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Você é como eu, às vezes com pressa, mas com uma vontade louca de pão caseiro? Bem, este pão express é uma descoberta genial. Em 30 minutos, você tem um pão delicioso, crocante por fora, macio por dentro, sem se preocupar com sovar. Acredite, é mágico.
Francamente, eu esperava algo muito simplista, um resultado mediano… e, no entanto, surpreende! Não precisa de farinha especial nem máquina de pão, apenas ingredientes simples e um pouco de paciência. O segredo é principalmente respeitar bem os tempos de fermentação rápida.
Outra coisa legal é que, mesmo se você for distraído (como eu), tem uma margem de erro. Não precisa formar bolas perfeitas, isso se ajeita sozinho no forno. Confesso que muitas vezes esqueço de preaquecer meu forno a tempo, então a crosta nunca fica tão perfeita quanto da segunda vez.
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Ah, e se você tem crianças em casa, é perfeito: elas adoram ajudar a mexer a massa (bom, espalhar toda a farinha no chão, essa é a marca delas). Enfim, um pão caseiro fácil, rápido, sem complicação, é isso que compartilho hoje!
Pão express caseiro: ingredientes simples para um resultado impressionante
- 250 g de farinha (geralmente uso farinha T55, mas você pode testar com integral)
- 1 pacote de fermento químico (não use fermento biológico aqui, não vai funcionar do mesmo jeito)
- 1/2 colher de chá de sal (apenas para o gosto, mas um pouco de azeite também pode ser bom)
- 180 ml de água morna (cuidado para não estar muito quente, senão o fermento queima!)
- Opcional: sementes ou ervas (pessoalmente, adoro sementes de girassol ou um pouco de alecrim na massa)
Utensílios indispensáveis para seu pão express
- Uma tigela (uma bacia de verdade ajuda a misturar sem espalhar tudo)
- Uma colher de pau (para mexer devagar, manualmente)
- Uma assadeira ou forma de bolo inglês (muda o formato e o cozimento)
- Um pano limpo (para cobrir a massa durante a fermentação, não esqueça!)
Como preparar seu pão express em 30 minutos sem sovar
Ok, começamos com a tigela: coloque a farinha, o sal e o fermento químico. Eu misturo rapidamente com a colher de pau (é meio exercício para os dedos, mas é divertido). Depois, devagar, adiciono a água morna. Não toda de uma vez, para não transformar a massa em papa.
A massa é pegajosa, é normal. Eu não sovo, deixo bem hidratada, isso ajuda a manter o miolo arejado. Confesso que às vezes exagero na água, e o resultado fica mais líquido, e o pão fica meio compacto… é preciso ficar atento.
Depois, cobrimos com o pano, deixamos parado para crescer, cerca de 15 minutos. É a hora de preaquecer o forno – a 220°C, esquenta bastante, mas é isso que dá aquela crosta crocante. Enquanto isso, lavo as mãos (porque massa = farinha por todo lado).
Uma vez fermentada, a massa vai direto para a assadeira ou forma. Faço alguns cortes superficiais com uma faca (dá um charme, mesmo eu não sendo um profissional). Coloca no forno, vigia de 12 a 15 minutos, e pronto, pão feito. É rápido e impressiona quando você coloca o pão quente na mesa.
Dicas para conseguir seu pão caseiro
- Cuidado com o fermento químico: o fermento biológico precisa de mais tempo, aqui queremos rapidez
- Não precisa sovar: misture só o suficiente para ter uma massa homogênea
- Fique de olho no cozimento: pode variar rápido conforme seu forno
- Varie as farinhas e sabores para personalizar seu pão
Por que este pão express vai mudar suas noites
Há noites em que não tenho nenhuma inspiração, nem energia, mas um pão caseiro é sempre uma pequena vitória. Este pão express já me salvou várias vezes: fica pronto rápido, é simples e, acima de tudo, gostoso. Não precisa correr atrás de longas horas de fermentação quando se está com fome.
Eu me lembro da primeira vez, fiz até meus amigos provarem, eles não acreditavam que era tão rápido e sem sovar. E lá vou eu tirar fotos, passar a receita. Agora já sinto pressão toda vez, eles querem que eu faça de novo!
Então sim, não é um pão ao modo antigo, mas às vezes é o compromisso ideal. Eu diria que é perfeito para emergências, para uma refeição improvisada, ou mesmo quando se quer um pouco de conforto sem passar horas na cozinha.
Sugestões de degustação e acompanhamentos
- Com um bom queijo fresco ou manteiga salgada
- Passado com geleia caseira para os esfomeados da manhã
- Para fazer bruschettas express
- Como acompanhamento de uma sopa ou salada para um jantar leve
Posso usar fermento biológico no lugar do fermento químico?
O fermento biológico necessita de mais tempo de fermentação, portanto não é adequado para esta receita expressa que visa rapidez sem sovar.
O pão fica um pouco seco, o que posso fazer?
Tente não esquentar demais a água ou adicionar um pouco mais de água à massa, isso ajuda a manter o miolo mais macio.
Posso adicionar sementes ou ervas na massa?
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Sim, é até recomendado para variar os sabores. Eu, por exemplo, adoro colocar sementes de girassol ou um pouco de alecrim fresco.
Como saber se o pão está assado?
O pão está pronto quando a crosta está bem dourada e, ao bater na parte de baixo, você ouve um som oco.
