Mostrar el resumen Ocultar el resumen
Entonces, ¿tienes algunos plátanos demasiado maduros por ahí y no sabes qué hacer con ellos? Tengo una pequeña receta que siempre causa sensación en casa: un bizcocho esponjoso de plátano y chocolate. No es complicado, lo admito, es incluso un poco mi receta secreta para un postre rápido y suave.
Lo que me gusta es que es súper adaptable. A veces añado un toque de ron (honestamente, cambia todo), otras veces uso un chocolate negro con trozos fundidos, para un efecto “sorpresa” en cada bocado. Verás, los plátanos aportan esa suavidad incomparable, casi se funde en la boca.
Lo más divertido es cuando crees que va a estar seco y ¡la magia ocurre! Sacas un pastel muy suave, aromático, y todos piden la receta. Te aviso, se acaba rápido, un consejo: ¡duplica las dosis si cocinas para una mesa grande!
El tronco de naranja: un delicioso capricho y fácil de compartir para una Navidad inolvidable
Carrot Cake auténtico : descubra la verdadera receta deliciosa
Bueno, no te hago esperar más. Aquí tienes cómo hago mi bizcocho de plátanos y chocolate, con mi toque personal un poco loco.
Ingredientes para un bizcocho esponjoso de plátano y chocolate exitoso
- 3 plátanos bien maduros (cuanto más maduros, mejor, el sabor más dulce)
- 150 g de harina (yo suelo usar harina T65, un poco rústica no hace daño)
- 100 g de azúcar (a veces mezclo azúcar blanco y azúcar moreno)
- 2 huevos (ayuda a ligar todo, claro)
- 1/2 sobre de levadura química (no mucho, para que no suba como un bizcocho aireado sino esponjoso)
- 100 g de mantequilla derretida (o aceite de girasol si prefieres más ligero)
- 100 g de chocolate negro para repostería (me encanta dejar algunos trozos grandes, se funden justo lo necesario)
- 1 cucharada de ron (opcional, pero un verdadero plus si te atreves)
- 1 sobre de azúcar vainillado (es un detalle que aromatiza bien, nunca lo olvido)
Utensilios para facilitar la preparación de tu bizcocho
- Un cuenco para mezclar tranquilamente
- Un tenedor o un machacador de patatas para aplastar los plátanos
- Un batidor (incluso manual, va muy bien)
- Un molde para bizcocho (engrasado y enharinado si no usas papel sulfurizado)
- Un cuchillo para picar el chocolate o pepitas ya preparadas
Cómo preparar tu bizcocho esponjoso de plátano y chocolate sin estrés
Siempre empiezo por precalentar el horno a 180°C, para que esté bien caliente cuando la masa esté lista. Mientras tanto, me pongo con los plátanos. Aplastar es un momento que me gusta: un poco de fibra, un poco de pulpa, en fin, es rústico, no tiene que quedar suave como puré.
- Luego mezclas en el cuenco la harina, el azúcar, el azúcar vainillado y la levadura.
- En otro bol, bato ligeramente los huevos y luego añado la mantequilla derretida y el ron.
- Añado esta parte líquida a la harina, luego incorporo delicadamente el puré de plátano.
- Último paso: los trozos de chocolate. Aquí, pico con un cuchillo, a veces uso pepitas ya preparadas… pero los trozos grandes un poco fundidos, verás, son lo mejor.
- Vierte la masa en el molde, hornea por alrededor de 40 minutos (pincha con un cuchillo, si sale seco, está listo).
¡Ah, se me olvidaba! Personalmente, me encanta hacerlo al final de la tarde, ese olor a plátano y chocolate que invade la cocina es el momento de felicidad. Bueno, si se te olvida el bizcocho un poco más tiempo dentro, no es el fin del mundo, sólo estará más crujiente por los bordes.
Variantes y consejos para un bizcocho siempre perfecto
- Puedes reemplazar el ron por extracto de vainilla si prefieres algo más suave.
- Prueba con chocolate con leche o blanco, sinceramente lo he hecho y también está muy bien.
- No le pongo mucho azúcar, porque los plátanos y el chocolate ya aportan bastante dulzura.
- La mantequilla? Sí, es más goloso, pero puedes intentar con aceite para una versión más ligera.
- Añade nueces o avellanas picadas, aporta un crujido fantástico.
Para mí, este bizcocho es la receta “cómoda” por excelencia. Se adapta al humor y al contenido del armario, y siempre acabamos con algo esponjoso, goloso, un poco fundente, perfecto con un té o un café.
Ah, una última cosa: si lo preparas el día antes, está incluso mejor, los sabores se desarrollan. Pero bueno, ¡no te garantizo que tengas la paciencia de esperar tanto! ¿Me contarás, vale?
¿Se pueden usar plátanos que no están del todo maduros?
Puedes, pero para tener esa suavidad y dulzura características, es mejor elegir plátanos bien maduros, casi negros, son más fáciles de aplastar y más dulces.
¿Cómo evitar que el bizcocho quede demasiado seco?
El secreto está en el puré de plátano, que hidrata y aporta suavidad. Ten cuidado de no cocinar demasiado tu bizcocho y usa la levadura en cantidad razonable.
¿Se puede congelar este bizcocho?
Sí, perfectamente. Sólo córtalo en porciones y ponlo en un recipiente hermético. Para degustarlo, déjalo descongelar a temperatura ambiente o pásalo unos segundos por el microondas.
¿Es indispensable el ron?
En absoluto, sólo aporta un pequeño sabor extra que a algunos les encanta. Puedes perfectamente evitarlo o sustituirlo por vainilla.
¿Puedo hacer esta receta sin gluten?
Crema catalana: secretos y pasos para lograr este postre emblemático
Cheesecake sin falla : La receta infalible para triunfar en todos los intentos
¡Sí! Simplemente reemplaza la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten. El bizcocho quedará igual de esponjoso.
