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Ah, estas cebollas picadas… No sé ustedes, pero en mi casa siempre ha sido un pequeño desafío. Confieso que a veces olvido picarlas finamente, y entonces la textura marca toda la diferencia. Pero desde que uso mi Thermomix, ha sido una revolución. Honestamente, se ha vuelto un juego de niños.
La primera vez que intenté, tuve miedo de terminar con un puré de cebolla. ¡Y no! Con los ajustes adecuados, se mantiene esa textura perfecta, ni demasiado gruesa, ni demasiado picada. Yo pico rápido, reviso, a veces le doy otro toque, para tener justo lo que quiero para mi receta.
Y además, es súper rápido. Entre el tiempo de partir la cebolla por la mitad y poner en marcha el Thermomix, toma 5 minutos. Les juro que sacar la tabla y el cuchillo casi lleva más tiempo… ¡sin olvidar las lágrimas!
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En fin, si tienen problemas con esto, les va a encantar mi pequeña guía para lograr cebollas picadas perfectas con el Thermomix. Veremos juntos cómo hacerlo simple, efectivo, y sobre todo delicioso.
Los ingredientes indispensables para lograr sus cebollas picadas con Thermomix
- 50 a 200 g de cebollas — personalmente, ajusto según la receta, entre 50 g para un platillo pequeño y 200 g cuando quiero preparar un buen estofado de res.
- Un poco de paciencia — bueno, esto no está en una receta pero siempre es útil, ¡ya verán!
- Su fiel Thermomix — por supuesto, sin él, es difícil hacerlo tan rápido.
Entre nosotros, ya probé con diferentes tipos de cebolla (amarillas, rojas, blancas). El Thermomix funciona impecable sin importar el tipo, hacen como les guste, eso es lo mejor.
Preparar y picar sus cebollas en un abrir y cerrar de ojos con el Thermomix
Francamente, no hace falta ser un chef estrella para lograrlo. Siempre empiezo por cortar mis cebollas por la mitad, aunque a veces me tienta ponerlas enteras (pero puede que no quede homogéneo). Las seco un poco si están demasiado jugosas, de lo contrario el picado puede quedar húmedo.
- Poner las medias cebollas en el vaso.
- Ajustar la velocidad a 5 y el tiempo a 5 segundos — esto da un picado perfecto, sin polvo tampoco.
- Revisar y si es necesario, un toque extra de 2 segundos suele ser suficiente.
- Lavar el vaso rápidamente y pasar a la cocción o a la preparación de su plato.
Es un poco como cuando salo: voy despacio, pruebo después. Igual aquí, prefiero comprobar el tamaño de mis trozos, ya verán.
Consejos para cocinar sus cebollas con Thermomix sin quemarlas
Si les gustan sus cebollas tiernas y perfumadas, pero no quemadas — y yo soy como ustedes —, entonces esta pequeña guía es para ustedes. El otro día quise sofreír mis cebollas sin vigilar mucho… gran error, comenzaron a oscurecerse. Me sirvió de lección.
- Después de picarlas, poner un chorrito de aceite de oliva en el vaso.
- Cocer a 120°C, velocidad 1 durante 5 minutos — creo que es suficiente.
- Para evitar que se peguen, a veces llevo las cebollas hacia el centro con la espátula.
- Cuando están translúcidas, detengo todo, ni mucho ni poco.
Ustedes saben, en esos pequeños momentos es cuando realmente adoro mi Thermomix, porque no me falla y puedo dedicarme a otra cosa mientras tanto.
Usos variados de las cebollas picadas con Thermomix: recetas rápidas y sabrosas
Uso mis cebollas picadas para muchísimos platos, es increíble. La única pega es que a veces tengo que pelearme con las sobras que desaparecen rápidamente.
- Como base para risotto o salsa boloñesa.
- En sopas, para dar sabor sin mucho esfuerzo.
- Para saltear con champiñones, un deleite.
- Para un paté con hierbas y cebolla — ¡siempre sorprende!
¿Saben qué? Confíen en ustedes mismos, intenten incorporarlas donde quieran añadir un toque de energía. Yo incluso a veces las pongo en tortillas.
El equipo indispensable para picar sus cebollas con Thermomix
- Thermomix por supuesto — aunque parezca obvio, un buen mantenimiento marca toda la diferencia.
- Una espátula — útil para llevar las cebollas hacia las cuchillas y no desperdiciar nada.
- Un cuchillo — para este paso previo al picado, siempre cortar por la mitad.
- Un vaso medidor — a veces queremos medir con precisión nuestras cebollas, aunque yo prefiero a ojo.
Bueno, todo esto es bastante básico, pero les hablo desde mi experiencia: cada gadget cuenta para hacer la vida más sencilla.
¿Cómo evitar que las cebollas picadas se conviertan en puré en el Thermomix?
Siempre corte las cebollas por la mitad y pique a velocidad media, 5 segundos suelen ser suficientes. No sobrepasar el tiempo para mantener una textura correcta.
¿Se pueden picar otras verduras con el mismo método?
Sí, también puede picar pimientos, champiñones o apio, pero ajuste el tiempo para no reducirlos a puré.
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No, pica eficazmente, pero el olor y el sabor permanecen intactos, ese es el encanto de la cebolla.
¿Cómo limpiar fácilmente el vaso después de picar?
Llene el vaso con agua caliente y un poco de detergente, luego mezcle a velocidad 4 durante 10 segundos, enjuague y estará listo.
