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Bricks de atum crocantes no Airfryer: uma receita fácil para impressionar sem complicar
Então, sinceramente, esta receita é um dos meus pequenos prazeres rápidos. Adoro preparar essas bricks de atum crocantes no Airfryer, especialmente quando estou sem tempo mas quero algo gostoso e que não engorde. O Airfryer é minha descoberta, digo mesmo.
O que eu gosto é que o recheio é simples, mas cheio de personalidade: atum, queijo fresco, alho em pó… Confesso que muitas vezes esqueço de adicionar as chalotas, mas faz toda a diferença quando as coloco, dá um toque especial que não estraga nada.
Sempre tenho essas folhas de brick à mão, porque são como pequenas telas em branco onde podemos liberar nossa criatividade gastronômica. Desta vez, escolhi a versão triangular, no estilo samosas, é divertido e prático para comer no aperitivo.
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Vocês vão ver, o truque é realmente não sobrepor as bricks no Airfryer. Caso contrário, não ficam tão crocantes, e seria uma pena. A receita não demora nada, pronta em menos de 30 minutos, fácil e econômica, um dos meus favoritos.
Os ingredientes essenciais para bricks de atum verdadeiramente saborosos
- 4 chalotas picadas finamente (sim, adicione-as, é o toque especial)
- 1 lata de atum bem escorrida, senão vira uma bagunça, o recheio fica muito líquido
- 3 colheres de sopa de queijo fresco eu geralmente uso 0% para deixar mais leve, mas aproveite como preferir
- 1 colher de chá de alho em pó indispensável, realça o sabor sem ser agressivo
- Um pouco de salsa picada, porque um pouco de verde faz toda a diferença no sabor e frescor
- Folhas de brick e um pouco de óleo, só para dourar sem explodir as calorias
- Sal e pimenta a gosto, sem exageros, a simplicidade também funciona
Equipamento necessário antes de começar
- Um Airfryer (obviamente, senão não funciona, mas se não tiver, o forno é seu amigo)
- Uma tigela para preparar o recheio, evite as pequenas, você vai ter dificuldade
- Uma faca bem afiada para as chalotas e para cortar as folhas de brick
- Um pincel de cozinha ou só seus dedos limpos para untar ligeiramente as bricks
- Uma colher para dosar o recheio, para não colocar demais e evitar que explode na hora de fechar
Preparo detalhado para bricks crocantes e perfeitos toda vez
Primeiro, um conselho: dedique tempo para picar as chalotas, claro, a menos que você goste de pedaços grandes nas suas bricks (e por que não). Escorra bem o atum. Já cometi o erro, e o recheio ficou todo úmido… difícil de manusear.
Depois, misturo o atum com o queijo fresco, a salsa, as chalotas, o alho em pó, um pouco de sal e pimenta. Já cheira muito bem nesse estágio, acredite em mim. Às vezes provo o recheio antes de fechar as bricks, mas shhhh, as crianças não precisam saber.
As folhas de brick, corto ao meio no sentido do comprimento, isso cria tiras práticas. Coloco uma colherzinha de recheio no topo, depois dobro para fazer pequenos triângulos, tipo samosas. É meio como um quebra-cabeça, exige paciência, mas é simples.
Uma vez que todos os samosas estão prontos, passo um pincel de óleo em cada lado. É isso que os deixa crocantes sem fritura. Aí, para o Airfryer, bem espaçados, por 9 minutos a 180°C. Pode virar na metade do tempo se quiser, mas eu geralmente deixo e funciona perfeitamente.
Passos listados de forma fácil
- Picar as chalotas e escorrer o atum
- Misturar atum, queijo fresco, salsa, chalotas, alho, sal, pimenta
- Cortar as folhas de brick em tiras
- Colocar uma colher de chá de recheio, dobrar em triângulo
- Untar levemente e colocar no Airfryer
- Assar por 9 minutos a 180°C
- Servir com seus molhos preferidos
Dicas para melhorar suas bricks de atum no Airfryer
Quanto ao queijo fresco, eu geralmente uso Kiri ou carré frais, derretem perfeitamente e equilibram a textura. Mas você pode usar queijo de cabra se quiser arriscar, fica mais forte no sabor.
Um dia pensei “vamos adicionar cominho”… resultado, muda todo o sabor, fica super bom, mas pode chocar paladares. Enfim, se quiser variar, experimente especiarias, ervas, eu sempre acho divertido.
Mas escute, se você não tem Airfryer, sem pânico. Pode fazer no forno pintando com óleo, demora um pouco mais, mas a textura fica boa. Ou então, pode fritar um pouco, mas eu, sinceramente, evito.
Lista de dicas para lembrar
- Escorra bem o atum para evitar recheio encharcado
- Deixe espaço entre as bricks no Airfryer para cozimento uniforme
- Varie os queijos frescos para diferentes sabores
- Adicione especiarias como cominho para um toque especial
- Se não tiver Airfryer, use o forno cuidando do tempo
Aos seus postos, prontos, croquem!
Se eu tivesse que dizer meu momento preferido nessa receita, é quando abro o Airfryer e está tudo crocante… tem aquele som mágico, sabe? Pois é, aquele tipo que dá vontade de morder na hora.
E mesmo que eu conte isso como uma receita de profissional, sinceramente, não é complicado. Se alguma brick rasgar um pouco, não tem problema, continua deliciosa. Eu tenho uma queda pelos samosas um pouco imperfeitos, têm mais charme.
Então é isso, mãos à obra, e talvez você também encontre sua versão perfeita dessa receita bacana, saudável e rápida. Em 2025, ganhar tempo na cozinha sem perder sabor é realmente uma felicidade, não é?
Como evitar que as bricks rasguem?
Tenha cuidado ao manusear as folhas de brick e não úmida demais o recheio. Dobre com cuidado e não sobrecarregue o recheio para evitar rasgos.
Pode congelar as bricks antes de assar?
Sim, você pode preparar os samosas, congelá-los crus e depois assar no Airfryer ou forno quando quiser. Perfeito para uma refeição rápida.
Posso usar outro tipo de queijo em vez de queijo fresco?
Claro, queijo de cabra fresco ou um pouco de ricota funcionam bem. Para uma versão mais leve, escolha um queijo fresco com baixo teor de gordura.
Qual molho combina melhor com essas bricks?
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Eu gosto muito do molho de iogurte com hortelã e limão, mas um molho de tomate picante ou um ketchup caseiro simples também funcionam muito bem.
Como assar sem Airfryer?
No forno, a 180°C por 15 a 20 minutos, colocando as bricks numa assadeira com papel manteiga, deixando espaço para que dourem de maneira uniforme.
