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Bueno, ¿saben qué? Hacer su propio azúcar glas casero con un Thermomix es casi un ritual en mi casa. Admito que a veces entro en pánico en medio de la repostería, diciéndome “maldición, no hay azúcar glas para espolvorear”. Y luego, de repente, el Thermomix salva la situación.
Lo que me encanta de este método es la rapidez. En apenas 20 segundos, tienes este azúcar súper fino, listo para transformar cualquier postre en una obra de arte. No necesitas comprar esos paquetitos industriales, ya abiertos y a veces un poco húmedos.
También me gusta porque es económico. Un paquetito pequeño de azúcar en polvo, que personalizo según mis ganas, a veces con un toque de vainilla en polvo, y listo. Siempre lo tengo a mano y me hace ganar tiempo cuando me lanzo a hacer mis pasteles un poco freestyle.
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Así que, si se preguntan cómo hacer esto sin complicaciones, síganme, les explico todo como si estuviéramos charlando alrededor de un café. Prometido, es más simple de lo que parece.
Ingredientes simples para un azúcar glas casero perfecto con Thermomix
- 200 g de azúcar en polvo: básico, no necesitas algo especial.
- 1 cucharada de fécula de maíz (maicena): evita que el azúcar se apelmace, sobre todo si haces una gran cantidad.
¿Cómo preparar azúcar glas casero con tu Thermomix?
- Ponemos el azúcar en polvo en el bol del Thermomix, que es súper sencillo, sin complicaciones.
- Añadimos la cucharada de fécula, es mi truquillo personal, aunque se pueda hacer sin ella. A veces me olvido, no pasa nada, pero es mejor con ella.
- Trituramos 20 segundos a velocidad 10. No más, si no corres el riesgo de quemar el azúcar (sí, puede pasar, no se rían, una vez me pasó).
- Paramos, esperamos solo dos segundos a que el polvo caiga al fondo y removemos ligeramente con una espátula para tener una mezcla homogénea.
Utensilios indispensables cuando haces azúcar glas con Thermomix
- Tu Thermomix, por supuesto, ¡imprescindible!
- Una espátula para los movimientos delicados.
- Un colador fino si quieres cuidar realmente la finura, aunque honestamente, raramente paso por este paso.
- Un frasco hermético para almacenar el azúcar glas casero, porque guardarlo seco es importante.
¿Por qué adoptar el azúcar glas casero como tu aliado pronto en repostería?
- Es más ecológico: evitas los embalajes innecesarios, y eso cuenta en 2025, créeme.
- Controlas la calidad: sin sorpresas con aditivos, es azúcar, punto.
- Y, sinceramente, tiene su efecto, tus allegados quedarán impresionados con tu truco de profesional.
No te voy a negar que a veces, cuando estoy apurada, prescindo de la fécula, funciona de todas formas. Bueno, tú decides, ¿eh?
Este azúcar es ideal para espolvorear tus tartas, para fundir en un glaseado simple o incluso para endulzar discretamente una bebida caliente. ¡Una maravilla!
Personalmente, me gusta hacer un poco más y conservarlo en un frasco: evita el estrés de última hora cuando una receta te llama al rescate.
¿Se puede usar azúcar en trozos para hacer azúcar glas con Thermomix?
Sí, el Thermomix tiene suficiente potencia para triturar trozos de azúcar, pero es mejor partir de un azúcar en polvo para facilitar la preparación y evitar desgastar prematuramente la cuchilla.
¿Es necesario agregar fécula siempre?
No, pero se recomienda para evitar que el azúcar glas se apelmace, especialmente si lo conservas mucho tiempo. Si es para uso inmediato, puedes saltarte este paso.
¿Cómo conservar mi azúcar glas casero?
Guárdalo en un recipiente hermético colocado en un lugar seco. Esto evitará que absorba humedad y se vuelva pegajoso.
¿Se puede usar este azúcar glas casero para un glaseado real?
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Absolutamente, es ideal para eso. Su finura permite una mezcla homogénea con claras de huevo u otros ingredientes de glaseado.
¿El azúcar glas casero es tan fino como el comprado?
Cuando se tritura 20 segundos a velocidad máxima, se obtiene un polvo muy fino, pero pueden quedar algunas pequeñas imperfecciones. Un colador puede ayudar si quieres un azúcar extra fino.
