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Ah, os aperitivos! Sabe aquele momento em que você pega os legumes crocantes e sempre falta algo para fazer vibrar as papilas gustativas… Um bom molho caseiro faz toda a diferença, juro. Testei muitas receitas, e sinceramente, o molho de legumes é minha arma secreta.
Frequentemente, eu ignoro os molhos prontos – muito pesados, pouco frescos. Então, me lanço em misturas simples, com legumes da estação, um pouco de creme ou queijo fresco, e pronto, salva os buffets. Outro dia, coloquei pimentão assado para o sabor defumado, hummm… Uma delícia.
Bom, confesso que nunca meço com precisão. Às vezes coloco mais alho, outra vez substituo o páprica por ervas de Provence, depende do meu humor e do que tem na geladeira. Para mim, cozinhar também é um momento de improviso.
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Se você procura uma receita fácil, rápida, que não exija passar horas e que agrade a todos, fique por aqui. Vou passar minha receita top, simples, que torna qualquer legume totalmente irresistível. Perfeito para um aperitivo saudável e saboroso!
Os ingredientes essenciais para um molho de legumes irresistível
- 1 pimentão vermelho – eu sei, pode ser substituído por uma abobrinha se preferir, é leve e suave
- 1 dente de alho – dá um toque especial, mas vá com calma, eu coloco mais quando estou de humor aventureiro
- 100 g de queijo fresco – tipo queijo branco ou ricota, conforme o que você tiver
- 1 colher de sopa de creme de leite fresco – liga tudo sem pesar
- 1 colher de chá de páprica – eu às vezes uso ervas de Provence, depende da vontade
- Uma pitada de sal e pimenta – claro, a gosto
Fácil, né? E o pimentão, não deixe cozinhar demais, prefiro deixar ele um pouco crocante ou apenas assado, isso chama a gourmandise, acredite.
Como preparar este molho de legumes rápido e saboroso
- Comece lavando e retirando as sementes do pimentão, depois corte em pedaços grandes.
- Refogue-o em uma frigideira com um pouco de azeite até ficar macio, mas ainda um pouco crocante.
- Enquanto isso, descasque e amasse o dente de alho para dar um toque especial ao molho.
- Coloque os pedaços de pimentão, alho, queijo fresco, creme, páprica, sal e pimenta no liquidificador.
- Bata até obter uma consistência lisa e cremosa – eu geralmente paro no meio para ajustar o sal ou adicionar um pouco mais de creme.
- Prove e corrija o tempero, porque enfim, você faz isso no olho, como eu.
- Refrigere por um tempo se puder, mas sinceramente, também sirvo morno.
Eu adoro esse momento em que tudo se mistura e os aromas explodem. Sério, até os que não são fãs de legumes se apaixonam por esse molho.
