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- Tagliatelle con salmón fresco: una receta italiana fácil y deliciosa que debes probar de inmediato
- Los ingredientes imprescindibles para lograr unas tagliatelle con salmón fresco perfectas
- Cómo preparar este plato delicioso sin complicaciones
- Equipo útil para preparar tus tagliatelle con salmón fresco sin estrés
- Variante rápida para improvisar una cena ligera y elegante
- Consejos para realzar este plato sin invertir horas
Tagliatelle con salmón fresco: una receta italiana fácil y deliciosa que debes probar de inmediato
Francamente, cuando decido cocinar tagliatelle con salmón fresco, suele ser un poco improvisado. No hay necesidad de complicarlo, la simplicidad funciona muy bien para este plato. Una base de crema, salmón bien fresco y listo, ¡plato hecho!
Les confieso que a veces olvido rallar un poco de cáscara de limón, y eso lo cambia todo, le da ese pequeño toque extra, una frescura que marca la diferencia. Bueno, hagan como quieran, pero a mí me encanta ese pequeño detalle.
También es un plato y una receta italiana muy rápida de hacer. ¿Tienen 20 minutos exactos? Perfecto, van a tiempo. Entre la cocción de la pasta y la preparación de la salsa, no hay aburrimiento, y siempre termina deleitando a todos. Una verdadera apuesta segura, les digo.
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Y si son como yo, un poco perezosos una noche, no duden en espolvorear eneldo o albahaca fresca al final. Le da un toque súper fresco y aún más sabroso, que hace que uno se sienta casi chef en 5 minutos.
Los ingredientes imprescindibles para lograr unas tagliatelle con salmón fresco perfectas
- 250 g de tagliatelle – frescas si es posible, si no las secas están muy bien también.
- 200 g de salmón fresco – elijan un salmón bien rosado y firme, es la base del sabor.
- 20 cl de crema fresca – no demasiado espesa, para mantener una salsa ligera y cremosa.
- 1 limón – cáscara y jugo, para ese toque ácido que me encanta.
- Un pequeño ramo de eneldo o albahaca fresca – según sus gustos, pero aporta un gran aroma.
- 1 chalota – picada finamente, aporta un toque sin invadir el plato.
- 1 cucharada de aceite de oliva – porque siempre es mejor que la mantequilla, ¿no?
- Sal y pimienta – para ajustar según su gusto, ¡no se olviden!
Cómo preparar este plato delicioso sin complicaciones
- Pongan a hervir una cacerola grande con agua salada para las tagliatelle.
- En una sartén, doren la chalota picada en el aceite de oliva, suavemente, para que quede tierna.
- Mientras tanto, corten el salmón en dados grandes. Es importante no hacer trozos muy pequeños, para conservar su textura.
- Añadan los dados de salmón a la sartén, cocinen a fuego medio 3-4 minutos, sólo para que se vuelvan opacos.
- Viertan la crema fresca, revuelvan suavemente. Salpimienten y dejen cocinar a fuego bajo 2 minutos.
- Cuando las tagliatelle estén cocidas (presten atención al tiempo indicado para que queden al dente), escúrranlas rápidamente.
- Agreguen las tagliatelle a la salsa, mezclen bien para que se impregnen de crema.
- Terminen con un poco de ralladura de limón y un poco de jugo, eso hace toda la diferencia, créanme.
- Justo antes de servir, espolvoreen eneldo o albahaca fresca picada para el toque final.
Equipo útil para preparar tus tagliatelle con salmón fresco sin estrés
- Una cacerola grande para cocinar la pasta cómodamente.
- Una sartén antiadherente – evita que el salmón se pegue y facilita la cocción.
- Una tabla de cortar y un buen cuchillo afilado para cortar el salmón sin dificultad.
- Una cuchara de madera o espátula para mezclar la salsa con delicadeza.
- Un rallador fino para sacar la ralladura de limón, no sirve rallarlo en trozos grandes para no arruinar el sabor.
- Un colador para escurrir las tagliatelle rápidamente.
Cada vez que preparo esta receta italiana, suelo olvidar un paso, como la chalota o el limón, y francamente eso lo cambia todo. Estoy seguro de que a ustedes también les pasará, pero eso hace que la cocina sea viva, ¿no?
Variar las hierbas, pasar de albahaca a eneldo o incluso añadir un toque de cebollino, es como un pequeño juego según las estaciones. A mí me parece genial nunca hacer dos veces exactamente lo mismo.
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A veces sustituyo la crema fresca por un yogur natural, para hacer el plato más ligero, especialmente en verano. El salmón sigue siendo la estrella, no hay que ahogarlo con demasiadas cosas. Verán, funciona muy bien.
Variante rápida para improvisar una cena ligera y elegante
- Opten por tagliatelle integrales, aportan más fibra y un sabor rústico agradable.
- Sustituyan la crema por leche de coco, para un toque un poco exótico y muy suave.
- Añadan un poco de pimentón de Espelette en la salsa, es un pequeño pecado que me encanta, pero ustedes deciden.
- Espolvoreen unas semillas de sésamo tostadas al servir, para un crujido sorprendente.
Consejos para realzar este plato sin invertir horas
- Dejen que el salmón se selle lo justo; debe quedar tierno por dentro, no seco.
- Eviten cocinar demasiado la pasta, lo ideal es que quede tierna pero un poco firme, para un mejor equilibrio.
- Si les gusta la salsa más espesa, no duden en agregar una cucharada de mascarpone, suaviza la crema y da una textura ultra cremosa.
- Un chorro de aceite de oliva extra virgen al final de la cocción potencia los sabores.
