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Bueno, entonces, los muffins de chocolate… ¿Quién no se ha rendido alguna vez a este pequeño capricho, eh? Yo debo confesar que nunca resisto, sobre todo cuando están bien esponjosos, ya sabes, nada secos. Y con la Airfryer, es aún mejor, porque se cocina rápido y es casi como un horno tradicional, pero más práctico. Francamente, es un pequeño milagro en mi cocina.
Al principio tenía un poco de miedo, sabes, que se secara o que se quemara rápido, pero no, funciona súper bien. El truco es vigilar el tiempo, porque va muy rápido. Y luego el aroma que se escapa… Ahí no hay suspense, sabes que está listo. En fin, esta cosa se ha convertido en mi aliado para las meriendas improvisadas.
Para decirte, nunca he buscado hacer cosas complicadas. Lo esencial es tener una buena receta sencilla, ingredientes que suelen estar en la despensa, y listo, nos lanzamos. No importa que salga un poco irregular, lo importante es el sabor. La esponjosidad, yo la siento directamente al morder, y eso es lo que voy a compartir contigo.
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Así que, si tienes una Airfryer, y un pequeño hambre, vamos a ver juntos cómo preparar estos muffins ultra esponjosos de chocolate. No necesitas ser chef, prometido. Solo un poco de paciencia, una dosis de gula, y eso es todo.
Los ingredientes esenciales para unos muffins de chocolate esponjosos en Airfryer
Bueno, aquí está la lista de ingredientes. Te aconsejo tenerlos a mano antes de empezar, así evitas correr por todas partes. Yo suelo usar ingredientes básicos, nada complicado, ya verás:
- 150 g de harina (a veces mezclo mitad harina común, mitad harina de espelta para el sabor)
- 100 g de azúcar (blanco o moreno, según el ánimo)
- 50 g de cacao en polvo sin azúcar (aquí no se usa cacao listo con azúcar, eso cambia todo)
- 1/2 sobre de levadura química (los muffins tienen que subir bien)
- 1 huevo (importante para la consistencia)
- 120 ml de leche (puedes usar leche vegetal si eres vegano)
- 70 ml de aceite vegetal (girasol o colza, nada complicado)
- Una pizca de sal
- Chispas de chocolate (opcional pero muy recomendable, para el toque fundente)
El material indispensable para esta receta fácil
Te hablo del material porque así evitas sorpresas, sobre todo con la Airfryer que no es un horno clásico:
- Una Airfryer (normal, no vamos a hacerlo en un horno tradicional, ¿no?)
- Moldes para muffins de silicona o metal (yo prefiero silicona, se pega menos)
- Un bol para mezclar
- Un batidor o un tenedor para evitar trabajar demasiado la masa
- Una cuchara sopera o un pequeño cucharón para llenar los moldes
- Una espátula para raspar la masa
Cómo preparar tus muffins de chocolate esponjosos en un abrir y cerrar de ojos
Bueno, vamos allá, no es complicado, pero te doy algunos trucos que he recogido después de probar varias veces para no equivocarme. La masa no hay que trabajarla demasiado porque se evapora la esponjosidad (¡qué pena, eh!).
- Empieza mezclando los ingredientes secos: harina, cacao, azúcar, levadura y la pizca de sal. Me gusta tamizar un poco, pero francamente no es obligatorio.
- En otro bol, bate el huevo con la leche y el aceite, justo lo suficiente para que quede homogéneo.
- Vierte la mezcla líquida en la de secos y mezcla suavemente con un tenedor o batidor, sin insistir demasiado.
- Añade las chispas de chocolate, le darán todo el encanto goloso.
- Llena los moldes para muffins hasta aproximadamente dos tercios, sin llenarlos demasiado o se desbordarán (sí, lo he probado, no queda bonito).
El truco mágico es la cocción: precalienta tu Airfryer a 160°C (estas cosas calientan rápido). Pon los moldes dentro y programa la cocción por unos 12 minutos. Vigila un poco, la punta de un cuchillo debe salir limpia, pero algunas migas de chocolate son buena señal, eh. Si ves que se seca demasiado, puedes bajar un poco la temperatura.
Algunos consejos para no fallar con tus muffins de chocolate en Airfryer
- No sobrecargues los moldes, crecen bastante y pueden desbordarse.
- Deja un poco de espacio alrededor de los moldes en la Airfryer, así circula mejor el aire y se cocina de manera uniforme.
- No mezcles demasiado la masa, una mezcla rápida basta, si no queda dura.
- Si no tienes cacao sin azúcar, no olvides ajustar el azúcar porque si no podría quedar demasiado amargo.
- Varía los placeres añadiendo nueces, frutas secas o incluso un poco de esencia de vainilla.
El momento goloso: disfrutar los muffins recién hechos, una verdadera alegría
¿Sabes qué es lo que más me gusta? Sacar los muffins aún tibios, cuando el chocolate está justo fundente por dentro. Ok, prometo que me comí un muffin antes incluso de pensar en hacer una foto, ¡así de bueno!
- Un poco de paciencia (sí, si no están calientes puedes quemarte y perder todo el placer)
- Acompáñalos con café, leche caliente o té para un momento acogedor
- Guárdalos en un recipiente hermético, pero están mejor el mismo día, ¿eh? (Ok, no miento)
Francamente, estos muffins son un poco mi magdalena de Proust modernizada, especialmente cuando los hago rapidito en la Airfryer. Y encima no necesitas convertirte en pastelero, eso es la felicidad. ¡Venga, a vuestros muffins!
¿Puedo usar otros tipos de harina?
Absolutamente, la harina de trigo común funciona bien, pero la harina de espelta, integral o incluso sin gluten puede sustituir si es necesario. Solo adapta un poco la cantidad de líquido en ese caso.
¿Cuánto tiempo puedo conservar estos muffins?
Lo mejor es el mismo día para la máxima esponjosidad. Después, se conservan 2-3 días en un recipiente hermético, pero se vuelven un poco menos tiernos.
¿Puedo reemplazar el aceite por mantequilla?
Sí, ¡claro! La mantequilla derretida aporta más riqueza, siempre y cuando se reduzca un poco la cantidad para evitar que quede muy grasoso.
¿A qué temperatura se deben cocinar los muffins en la Airfryer?
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160°C es ideal para muffins bien cocidos sin secarse. La cocción dura unos 12 minutos, pero depende un poco de tu modelo.
¿Cómo evitar que los muffins se peguen a los moldes?
Usa moldes de silicona o engrasa ligeramente los moldes de metal. Esto facilita mucho desmoldar sin desastre.
