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- Tiramisú reinventado con speculoos: ingredientes para una receta deliciosa y sencilla
- Cómo preparar fácilmente un tiramisú de speculoos al estilo de Cyril Lignac
- Por qué el tiramisú de speculoos es una idea brillante para sus postres
- Preguntas frecuentes sobre el tiramisú de speculoos: sus preguntas, mis respuestas
Entonces, el tiramisú de speculoos es un gran clásico italiano que todos adoramos, pero hay que reconocer que a veces, un pequeño giro viene bien. Yo les propongo probarlo en versión speculoos. Es crujiente, especiado, se sale de lo tradicional y, francamente, ¡me encanta!
Este postre tiene algo mágico: la suavidad del mascarpone que se mezcla con la intensidad del café, pero con el speculoos añadimos ese toque caramelizado y especiado, una combinación perfecta. Atención, no es demasiado dulce si se dosifica bien, aunque admito que muchas veces olvido el azúcar en polvo…
He probado muchas recetas, pero la que comparto con ustedes está inspirada en Cyril Lignac, porque, bueno, él sabe cómo manejar los clásicos. Lo bueno es que es súper flexible: pueden poner más o menos galletas, jugar con la textura, en fin, está hecho para divertirse en la cocina.
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Vamos, nos vamos a sumergir juntos en esta delicia. Spoiler: van a querer repetir este tiramisú de speculoos todos los fines de semana, o al menos cada vez que tengan ganas de algo dulce un poco especial.
Tiramisú reinventado con speculoos: ingredientes para una receta deliciosa y sencilla
Bueno, empezamos por lo más importante, la lista que hace soñar. Me encanta hacer este paso en dos tiempos: preparo todos mis ingredientes sobre la mesa, me pone en ambiente.
- 300 g de mascarpone (el héroe cremoso del postre)
- 3 huevos frescos (para la textura, ¡no pueden faltar!)
- 100 g de azúcar en polvo (a veces pongo menos, pero ustedes deciden)
- 1 paquete de speculoos (generalmente 250 g, darán sabor y crocancia)
- 20 cl de café fuerte, frío (yo lo hago bastante cargado, porque la amargura está buena)
- Cacao sin azúcar para espolvorear (aquí no escatimamos)
Me gusta tener un paquete de speculoos a mano, es útil y cambia de lo clásico. Y con este café, ¡es simplemente perfecto!
Cómo preparar fácilmente un tiramisú de speculoos al estilo de Cyril Lignac
Preparar un tiramisú es casi ritual en mi casa. Las etapas son simples, sólo hay que dejarse llevar, no complicarse.
- Separe las yemas de las claras de huevo. Bata las yemas con el azúcar hasta que blanqueen (a veces lo hago a mano, no hay prisa).
- Agregue el mascarpone a las yemas batidas. Mezcle suavemente para no romper esa hermosa textura.
- Monte las claras a punto de nieve bien firme. Aquí hay que tener paciencia, pero vale la pena (le pongo una pizca de sal, ayuda).
- Incorpore delicadamente las claras a la mezcla de mascarpone. Admito que tiendo a ser un poco impulsivo, por eso me controlo para no arruinar todo.
- Empape rápidamente los speculoos en el café. Atención, rápido, si no se deshacen. Cada uno a su estilo, yo prefiero las galletas aún un poco crujientes.
- En un plato, alterne una capa de speculoos y luego una capa de crema. Y repita, hasta acabar los ingredientes.
- Termine con una buena capa de cacao espolvoreado. Mejor si deja reposar unas horas en la nevera – ese es el secreto de la verdadera magia.
Personalmente, lo preparo a menudo el día anterior. Al día siguiente es una explosión de sabores. Pero si tengo prisa, unas 2 horas en la nevera también bastan.
Utensilios indispensables para este tiramisú de speculoos reinventado
Verán que no es complicado, todo lo que necesitan ya está en su cocina.
- Un bol grande para mezclar el mascarpone y los huevos.
- Un batidor eléctrico o manual, mejor para montar las claras.
- Un plato rectangular o vasos según el gusto (personalmente prefiero la versión familiar en un plato).
- Una espátula para incorporar las claras con suavidad.
- Un tamiz para el cacao (evita grumos, es importante).
Por qué el tiramisú de speculoos es una idea brillante para sus postres
Francamente, este postre tiene ese algo que funciona perfecto. La mezcla de texturas: cremoso, crujiente, suave, es un verdadero festival en la boca. Personalmente, creo que los speculoos aportan un poco más de carácter que los bizcochos clásicos.
Además, en cuanto a la preparación, no es complicado. Los speculoos se mojan fácilmente en el café, no hay problemas de fragilidad excesiva. Incluso he notado que evita que el tiramisú quede demasiado empapado, como un pequeño confort.
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Y además, es una receta que gusta tanto a grandes como a chicos. Las especias sutiles de los speculoos son perfectas para variar de los postres ultra tradicionales y es la oportunidad de descubrir otra faceta de este postre famoso.
Las imprescindibles variantes para sorprender a sus invitados
- Añadir una capa de manzanas caramelizadas para los amantes de la fruta.
- Usar chocolate rallado en lugar de cacao para un toque fundente.
- Poner un chorrito de canela en el café para intensificar las especias.
- Probar en vasos individuales para un efecto chic y práctico.
Preguntas frecuentes sobre el tiramisú de speculoos: sus preguntas, mis respuestas
Fuente de inspiración:
Tiramisú de speculoos por Cyril Lignac
