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¡Ah, la quiche! Un clásico que nunca pasa de moda, especialmente cuando está bien rellena y es generosa como esta Deliciosa quiche gourmet con jamón, queso fundente, tomates frescos y aceitunas sabrosas. Personalmente, es un plato que hago a menudo cuando quiero consentir sin complicarme, un verdadero momento Mets & Saveurs que siempre agrada. Vamos, te cuento cómo lo hago, con mis pequeños trucos del día a día.
Ingredientes para una quiche real llena de sabores
Bueno, te doy la lista de ingredientes, pero nada obligatorio: es más una base para que te hagas tu versión de La Gourmande Jambon-Fromage a tu manera.
- 4 lonchas de jamón cocido a la Étouffée, idealmente LE BON PARIS® HERTA® – admito que ese jamón es súper tierno, cambia todo 🍖
- 140 g de queso rallado tipo RichesMonts® – se funde y saca hilos muy bonitos, ¿a ti también te hace soñar? 🧀
- 1 masa de hojaldre, la HERTA® Trésor de Grand-Mère, suelo usar esa, es amable y sin complicaciones 🥧
- Unas hojas de albahaca fresca – la añado al final, da un aroma increíble 🌿
- 10 cl de coulis de tomate – da un toque de chispa y color 🌶️
- Un chorrito de aceite picante (sí, sí, sorprende pero realza muy bien) 🔥
- Una pizca de sal, pimienta y un poco de orégano para el sazón 🍃
- Aceitunas, porque me encanta ese toque salado y un poco mediterráneo 🫒
- Para la mezcla: 3 huevos + 20 cl de crema líquida + 20 cl de leche – me gusta la textura bien fundente, ni muy seca ni muy líquida 🥚🥛
Utensilios esenciales para preparar una quiche auténtica
No hace falta sacar todo el arsenal de chef, te prometo que es bastante sencillo:
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- Un molde para tartas, bastante profundo (el fondo desmontable es lo mejor, pero no obligatorio)
- Un batidor – yo, a menudo, lo hago con un tenedor porque me gusta el toque improvisado 😅
- Un cuchillo para cortar el jamón y las aceitunas
- Un tenedor para pinchar la masa
- Un bol o ensaladera para hacer la «crema» huevos, leche, crema
- Un pincel si quieres extender un poco de doradura o aceite picante al finalizar la cocción (yo a menudo lo omito)
El arte de la quiche: paso a paso para una textura fundente y sabrosa
Te cuento cómo me las arreglo a diario, sin complicaciones. Cada vez que preparo esta quiche, me encanta ese momento en que los olores empiezan a invadir la cocina – es mágico 🪄.
- Precalienta tu horno a 200°C con ventilador, porque he notado que cocina de forma más uniforme (mi horno es un poco caprichoso, hay que adaptarse).
- Desenrolla tu masa de hojaldre en el molde, con su papel de hornear (así la limpieza es más fácil). Pincha el fondo con un tenedor, para que la masa no suba en modo globo aerostático.
- Extiende el coulis de tomate directamente encima, aporta frescura y un poco de acidez. Yo no pongo mucho porque me gusta que la masa quede crujiente.
- Desgarra el jamón en trozos, no demasiado pequeños, para que siga siendo visible y apetitoso. Luego, espolvorea generosamente el queso rallado, con ese «fundente sabroso» que es una verdadera delicia.
- Prepara tu mezcla de huevos, crema y leche, es muy fácil: rompo mis huevos en un bol, añado la crema, la leche, una pizca de sal, pimienta y un poco de orégano (si te gusta, si no hazlo a tu manera 🙂). Mezclo con el batidor o con un tenedor, no hace falta ser químico.
- Vierte esta mezcla en tu tarta, encima añade tus aceitunas picadas, para darle ese toque mediterráneo que marca la diferencia. Eso es la verdadera magia para «Tomates & Aceitunas Delicias».
- Hornea durante 25 a 30 minutos. Personalmente, nunca vigilo estrictamente, pincho rápido con un cuchillo para verificar que esté cuajado en el centro. Cuando esté un poco dorado arriba y huelas ese buen aroma, estás listo.
- Deja entibiar unos minutos antes de servir – eso permite que el fundente se asiente bien, es finalmente la parte que más me gusta, ese momento que sientes el plato tibio y suave.
- Justo antes de sentarte a la mesa, echas unas hojas de albahaca fresca encima, y un chorrito de aceite picante – sí, despierta todo de verdad. Si no, un chorrito de aceite de oliva también funciona muy bien.
Los pequeños trucos para una quiche exquisita y siempre perfecta
- 👉 No te preocupes si tu quiche «se mueve un poco» en el centro, ¡no está fallada! Termina de cocerse fuera del horno con el calor residual.
- 👉 A veces me gusta añadir una pizca de nuez moscada en la mezcla, da un toque más cálido (pero es personal, haz como quieras).
- 👉 Para variar, puedes sustituir las aceitunas por champiñones salteados – cambia todo, ¡te lo prometo! 🍄
- 👉 Si no tienes masa de hojaldre, la masa quebrada también funciona muy bien, será más rústica.
- 👉 No dudes en preparar la quiche con un poco de anticipación, también está deliciosa fría para un picnic o un almuerzo rápido.
Sabores del terroir: lo que hace que esta quiche sea realmente auténtica
Creo que lo que hace todo el encanto de esta Quiche Auténtica es la combinación del jamón tierno a la étouffée y el queso que se funde bien, junto con los toques mediterráneos de la albahaca, los tomates y las aceitunas. Da un plato que cuenta una historia a la vez simple y gourmet, casi como un paseo por el sur, un verdadero Delicia Mediterránea.
Es la prueba de que con algunos ingredientes elegidos, se puede hacer una Quiche Exquisita, llena de carácter, perfecta para una noche en familia o con amigos. No necesitas ser un chef experto, lo que importa es el amor por el sabor.
Por qué me encanta hacer esta receta regularmente
- 🍽️ Es simple pero gourmet, perfectamente en el espíritu de El Arte de la Quiche.
- ⏱️ Lista en menos de una hora, ideal cuando vas con prisa.
- 🧡 La textura fundente y ese ligero crujiente arriba, difícil de resistir.
- 🥂 Acompaña bien una ensalada verde o una copa de rosado para los días cálidos.
- 🌍 Y además, es un plato tan acogedor, que calienta el ambiente en la mesa.
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