Descubra a receita italiana que vai destronar o tradicional frango assado de domingo!

Francamente, quem nunca babou diante de um frango assado crocante, esse clássico do domingo? Mas espere um pouco, eu encontrei uma receita italiana pollo alla cacciatora que pode realmente revolucionar seus hábitos. Ela mistura sabores do Sul com um cozimento macio, uma verdadeira joia para testar rápido!

O frango: a estrela inesperada em nossos pratos

Na França, o frango se estabeleceu como a carne preferida, e isso não é surpreendente. Barato, fácil de cozinhar, oferece uma boa fonte de proteínas com pouca gordura. Acrescente a isso um baixo impacto ambiental comparado à carne bovina, e você tem o jackpot!

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Eu acrescentaria que escolher um frango criado ao ar livre fará toda a diferença no sabor e na ética. Não é só uma questão de preço, mas de gosto e respeito animal, isso importa.

Por que o frango assado continua um marco da gastronomia familiar

Adoramos esse frango com a pele dourada, crocante, e sua carne macia, especialmente para compartilhar em torno da mesa num domingo. É simples, mas é bom. Eu frequentemente comia esse prato na casa dos meus avós, e o ambiente lá é quase tão saboroso quanto o próprio frango.

No entanto, mesmo os clássicos precisam de uma renovada, não é? É aí que a receita italiana entra em cena, com seus aromas de alho, alecrim e um toque ácido dado pelo vinagre.

A receita « pollo alla cacciatora »: um sopro do Mediterrâneo para experimentar urgentemente

“Pollo alla cacciatora”, já soa como um convite à viagem. É uma especialidade familiar italiana, onde o frango cozinha lentamente num caldo aromático temperado com um toque de vinho branco, alecrim, sálvia e aquele pequeno toque de vinagre de maçã que desperta tudo.

Essa receita varia conforme as regiões, mas a base de ingredientes permanece fiel – simples, mas eficaz.

Um segredo de cozimento para um frango crocante e aromático

Então, aqui está o truque que me impressionou: primeiro dourar as coxas numa panela com azeite até a pele ficar ultracrocante. Depois, desglasar com vinho branco, adicionar o caldo e deixar cozinhar lentamente. Essa é a base de uma carne macia e cheia de sabores.

A mistura de ervas com o vinagre é adicionada pouco antes do final para que todos os aromas explodam no paladar. Francamente, é um festival para os olhos e para o paladar!

Como adotar este prato na sua rotina culinária de domingo

Se você é como eu, sempre em busca de receitas fáceis que mudem um pouco, esse prato pollo alla cacciatora é perfeito. Combina maravilhosamente com batatas douradas, um clássico, ou com legumes do sol para um toque mais leve, você decide.

E além disso, é um prato convivial que ocupa bem a cozinha enquanto conversamos ou preparamos a mesa. Eu tentei esse frango em casa, e acredite, foi adotado por toda a família, com uma menção especial para as crianças que adoraram o toque ácido.

Um prato que combina tradição e novidade para uma refeição bem-sucedida

O “pollo alla cacciatora” nos lembra que mesmo um prato do dia a dia pode ser reinventado sem complicação. Ele une o essencial: carne macia, ervas frescas e um pequeno toque inesperado que resulta numa combinação simples e sofisticada.

E em 2025, num momento em que buscamos comer melhor sem complicação, essa receita cai como uma luva. Eu lhe digo, ela pode muito bem destronar o nosso famoso frango assado tradicional!

Qual a diferença entre um frango assado clássico e o pollo alla cacciatora?

O frango assado clássico é simplesmente cozido no forno com pouco tempero, enquanto o pollo alla cacciatora é cozido lentamente com ervas, alho e vinagre, trazendo uma riqueza de sabores mediterrâneos.

É possível usar outros cortes de frango para essa receita?

Claro! As coxas são preferidas pela maciez ao cozimento lento, mas as sobrecoxas ou até mesmo um frango inteiro cortado podem perfeitamente servir.

Essa é uma receita adequada para refeições em família?

Com certeza. É um prato convivial, nutritivo e apreciado por todos, crianças e adultos, ideal para um domingo ou uma refeição relaxada durante a semana.

É possível preparar esse prato com antecedência?

Sim, ele fica ainda melhor reaquecido. Você pode prepará-lo no dia anterior e aquecer suavemente antes de servir.

Pollo alla Cacciatora

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Curso: plat principalCozinha: italienneDificuldade: facile

Porções

4

servings

Tempo de preparo

20

minutos

Tempo de cozimento

50

minutos

Calorias

450

kcal

Savourez ce classique de poulet italien en sauce.

Ingrédients

• 800 g frango em pedaços

• 30 ml azeite de oliva

• 1 dente alho

• 1 cebola

• 100 ml vinho branco seco

• 400 g tomates pelados em lata

• 1 ramos de alecrim

• 1/2 cada pimentão vermelho e verde

• 100 g azeitonas pretas sem caroço

• 50 ml caldo de galinha

• 2 colheres de sopa salsa fresca

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  1 pitada sal

• 1 pitada pimenta

Instructions

• Aqueça o azeite de oliva numa frigideira grande em fogo médio. Adicione os pedaços de frango e doure todos os lados por cerca de 10 minutos.
• Retire o frango e reserve. Na mesma frigideira, adicione o alho picado e a cebola picada. Refogue até ficarem macios.
• Adicione o vinho branco e deixe cozinhar por 2 minutos para reduzir ligeiramente. Incorpore os tomates pelados, o alecrim, o sal e a pimenta.
• Coloque o frango de volta na frigideira, adicione os pimentões cortados em tiras, as azeitonas e o caldo de galinha.
• Cubra e deixe cozinhar em fogo baixo por 30 a 40 minutos até que o frango esteja bem cozido e macio.
• Decore com salsa fresca picada antes de servir quente, de preferência acompanhado de pão crocante ou massa.

Video

Notes

• Adicione algumas azeitonas pretas no final do cozimento: elas trazem um toque salgado e perfumado que realça o molho de tomate e ervas e dá ainda mais caráter ao pollo alla cacciatora.

Informação Nutricional

• Número total de saques: 4
• Calorias: 450kcal
• Colesterol: 100mg
• Sódio: 800mg
• Potássio: 900mg
• Açúcar: 8g
• Proteína: 30g
• Cálcio: 50mg
• Ferro: 3mg
• Tiamina: 0mg
• Riboflavina: 0mg
• Niacina: 0mg
• Folato: 0mg
• Biotina: 0mg
• Fósforo: 0mg
• Iodo: 0mg
• Magnésio: 0mg
• Zinco: 0mg
• Selênio: 0mg
• Cobre: 0mg
• Manganês: 0mg
• Cromo: 0mg
• Molibdênio: 0mg
• Cloreto: 0mg