Batatas-doces assadas com queijo de cabra e mel: a receita agridoce ultra cremosa que derrete todos os gourmets

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• Batatas-doces assadas com queijo de cabra e mel: uma combinação doce e salgada incrível
  • Ingredientes deliciosos para uma doçura irresistível
  • Prepare suas batatas-doces assadas: do forno à delícia
  • Os utensílios que você vai precisar
• A arte de servir suas batatas-doces assadas com queijo e mel com estilo
  • Por que a gente se apaixona por esta receita?
  • Como manter tudo perfeito, mesmo depois de cozido?
• Dicas de chef e variações para experimentar absolutamente
  • É necessário descascar as batatas-doces?
  • É possível preparar as batatas com antecedência?
  • Não gosto de queijo de cabra, e agora?
  • Qual mel escolher?
  • Minhas batatas não caramelizam, por quê?
• Patates douces rôties chèvre et miel
  • Ingrédients
  • Instructions
  • Video
  • Informações Nutricionais

Batatas-doces assadas com queijo de cabra e mel: uma combinação doce e salgada incrível

Então, aqui você tem uma receita que aposta totalmente na combinação doce e salgada. Eu simplesmente me apaixonei na primeira vez que experimentei, com essas batatas-doces assadas que caramelizam suavemente no forno.

O que eu adoro é esse contraste entre a maciez da batata, a cremosidade do queijo de cabra que derrete na medida certa, e aquele toque final de mel que vem cobrir tudo.

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Sinceramente, é simples, não requer nenhuma habilidade especial, e mesmo assim impressiona muito à mesa, especialmente quando se adiciona um pouco de noz para dar crocância.

Advirto que muitas vezes faço na intuição, mas é justamente isso que dá charme à receita: você pode adaptá-la ao seu gosto, adicionar um toque de ervas ou pimenta se quiser.

Ingredientes deliciosos para uma doçura irresistível

• 2 batatas-doces grandes, lavadas e cortadas em rodelas ou quartos (eu geralmente deixo a casca, fica melhor em textura e nutrição)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva para envolver bem os pedaços
• 1 colher de chá de tomilho ou alecrim — eu prefiro tomilho fresco, mas o seco também funciona bem
• Sal e pimenta, a gosto, não hesite em colocar um pouco mais que o habitual
• 100 g de queijo de cabra (em pedaço ou fresco, geralmente uso em pedaço para um sabor mais marcante)
• 2 colheres de sopa de mel — pessoalmente, adoro mel de tomilho, mas o mel de acácia suave funciona muito bem
• 30 g de nozes picadas (opcional, mas altamente recomendado para a textura)

Prepare suas batatas-doces assadas: do forno à delícia

1. Pré-aqueça seu forno a 200°C – muito importante para conseguir a caramelização.
2. Corte as batatas-doces em pedaços uniformes, rodelas ou quartos, para que cozinhem de forma homogênea (confesso que às vezes não ficam tão iguais).
3. Em uma tigela grande, misture as batatas com o azeite, o tomilho, o sal e a pimenta. Não hesite em cobri-las bem.
4. Espalhe os pedaços em uma assadeira forrada com papel manteiga, em uma única camada (uso duas assadeiras se tiver muito).
5. Asse por cerca de 30 a 35 minutos, até que as batatas fiquem macias e levemente douradas nas bordas.
6. Ao sair do forno, salpique o queijo de cabra sobre as batatas ainda quentes, ele vai derreter suavemente, o que é uma delícia.
7. Finalize com um fio generoso de mel e polvilhe as nozes picadas (eu as torre por 5 minutos sem óleo, faz toda a diferença).
8. Sirva imediatamente, senão o queijo endurece e a magia some um pouco.

Os utensílios que você vai precisar

• Forno bem pré-aquecido a 200°C, aqui não tem negociação.
• Assadeira, grande o suficiente para espalhar as batatas sem que fiquem sobrepostas.
• Papel manteiga, porque ninguém gosta de limpar sujeira (pelo menos eu não).
• Tigela grande, para misturar facilmente as batatas com o azeite sem fazer bagunça na mesa.
• Faca de chef bem afiada, seu melhor aliado para cortar.

A arte de servir suas batatas-doces assadas com queijo e mel com estilo

Então, como servir isso? Sinceramente, eu prefiro a simplicidade: ou coloco tudo direto numa bela travessa de ferro fundido para manter o calor, ou faço uma cama de rúcula logo abaixo para dar um pouco de verde.

Se você é como eu, vai gostar de adicionar um pouco de pimenta de Espelette no mel para surpreender o paladar – bem, isso é para os corajosos, hein.

E para beber, um bom Sancerre branco que corta o doce é vida. Ou então uma limonada caseira para os mais tranquilos.

• Sirva quente para preservar a textura macia do queijo 🧀
• Adicione folhas frescas de hortelã para um frescor 🌿
• Experimente uma pitada de pimenta de Espelette para despertar o prato 🌶️
• Um raspão de limão para um toque cítrico que muda tudo 🍋

Por que a gente se apaixona por esta receita?

Bem, eu confesso, essa receita salva muitos jantares de última hora. É rápida, simples e diferente da batata cozida sem graça.

O contraste entre a doçura caramelizada, o sabor marcante do queijo de cabra e a delicadeza do mel é simplesmente viciante.

E se você quer um prato vegetariano que agrada a todos, até os mais difíceis, está no caminho certo.

Como manter tudo perfeito, mesmo depois de cozido?

• É melhor comer na hora para aproveitar o macio e o crocante!
• Se sobrar, guarde na geladeira em um recipiente hermético por até 2 dias 🕑
• Para reaquecer, prefira o forno a 180°C por 10 minutos, com um fiozinho de mel fresco a mais 🧯
• Evite micro-ondas, ele deixa tudo mole e menos gostoso…

Dicas de chef e variações para experimentar absolutamente

Vou passar minhas dicas, aquelas que aprendi depois de várias tentativas onde me atrapalhei um pouco (sim, sim, acontece).

• Não sobrecarregue a assadeira senão as batatas cozinham no vapor, não fica legal para ficar crocante.
• Nunca coloque mel no início, senão queima antes de cozinhar!
• As nozes? Eu as tosto por 5 minutos sem gordura para que fiquem ainda mais crocantes e perfumadas.
• Quer ousar? Adicione uma pitada de cominho e páprica defumada para um toque oriental.
• Não gosta de queijo de cabra? Experimente feta para o salgado, ou ricota com limão para a maciez.

 

É necessário descascar as batatas-doces?

Não, a casca é fina, cheia de fibras e aguenta melhor o cozimento. Recomendo lavá-las bem e deixar a casca.

É possível preparar as batatas com antecedência?

Sim, você pode cortar e temperar até 24 horas antes, mas o assado fica melhor bem na hora de servir.

Não gosto de queijo de cabra, e agora?

Feta, ricota com limão ou mesmo um queijo azul suave são ótimas alternativas sem perder a textura cremosa.

Qual mel escolher?

O mel de acácia ou de tomilho são perfeitos. O mel de tomilho combina muito bem com o alecrim/tomilho das batatas.

Minhas batatas não caramelizam, por quê?

Verifique se o forno está bem quente, se os pedaços não estão se sobrepondo e se você não colocou óleo demais. Um aumento de temperatura para 220°C no final do cozimento costuma ajudar.

Fonte de inspiração: Batatas-doces assadas: queijo de cabra, mel caramelizado & nozes – Saveurs France