Mostrar el resumen Ocultar el resumen
Bueno, el parmesano rallado es uno de esos imprescindibles en la cocina, ¿no crees? Yo lo pongo en todas partes, desde la pasta hasta las ensaladas, incluso a veces en una sopa (sí, lo admito, la dosis de queso es mi pequeño pecado). El problema es que el paquete ya preparado suele costar un ojo de la cara y además, no siempre está súper fresco.
Así que, de verdad, aprender a hacer tu propio parmesano rallado casero es un pequeño gesto que marca toda la diferencia. Con un Thermomix, es aún más sencillo, rápido y limpio (te hablo por experiencia, odio rallar a mano, ¡siempre termina en batalla de queso por todas partes!).
Te propongo entonces echar un vistazo a mi método, fácil, eficaz, ya sea para una cena improvisada o para tener parmesano listo para espolvorear. En fin, vamos con un queso que mola, hecho en casa.
El secreto de los sabores: crea tu propia mezcla de especias para un pan de especias irresistible
Descubra la biblioteca oficial de recetas para su Thermomix®
Y además, en cuanto a nutrición, el parmesano no es nada despreciable: rico en proteínas, bastante calórico (bueno, no hay que abusar tampoco), y cero carbohidratos, le gustará a quienes cuidan su línea sin renunciar al sabor.
Ingredientes esenciales para preparar tu parmesano rallado con Thermomix
- 100 g de parmesano (sí, yo suelo comprar el bloque, fresco, no las virutas ya preparadas)
- Un Thermomix o un robot multifunción equivalente para rallar finamente
- No necesitas más, sinceramente, ¡la sencillez misma!
Cómo procedo para rallar mi parmesano con Thermomix, paso a paso
Esta es la parte donde te vas a reír, porque es asombrosamente simple. Corto mi bloque de parmesano en cubos no muy grandes (unos 3 cm), para que el Thermomix no tenga problemas. Sí, lo admito, a veces me salto este paso y ralla peor. En fin.
Luego, pum, en el vaso del Thermomix, pongo 15 segundos, velocidad 8 (no más porque si no se termina en polvo, y personalmente prefiero un rallado más aireado). Después, echo un vistazo para verificar la textura. Si quieres un rallado menos fino, reduce un poco el tiempo.
- Corta en cubos
- Pon en el Thermomix
- Mezcla 15 s a velocidad 8
- Controla la textura y ajusta si es necesario
Utensilios indispensables para no tener problemas con tu parmesano rallado
Te lo digo, mi Thermomix es una joya, pero puedes arreglártelas con un buen robot multifunción. En todo caso, necesitarás:
- Un robot capaz de mezclar finamente (evita la batidora de mano, no funciona muy bien aquí)
- Una caja hermética o un frasco de vidrio para conservar tu parmesano rallado en frío
- Un rallador manual por si acaso quieres una opción de respaldo, pero es más por diversión o emergencias!
Un consejo extra: conservar perfectamente el parmesano rallado
Siempre guardo mi parmesano en un frasco de vidrio hermético en la nevera, eso evita que se seque demasiado rápido. Bueno, te confieso que no dura semanas tampoco, es queso, se madura y se deshidrata. Pero por lo general, una semana está bien.
Y también puedes congelar una parte, yo hago eso cuando rallo un bloque entero. En el congelador, el parmesano rallado aguanta bien sin perder sabor, es un pequeño truco que salva mis cenas de pasta de último minuto.
- Frasco de vidrio hermético para la nevera
- Cuidado de consumir en aproximadamente una semana
- Opción de congelación para conservar más tiempo
Algunos trucos para variar los placeres con tu parmesano rallado casero
Te confieso, a veces hago de aventurero y pruebo con otros quesos de pasta dura: un viejo comté, o incluso un grana padano. Funciona casi igual en el Thermomix, y cambia un poco los sabores.
Si eres de los que van apurados, suelo rallar una buena cantidad por adelantado, eso ahorra mucho tiempo. Bueno, no te oculto que a veces dejo el frasco abierto… Resultado, el queso se seca un poco, pero honestamente, se arregla en la cocina.
- Prueba con otros quesos duros
- Prepara en grandes cantidades para ahorrar tiempo
- Ten cuidado de cerrar bien el frasco
¿Se pueden rallar otros quesos en el Thermomix de la misma manera?
Sí, el Thermomix ralla muy bien los quesos de pasta dura como el comté o el grana padano, ajustando un poco el tiempo de mezcla.
¿Cuál es la mejor manera de conservar el parmesano rallado?
Lo mejor es conservarlo en una caja hermética en el refrigerador y consumirlo dentro de la semana. Para una conservación más larga, se recomienda congelarlo.
¿Se puede preparar el parmesano rallado con anticipación?
Receta imprescindible: Mayonesa picante con pimienta con Thermomix®
Granizado exótico de coco, piña y ron: una pausa refrescante tropical
Absolutamente, preparar una buena cantidad con anticipación y conservarla en frío o en el congelador te ahorra tiempo y facilita preparaciones rápidas.
¿El parmesano rallado casero es más económico?
Sí, hacer tu parmesano rallado con un bloque fresco generalmente sale más barato que comprar el paquete ya preparado. ¡Además, es más fresco y sabroso!
