Quiche de calabaza fundente y crujiente, realzada con miel y comino: un bocado de otoño

Quiche de calabaza tierna y crujiente: la dulzura de un sabor otoñal

Ah, la calabaza… esa verdura naranja que nos recuerda inmediatamente los domingos de otoño. Ya sabes, esos en los que nos quedamos en la cocina sin prisas. A mí me encanta cocinarla en quiche, porque cambia de la sopa habitual, y además, sinceramente, es un manjar lleno de dulzura.

Lo que mola de esta quiche es el contraste entre lo crujiente de la masa y la suavidad de la calabaza. Y ni te cuento el pequeño toque de miel y comino, esas especias que aportan justo la cantidad adecuada de calor y sabor delicioso.

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Entonces, si tienes una calabaza que espera pacientemente en tu cocina, o buscas una receta para deleitar a la familia o amigos sin complicaciones, esta quiche es justo lo que necesitas. No pide horas de dedicación, y puedes incluso prepararla con anticipación.

Yo la sirvo a menudo con una ensalada verde, a veces solo una cucharada de yogur con limón. Es simple, sano, y huele a otoño, ya verás.

Ingredientes esenciales para una quiche de calabaza deliciosamente perfumada 🌟

• 1 masa hojaldrada — cruje súper bien, ¡cómprala lista si tienes prisa!
• 500 g de calabaza (o calabaza moscada, según lo que encuentres)
• 100 g de tocino en tiras — yo los prefiero un poco ahumados, pero a tu gusto
• 1 cebolla — para la base perfumada, nada como una buena cebolla
• 3 huevos — para la riqueza y consistencia
• 180 g de ricotta — aligera, suaviza y mantiene la cremosidad
• 3 cucharadas de queso parmesano rallado — porque nos gusta el pequeño sabor salado que despierta
• 1 cucharada de miel — cuidado, ¡este es EL secreto que realza!
• 1 cucharadita de comino — justo lo necesario de calor especiado
• Aceite de oliva — la base para sofreír todo esto

Preparar una quiche de calabaza crujiente por fuera y suave por dentro, paso a paso 🍳

1. Pela tu calabaza (sí, no es la parte más divertida, lo admito) y córtala en dados no muy grandes, para que se cocinen bien y rápido.
2. Pica la cebolla y fríela en un chorrito de aceite de oliva hasta que esté translúcida.
3. Añade los dados de calabaza a la sartén, deja que se doren lentamente. Sí, paciencia, es la clave para que quede tierna.
4. Cuando empiece a tomar color, echa el tocino en la sartén. Tapa y deja cocer a fuego lento unos diez minutos, hasta que la calabaza esté tierna.
5. En un bol, bate los huevos con la ricotta, el parmesano, la miel (no temas, la miel aquí no es dulce como en un pastel) y el comino.
6. Incorpora la mezcla de calabaza y tocino a esta preparación y mezcla bien.
7. Extiende la masa hojaldrada en tu molde, pincha delicadamente el fondo con un tenedor.
8. Vierte la mezcla de quiche sobre la masa y hornea en un horno precalentado a 180 °C durante unos 30 minutos, hasta que la quiche esté bien dorada por encima.

Utensilios necesarios para tu quiche otoñal 🛠️

• Un cuchillo bien afilado — para la calabaza, claro
• Un bol — importante para mezclar la preparación sin que se derrame
• Una sartén — para cocinar la calabaza, cebolla y tocino
• Un batidor o tenedor — casi imprescindible para batir los huevos
• Un molde para tarta — prefiero metálico, es mejor para la cocción
• Horno — indispensable, ¡pero eso ya lo sabías!

Una quiche llena de encanto para todas tus comidas otoñales 🍂

Esta receta la guardo muy preciada para mí, es un verdadero flechazo. Y además, es lo suficientemente sencilla para no complicarte la vida, pero con mucha personalidad.

Me gusta servirla con una ensalada bien verde, o cuando tengo un poco más de tiempo, añadir unas nueces tostadas encima para el toque crujiente, pero sinceramente, ya está deliciosa sin nada más.

Y entre nosotras, se conserva súper bien, así que es perfecta para llevar al trabajo o para una comida improvisada. Incluso la puedes comer fría, y a veces prefiero así. En fin, un plato otoñal para repetir una y otra vez.

Quiche au potiron miel et cumin

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Porciones

4

porciones

Tiempo de preparación

30

minutos

Tiempo de cocción

40

minutos

Calorías

300

kcal

Une quiche savoureuse au potiron, parfaite pour l’automne.

Ingrédients

• 1 kg calabaza

• 100 g masa quebrada

• 100 ml nata fresca

• 3 huevos

• 1 diente ajo

• 100 g queso rallado

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  1 cucharadita nuez moscada

• sal y pimienta

Instructions

• Precalienta el horno a 180°C. Pela y corta la calabaza en cubos.
• En una cacerola, cocina la calabaza a fuego medio hasta que esté tierna.
• Tritura la calabaza hasta hacer puré y añade la nata fresca, los huevos, el ajo prensado, la nuez moscada, la sal y la pimienta.
• Extiende la masa quebrada en un molde para quiche. Distribuye el puré de calabaza sobre la masa.
• Espolvorea el queso rallado por encima y hornea durante 45 minutos.
• Deja enfriar unos minutos antes de servir para que la quiche se mantenga bien.

Video

Notes

• Añade una cucharada de miel directamente en la mezcla para quiche: esto realza la dulzura de la calabaza y crea una ligera caramelización en la superficie, sobre todo si espolvoreas un poco de comino antes de hornear.

Información Nutricional

• Número total de servicios: 6
• Calorías: 350kcal
• Colesterol: 100mg
• Sodio: 400mg
• Potasio: 450mg
• Azúcar: 4g
• Proteína: 8g
• Calcio: 20mg
• Hierro: 10mg
• Tiamina: 15mg
• Riboflavina: 10mg
• Niacina: 10mg
• Folato: 15mg
• Biotina: 5mg
• Fósforo: 15mg
• Yodo: 6mg
• Magnesio: 10mg
• Zinc: 6mg
• Selenio: 10mg
• Cobre: 5mg
• Manganeso: 2mg
• Cromo: 0mg
• Molibdeno: 0mg
• Cloruro: 0mg