Mostrar el resumen Ocultar el resumen
- Una invitación a la dulzura: pollo cremoso con leche de coco y curry
- Los ingredientes indispensables para un pollo cremoso con leche de coco y curry exitoso
- Preparación paso a paso del pollo con curry y leche de coco: hazlo a tu manera
- Por qué este pollo al curry con leche de coco se ha convertido en un clásico en casa
- Ideas para acompañar este plato exótico y cremoso
Una invitación a la dulzura: pollo cremoso con leche de coco y curry
Sabes, a veces, al regresar de un día un poco duro, lo que busco es un plato que me caliente y que me transporte un poco a otro lugar. Este pollo con leche de coco y curry es un poco eso para mí. Una explosión de sabores tropicales, muy suave y un poco picante.
Confieso que cuando probé esta receta por primera vez, tenía dudas. ¿Demasiado exótico, demasiado complicado? ¡Pues no, para nada! La combinación de la leche de coco y el curry crea una salsa cremosa, llena de redondez. El tipo de plato que te alegra solo con el primer aroma.
Lo que me gusta es la simplicidad. Usamos ingredientes que se encuentran fácilmente (sí, incluso en mi supermercado de barrio), y listo. Puedes prepararlo de modo rápido o dejar que se cocine tranquilo para más profundidad. Yo a menudo hago una mezcla de ambos.
Couscous Royal : La receta tradicional para un viaje culinario mediterráneo excepcional
Tartiflette auténtica : Descubra la receta tradicional infalible
Y además, sinceramente, el pollo con curry y leche de coco es perfecto con un buen arroz jazmín que absorberá toda la salsa. Verás, es fácil, generoso, y le gustará a toda la familia, prometido.
Los ingredientes indispensables para un pollo cremoso con leche de coco y curry exitoso
- 500 g de pechugas de pollo cortadas en trozos (elige de corral si encuentras, es mejor)
- 1 cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 cuchara de pasta de curry o polvo de curry al gusto (yo varío frecuentemente entre los dos)
- 400 ml de leche de coco (no siempre la misma marca, pero debe ser bien cremosa)
- 1 cuchara de aceite (de cacahuete, girasol o coco, según tu preferencia)
- 1 trocito pequeño de jengibre fresco rallado (opcional, pero me parece genial)
- Sal y pimienta a tu gusto
- Un pequeño ramo de cilantro fresco para aromatizar al momento de servir
- 1 lima (para el toque ácido, pero es opcional…)
Utensilios prácticos e indispensables
- Una sartén o un wok suficientemente amplio para dorar bien el pollo
- Una cuchara de madera para remover con suavidad
- Un cuchillo bien afilado para cortes finos
- Un rallador para jengibre si decides usar fresco
- Una cacerola para el arroz (la clásica, pero esta no se improvisa)
Preparación paso a paso del pollo con curry y leche de coco: hazlo a tu manera
Entonces, para empezar: calienta tu aceite en la sartén, para que esté bien caliente antes de añadir los trozos de pollo. Me gusta dorarlos un poco, se vuelven más sabrosos.
Luego, agregamos la cebolla y el ajo. Honestamente, a veces voy un poco apurada, pongo el ajo un poco tarde, y la salsa sigue quedando buena, así que no te preocupes si olvidas algún detalle.
La pasta o polvo de curry va después. Sentirás de inmediato ese aroma que te acerca al sol. Remueve bien para cubrir el pollo y las cebollas.
Ahora, vierte la leche de coco. Aquí comenzará a burbujear suavemente, la salsa se espesará, un verdadero placer verla cocinarse a fuego lento.
Deja cocinar a fuego bajo unos quince minutos. Puedes tapar o no, según si prefieres una salsa más líquida o más concentrada.
Me gusta añadir un poco de jengibre fresco rallado al final de la cocción, da un toque de energía inmediato, pero hazlo a tu gusto.
Luego, sal, pimienta, prueba y ajusta. Un chorrito de jugo de lima para frescura, si te apetece, y puedes espolvorear cilantro fresco justo antes de servir.
Pequeños trucos que salvan
- Si olvidas el jengibre, no es el fin del mundo, el curry hará perfectamente el trabajo.
- Puedes añadir verduras (espinacas o guisantes, por ejemplo) para un plato más completo.
- Recuerda probar bien la salsa, porque cambia todo poder ajustar las especias y el sazonado al final.
- A mí me gusta preparar el arroz mientras el pollo se cocina a fuego lento, me ahorra tiempo.
Por qué este pollo al curry con leche de coco se ha convertido en un clásico en casa
No sé tú, pero para mí este plato recuerda momentos cálidos, cuando la receta aparece en una noche un poco fría. Ese sabor agridulce, equilibrado justo como debe ser… perfecto para sentirse bien.
Blanquette de veau clásica: la receta auténtica y tradicional para descubrir
Delicias italianas: la receta auténtica de laslasaña a la boloñesa
Lo bueno es que, sinceramente, puedes hacerlo varias veces al mes sin aburrirte. El pollo, la leche de coco, las especias, es un trío ganador que te hace viajar sin moverte de casa.
Y lo mejor es que esta receta no requiere gran experiencia. Así que no dudes, date gusto, varía las cantidades y disfruta sin complicaciones.
Ideas para acompañar este plato exótico y cremoso
- Un arroz jazmín natural, para saborear plenamente la salsa
- Naan o pan plano para mojar con la mano, una verdadera delicia
- Una ensalada fresca con pepino y un chorrito de limón para contrastar
- Verduras asadas, como zanahorias o batatas, para un toque rústico
- Un chutney de mango si quieres acentuar el lado agridulce
