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Ah, el bizcocho de yogur… Este clásico que salva todas mis meriendas improvisadas cuando realmente no sé qué hacer. Es sencillo, rápido y sobre todo infalible, aunque la cocción a veces me juega malas pasadas (sí, el calor del horno es caprichoso !).
Me encanta ese momento en que mezclo los ingredientes en mi gran bol, sin batir como una loca, solo lo suficiente para evitar los grumos. Y el secreto es realmente el bote de yogur que sirve de medida. No hace falta balanza, eso es lo que siempre me hace sonreír.
Francamente, es una receta que deja espacio a la creatividad. Puedes añadir algunas pepitas de chocolate, ralladura de limón, o incluso un puñado de nueces para el crujiente. Yo, a menudo hago lo más simple, pero es bonito tener algunas ideas para variar.
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Si tienes dos manos izquierdas, no te preocupes, con esta receta no puedes fallar. ¿Por qué ? Porque es básica, eficaz y siempre gusta — un verdadero valor seguro para tu mesa de merienda.
Los ingredientes esenciales para un bizcocho de yogur simplísimo
- 1 bote de yogur natural (guarda el bote, te servirá de medida)
- 3 botes de harina (no hace falta ser exacto, admito que mido un poco a ojo)
- 2 botes de azúcar (prefiero un poco menos, pero bueno, cada uno con su gusto)
- 1/2 bote de aceite neutro (girasol o colza, lo que tengas)
- 3 huevos (a menudo añado uno más para más esponjosidad)
- 1 sobre de levadura química
- Una pizca de sal (muy ligera, solo para equilibrar)
Preparación del bizcocho de yogur: paso a paso, sin complicaciones
- Precalienta tu horno a 180 °C. A menudo lo olvido, así que lo pongo en marcha antes incluso de empezar a batir.
- En un bol, vacía el bote de yogur. Límpialo rápidamente, te servirá de vaso medidor para lo que sigue (práctico, ¿verdad ?).
- Añade los huevos en el bol, luego el azúcar. Mezclo suavemente con un batidor manual, sin salpicar.
- Vierte el aceite, luego la harina tamizada con la levadura. Aquí te recomiendo tamizar, pero a veces me salto este paso y no se nota mucho al final.
- Incorpora la pizca de sal.
- Mezcla hasta obtener una masa homogénea, pero no demasiado, si no tu bizcocho quedará un poco denso — un poco como yo cuando leo la receta al revés !
- Vierte la preparación en un molde engrasado o cubierto con papel de horno. Yo prefiero el molde de silicona, es mucho más fácil de desmoldar.
- Hornea durante unos 30 a 35 minutos. El truco infalible: la hoja del cuchillo debe salir seca, si no, deja un poco más.
Utensilios imprescindibles para lograr este bizcocho casero
- Un bol lo suficientemente grande para evitar salpicaduras
- Un batidor (manual o eléctrico, según tu ánimo del momento)
- Un molde (de silicona o metal, tú decides, pero bien engrasado de todos modos)
- Una cuchara de madera para los “toques” finales en la masa
- Una balanza (opcional), pero honestamente, el bote de yogur basta y sobra
Varía los placeres con este bizcocho de yogur esponjoso e infalible
No sé tú, pero yo siempre tengo un pequeño bote de yogur en la nevera. Así que para nunca aburrirme, varío los placeres. La base es ideal para atreverse con añadidos:
- Pepitas de chocolate: para hacer la merienda aún más deliciosa.
- Ralladura de limón o naranja: perfuma delicadamente sin sobrecargar.
- Un puñado de nueces o avellanas picadas: para el crujiente, me encanta eso.
- Compota de manzana: para incorporar en lugar de parte del aceite y obtener un bizcocho más ligero.
- Extracto de vainilla: porque es dulce y da un toque muy reconfortante.
Consejo extra: un glaseado exprés para los golosos con prisa
Si tengo un poco de azúcar glas y limón, bato rápidamente un glaseado ligero. Una fina capa sobre el bizcocho ya frío le da un encanto extra a la receta sin esfuerzo.
¿Se puede usar un yogur aromatizado para esta receta?
Sí, puedes, pero modificará ligeramente el sabor de tu bizcocho, a menudo un poco más dulce o perfumado según el yogur elegido.
¿Cómo conservar el bizcocho de yogur?
Es mejor guardarlo en un recipiente hermético a temperatura ambiente, así se mantiene esponjoso durante 2 a 3 días. Si quieres conservarlo más tiempo, piensa en el congelador.
¿Se puede sustituir el aceite por mantequilla?
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¡Sí, claro! Derrite la mantequilla y déjala templar antes de incorporarla a la masa para evitar cocinar los huevos prematuramente.
¿Con qué acompañamiento va bien este bizcocho?
Un té o un café bien cargado, o incluso una compota de frutas ácida, es perfecto para una merienda equilibrada y deliciosa.
