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Ah el filete de pollo al curry, es un poco mi pequeño cheat meal favorito cuando quiero algo bueno sin complicarme. Ya saben, ese plato que te hace viajar solo con sus especias, pero que sigue siendo súper sencillo de hacer incluso una noche entre semana. Confieso, a veces olvido dosificar bien el curry, puede volverse fuerte rápido, así que siempre confío en mi instinto, y luego ajustamos probando.
Lo que me encanta es la textura del filete, bien tierna, que se combina perfectamente con la salsa cremosa. Ayer mismo hice esta receta rápido, pero la salsa me sorprendió. Creo que mi secreto es añadir un poco de leche de coco, suaviza el conjunto sin perder el toque picante. Bueno, después pueden hacer como quieran, ¡eh!
Normalmente elijo acompañar con arroz basmati, porque es ligero, absorbe bien los sabores y, francamente, este grano hace todo el trabajo. Y sepan que es un plato bastante rápido de preparar, una buena opción cuando llegas tarde o tienes poco tiempo. Simple, eficaz y delicioso, ¿qué más pedir?
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Bueno, vamos a echar un vistazo juntos a lo que se necesita para empezar esta aventura del curry casero, y prometo que no nos perderemos en cosas complicadas. Les doy mis trucos, no duden en tomar los que les funcionen, o en contarme cómo lo hacen ustedes.
Ingredientes esenciales para un filete de pollo al curry que destaca
- 4 filetes de pollo (tómenlos bien frescos, hace toda la diferencia)
- 2 cebollas medianas, finamente picadas
- 2 dientes de ajo, picados (importante para realzar)
- 1 cucharada de curry en polvo (mejor comenzar suave)
- 1 cucharadita de cúrcuma (me gusta para el color y el sabor suave)
- 1 lata (400 ml) de leche de coco (es la clave para la salsa cremosa)
- 2 cucharadas de aceite de oliva (o un poco de mantequilla si estás en modo goloso)
- Sal, pimienta del molinillo
- Un poco de cilantro fresco (opcional, pero da un toque de frescura)
- Arroz basmati para acompañar
La preparación sencilla del filete de pollo al curry, sin complicaciones
Vamos, empezamos por cortar los filetes en trozos medianos, no muy pequeños, eh, para evitar que se deshagan durante la cocción. Para mí siempre es un poco difícil con el tamaño, pero nos las arreglamos.
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio.
- Agrega las cebollas y sofríelas suavemente hasta que estén translúcidas, me gusta ese momento cuando aromatiza la cocina.
- Incorpora el ajo, luego enseguida el curry y la cúrcuma, deja que las especias activen uno o dos minutos (despiertan los sabores, créeme).
- Añade los trozos de pollo, salpimienta, y dóralos por todos lados. No hay prisa, la idea es que queden bien dorados.
- Vierte la leche de coco con cuidado, baja a fuego lento, y deja cocinar a fuego lento unos 15-20 minutos. La salsa debe reducirse un poco y volverse cremosa.
- Prueba y ajusta el sazón: aquí es tu momento freestyle, añade más curry si te atreves.
Lo indispensable en la cocina para este pollo al curry
- Una sartén amplia con buen antiadherente
- Una tabla para cortar – ¡mis pobres dedos!
- Un buen cuchillo, afilado, ayuda con los filetes
- Una cuchara de madera para remover sin rayar
- Una tapa para cocinar a fuego suave
- Un bol para preparar las especias aparte
Ideas para acompañar y personalizar tu filete de pollo al curry
Honestamente, el arroz basmati es mi primera opción, pero también puedes elegir pasta o verduras al vapor. A veces añado un poco de mango fresco para un toque dulce que siempre es un éxito.
- Arroz basmati natural o aromatizado con jazmín
- Verduras al vapor (brócoli, judías verdes)
- Una ensalada verde con cilantro fresco
- Una pizca de chile en polvo si te gusta el picante
¿Cómo evitar que mi pollo se seque?
Corta los filetes en trozos medianos y cocina a fuego lento con leche de coco, esto mantiene la carne suave. Evita cocinar en exceso.
¿Puedo preparar esta receta con anticipación?
Sí, el pollo al curry puede prepararse el día anterior. Los sabores se intensifican tras un paso por el refrigerador, perfecto para ahorrar tiempo.
¿Qué reemplaza la leche de coco si no tengo?
Puedes usar crema fresca o yogur natural para la salsa, pero el sabor será menos exótico y un poco más suave.
¿Cómo hacer este plato más picante sin cambiar los ingredientes?
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Añade un poco de chile en polvo o pasta de curry rojo hacia el final de la cocción para ajustar a tu gusto y evitar la amargura.
