Mostrar el resumen Ocultar el resumen
¡Justo llegas en el momento perfecto! Estaba precisamente pensando en una ensalada muy sencilla pero llena de energía, perfecta para alegrar un almuerzo. No hay que darle demasiadas vueltas, en 5 minutos justos tienes algo que destaca con zanahorias, manzanas y ese pequeño toque (+) goloso de pasas. Verás que es un poco mi as bajo la manga cuando quiero algo fresco y divertido en el menú.
Lo admito, el Thermomix es mi cómplice de siempre cuando quiero rallar rápido y bien hecho. Porque a mano se tarda un montón, y a menudo termino rallándome también los dedos… ¡nada cool! Aquí, pum, metes todo adentro, mezclas y listo. Me parece perfecto para mantener el crujiente de las zanahorias mientras se mezcla la suavidad ácida de las manzanas.
Lo que también es agradable es que esta ensalada combina bastante bien el dulce con lo salado con un chorrito de aceite de oliva, un toque de vinagre balsámico, un poco de limón y esas pequeñas notas que lo despiertan todo. Venga, te doy mi receta – prometo que es súper simple y fiel a lo que suelo hacer en casa.
Queso parmesano rallado: Descubra cómo prepararlo con su Thermomix®
El secreto de los sabores: crea tu propia mezcla de especias para un pan de especias irresistible
Sólo una cosa, a veces varío las frutas: a veces pongo Pink Lady para un toque más ácido, otras veces Royal Gala, y otras echo un poco de nueces o semillas si tengo en casa. En fin, adapta según lo que encuentres o te guste, a mí me encanta la libertad en la cocina.
Lista de ingredientes para tu ensalada vitamínica estilo Thermomix
- 3 a 4 ramitas de perejil plano fresco (yo pongo bastante, porque marca toda la diferencia)
- 400 g de zanahorias cortadas en trozos (que estén bien crujientes)
- 100 g de manzana de mesa, tipo Royal Gala o Pink Lady, cortada en trocitos
- 10 g de jugo de limón (evita que las manzanas se pongan oscuras y además da energía)
- 15 g de aceite de oliva (no hace falta poner demasiado, si no tapa todo)
- 10 g de vinagre balsámico
- 10 g de vinagre cítrico (si tienes, si no sólo balsámico también va bien)
- ½ cucharadita de sal (ajusta a tu gusto, yo voy suave)
- 2 pizcas de pimienta molida (me gusta cuando pica un poco)
- 50 g de pasas (ese toque jugoso y dulce que me parece indispensable)
Preparación detallada de la ensalada zanahorias-manzanas con pasas al estilo Thermomix
- Lava bien todo, frutas y verduras. Eso es lo mínimo, lo sé, ¡pero es importante! Quita los corazones de las manzanas y córtalas en trozos.
- Pela las zanahorias y córtalas en trozos. Aquí es el momento mágico en que saco mi Thermomix, pum, zanahorias y manzanas dentro. ¡Tachán! Rallamos todo eso en segundos, justo el tiempo necesario.
- En un bol, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, vinagre balsámico y cítrico, sal, pimienta – la vinagreta casera que aquí nunca falla.
- Vierte las zanahorias-manzanas ralladas dentro, añade pasas y perejil finamente picado. Mezcla bien para que todo quede unido.
- Prueba. Bueno, aquí haces como gustes: ¿un poco más de sal? ¿Un toque de vinagre? ¡Todo está permitido!
Utensilios indispensables para lograr esta ensalada vitamínica
- Thermomix o cualquier otro robot para rallar rápida y uniformemente
- Un bol grande
- Un cuchillo bien afilado (¡no te cortes la mano, eh!)
- Una cuchara para mezclar la vinagreta
- Una tabla para cortar (obvio)
Por qué esta ensalada vitamínica se ha convertido en un clásico en mi casa
Sinceramente, es uno de esos platos que preparo de forma improvisada pero que siempre gusta. Es fresca, un poco crujiente, no demasiado dulce, ni demasiado amarga — en fin, el equilibrio perfecto. Me sorprendo sirviéndola tanto en una cena improvisada como para recargarme al mediodía.
Y lo que me gusta es que cada vez descubro nuevas pequeñas variantes. A veces añado un poco de queso fresco tipo queso de cabra desmenuzado, o nueces para un extra de crocante. Me recuerda a la ensalada de mi abuela, con ese toque frutal y ácido.
Si buscas una entrada o acompañamiento que no te haga pasar una hora en la cocina, esto es lo mejor. En 2025, con el ritmo que llevamos, ya no quiero platos complicados. Verás, pronto será un pequeño ritual en tu casa también.
¿Se puede preparar esta ensalada con antelación?
Sí, puedes prepararla unas horas antes, pero te aconsejo aliñarla justo antes de servir para mantener el crujiente.
¿Es imprescindible el Thermomix?
Para nada, pero facilita mucho la preparación rallando rápidamente. También puedes rallar las zanahorias y manzanas a mano o usar otro robot.
¿Se pueden reemplazar las pasas?
Descubra la biblioteca oficial de recetas para su Thermomix®
Receta imprescindible: Mayonesa picante con pimienta con Thermomix®
¡Por supuesto! Arándanos secos o trocitos de dátiles también van muy bien para esta ensalada.
¿Esta ensalada es apta para dietas veganas?
Sí, es totalmente vegana, perfecta para una alimentación ligera y vitamínica.
