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Ah, o bolo de atum expresso, é um dos meus pequenos truques quando estou com pressa mas ainda quero comer bem. Não precisa de ingredientes estranhos, só atum, um toque para mexer a massa, e pronto, ao forno. Sinceramente, é sempre um sucesso, macio e saboroso, exatamente como deve ser.
Lembro-me de uma vez em que me esqueci dos ovos (sim, isso acontece até com os melhores!) e, por isso, o bolo ficou… como dizer… um pouco menos firme, mas surpreendentemente bom mesmo assim. Enfim, vão ver, é acessível a todos, até para quem é novato na cozinha.
O que é ótimo é que se come bem tanto quente quanto frio, então perfeito para um piquenique improvisado ou um jantar sem complicações. Eu às vezes adiciono um pouco de ervas de Provence ou uma pitada de pimenta para dar um toque extra. Mas façam como sentirem!
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Vamos parar de conversar, vou levar-vos para a preparação deste bolo de atum expresso, vão ver, é quase infantil e igualmente delicioso!
Os ingredientes essenciais para um bolo de atum expresso bem-sucedido
- 200 a 320 g de atum em lata (peçam-no natural ou em óleo, conforme gostarem)
- 150 g de farinha (uso frequentemente farinha T45, clássica)
- 3 ovos (importante para a estrutura do bolo)
- 10 cl de óleo (girassol, azeite, escolham vocês)
- 12 cl de leite (integral ou meio gordo, também funciona)
- 1 saqueta de fermento químico (para que cresça bem)
- Sal, pimenta (ao vosso gosto, claro)
- Às vezes, um pouco de ervas frescas ou secas (salsa, cebolinho, fica ótimo)
Os utensílios fáceis de ter à mão
- Uma tigela para misturar todos os ingredientes (gosto de ter uma grande, evita salpicos)
- Um batedor manual ou elétrico (eu uso um batedor clássico, é um bom exercício)
- Uma forma de bolo (untada ou forrada com papel vegetal)
- Um garfo para desfazer o atum sem muita complicação
- Um forno claro, pré-aquecido a 180°C (350°F), essencial para o cozimento)
O preparo em detalhe: dicas para um bolo macio e saboroso
Bem, o preparo, sinceramente, não é complicado. Primeiro batam os ovos com a farinha e o fermento, fica uma massa um pouco densa mas nada que não se consiga controlar. Depois, adicionem o óleo e o leite, aí a massa fica muito mais fluida, parecida com um creme espesso.
Depois, a parte que eu adoro: incorporar o atum bem escorrido. Eu trato de desmanchá-lo com o garfo, para que se espalhe bem pelo bolo. Uma pitada de sal, uma volta no moinho de pimenta, e para mim, um punhado de salsa picada, dá um toque fresco.
Colocamos tudo na forma, alisamos a superfície, eu faço com uma espátula, mas pode-se fazer com as costas de uma colher, não precisa ser profissional e pronto, cerca de quarenta minutos no forno pré-aquecido. No final, é bom verificar espetando uma faca para checar o cozimento.
Deixamos esfriar um pouco, o que é importante para não nos queimarmos (sim, já testei, não é bom), e está pronto para ser degustado. Também pode ser facilmente levado, conserva-se muito bem até no dia seguinte!
Algumas ideias para variar a receita
- Adicionar azeitonas pretas para um sabor mediterrânico
- Incorporar cubos de feta para a surpresa cremosa
- Colocar um pouco de mostarda na massa para realçar o sabor
- Brincar com especiarias como curry ou páprica para mudar
Por que este bolo de atum é perfeito para todas as ocasiões
Adoro este bolo porque salva tantas noites em que não sei o que preparar. Rápido, fácil, barato, e sempre agrada. É o prato que gosto de ter em mente quando não quero complicações.
A sua textura macia é parecida com um bolo, mas com aquele pequeno sabor de atum que traz personalidade. Além disso, podem cortar em cubos para o aperitivo, sempre causa uma boa impressão. E é aí que penso que não é só um simples bolo, mas quase um utensílio gastronómico.
Então, vocês também vão adotá-lo, é uma promessa. Seja para o almoço, um piquenique ou um lanche salgado, ele está lá. E sinceramente, é sempre um prazer quando conseguimos algo tão simples com tão pouco esforço.
Posso usar atum fresco em vez de atum em lata?
Sim, pode, mas será necessário cozinhá-lo na frigideira antes de adicioná-lo à massa. Isso muda um pouco a textura e o sabor, mas é totalmente possível.
Como conservar o bolo de atum?
Conserva-se muito bem coberto no frigorífico por até 3 dias. Lembre-se de tirá-lo um pouco antes de servir para que não esteja demasiado frio.
Posso adicionar legumes à massa?
Absolutamente, pedaços de pimento, azeitonas ou até tomates secos podem ser incorporados para variar os sabores.
Este bolo é adequado para crianças?
Crêpes caseiras: a massa perfeita para todos os seus desejos, doces ou salgados
Lentilhas verdes e bacon defumado: a sopa reconfortante para saborear
Sim, geralmente agrada às crianças graças à sua textura macia e sabor suave, mas podem ajustar os temperos conforme a tolerância delas.
Fonte de inspiração: Bolo de atum, chalota e cebolinho – La Cuisine d’Aurélie
