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- ¿Qué es exactamente una calabaza espagueti?
- Ingredientes para una calabaza espagueti con crema y tocino (para 4 personas)
- ¿Cómo preparar esta cremosa calabaza espagueti?
- Lo indispensable en tu cocina para lograr este plato
- Por qué esta receta es un acierto
- Algunos consejos para sublimar tu calabaza espagueti
¿Qué es exactamente una calabaza espagueti?
Entonces, la calabaza espagueti se parece a una calabaza clásica, un poco alargada. Pero cuando la cortas, sorpresa: la pulpa se transforma en filamentos que recuerdan a los espaguetis. Es increíble, ¿no? A mí me encanta ese momento en que rasco para ver aparecer esos “espaguetis vegetales”.
Debo decirles que a menudo dejaba pasar esta calabaza sin saber muy bien qué hacer con ella. Hasta que probé esta receta de crema con tocino… ¡y ahí, revelación! Es reconfortante, sencilla, perfecta para una comida acogedora.
Este plato es como mi comodín para las noches en las que quiero algo delicioso sin pasar dos horas en la cocina. Además, mis hijos, que son bastante exigentes, suelen encantarse. ¡Y eso no es poca cosa!
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Bueno, obviamente, se pueden variar los placeres, añadir hierbas, cambiar el tocino por una versión vegetariana… Pero francamente, esta versión simple es una apuesta segura que les recomiendo.
Ingredientes para una calabaza espagueti con crema y tocino (para 4 personas)
- 1 calabaza espagueti grande (aproximadamente 1 kg)
- 150 g de tocino ahumado
- 20 cl de crema fresca (entera, es mejor)
- 1 cebolla mediana
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
- Sal y pimienta (a ajustar según tu gusto)
- Una pizca de nuez moscada (si tienes, despierta el plato)
- Queso parmesano rallado (opcional, yo siempre pongo, añade ese toque especial)
¿Cómo preparar esta cremosa calabaza espagueti?
- Preparar la calabaza: empieza por cortarla por la mitad a lo largo. Sí, no siempre es fácil, y admito que a veces me he ralentizado… ¡Ten cuidado!
- Cocción: colócala con la parte cortada hacia abajo en una bandeja con un poco de agua, y cocínala a 180 °C durante aproximadamente 40 minutos. Verifica con un tenedor, los filamentos deben despegarse fácilmente.
- Extraer los espaguetis: con un tenedor, raspa la pulpa para liberar los filamentos. Es un momento que me encanta porque se ve la magia en acción.
- Cocinar el tocino y la cebolla: sofríe la cebolla finamente picada en el aceite de oliva, añade el tocino y déjalo dorar.
- Mezclar: añade la crema, la sal, la pimienta y la nuez moscada en la sartén, luego incorpora los filamentos de la calabaza. Mezcla suavemente.
- Finalización: deja cocinar a fuego lento durante 5 minutos para que la crema cubra bien los espaguetis de calabaza.
- Y finalmente: sirve con un poco de queso parmesano rallado, y por qué no un chorrito de aceite de oliva para dar brillo a todo.
Lo indispensable en tu cocina para lograr este plato
- Un cuchillo bien afilado para cortar la calabaza sin dificultad.
- Una bandeja apta para horno para la cocción al vapor.
- Una sartén para sofreír el tocino y cocinar la crema.
- Un tenedor para separar los filamentos de la calabaza espagueti.
- Una cuchara de madera para mezclar con suavidad.
Variante exprés:
Si te da pereza la cocción en horno, a veces he probado la cocción en olla a presión. ¡Milagro, reduce mucho el tiempo! Unos 15 minutos aproximadamente, no más.
Por qué esta receta es un acierto
Esta receta combina la dulzura de la calabaza espagueti con la riqueza de la crema y el toque salado del tocino. A veces, me sorprendo haciéndola sólo por el placer (sí, incluso sin invitados).
También es súper equilibrada. En 2025, todos buscamos comer inteligente, ¿no? Un plato que cambia de la pasta clásica manteniendo ese lado reconfortante.
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Y te lo digo, es el tipo de plato fácil de repetir después de un día pesado. De esos que se hacen casi solos mientras te ocupas en otra cosa.
Algunos consejos para sublimar tu calabaza espagueti
- Añade hierbas frescas como tomillo o perejil, aportan un toque de frescura.
- Varía los quesos: un poco de roquefort para los amantes de sabores fuertes.
- Reemplaza el tocino por champiñones salteados para una versión vegetariana.
- Para un toque crujiente, espolvorea con nueces o piñones tostados.
- Usa crema de soja o de avena para una versión más ligera.
