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Bricks de atún crujientes en la Airfryer: una receta fácil para impresionar sin complicarse
La verdad, esta receta es uno de mis pequeños placeres rápidos. Me encanta preparar estas bricks de atún crujientes en la Airfryer, especialmente cuando tengo poco tiempo pero quiero algo rico y que no sea grasoso. La Airfryer ha sido mi revelación, se los digo.
Lo que me gusta es que el relleno es simple pero lleno de carácter: atún, queso fresco, ajo en polvo… Confieso que a menudo olvido añadir las chalotas, pero hace toda la diferencia cuando las pongo, le da un toque especial que no estropea nada.
Siempre tengo a mano estas hojas de brick porque son como pequeños lienzos en blanco donde puedes dejar libre tu apetito. Esta vez opté por la versión triangular, estilo samosas, es divertido y práctico para comer como aperitivo.
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Verás, el truco realmente es no superponerlas en la Airfryer. Si no, no quedan tan crujientes y sería una pena. La receta no lleva mucho tiempo, lista en menos de 30 minutos, fácil y económica, uno de esos favoritos.
Los ingredientes esenciales para unas bricks de atún realmente sabrosas
- 4 chalotas finamente picadas (sí, añádelas, es el toque extra)
- 1 lata de atún bien escurrida, si no, es un desastre, el relleno queda demasiado líquido
- 3 cucharadas de queso fresco yo suelo tomarlo al 0% para aligerar, pero disfrútalo a tu gusto
- 1 cucharadita de ajo en polvo indispensable, realza todo sin ser agresivo
- Un poco de perejil picado, porque un poco de verde cambia todo en sabor y frescura
- Hojas de brick y un poco de aceite, solo para dorar sin explotar las calorías
- Sal y pimienta a tu gusto, no hace falta exagerar, la simplicidad también funciona
Material a reunir antes de empezar
- Una Airfryer (obvio, si no, no funciona, pero si no tienes, el horno es tu amigo)
- Un bol para preparar el relleno, evita los pequeños, te costará
- Un cuchillo bien afilado para las chalotas y cortar las hojas de brick
- Un pincel de cocina o solo tus dedos limpios para untar ligeramente las bricks con aceite
- Una cuchara para dosificar el relleno, para no poner demasiado y evitar que explote al doblar
Preparación detallada para unas bricks crujientes y perfectas cada vez
Primero, un consejo: tómate tu tiempo para picar las chalotas, claro, a menos que te gusten los trozos grandes en tus bricks (¿por qué no?). Escurre bien tu atún. Ya cometí ese error, y el relleno quedó todo húmedo… difícil de manejar.
Luego mezclo el atún con el queso fresco, perejil, chalotas, ajo en polvo, un poco de sal y pimienta. Ya huele delicioso en este punto, créeme. A veces pruebo el relleno antes de doblar las bricks, pero shh, no deben saber los niños.
Las hojas de brick las corto a la mitad a lo largo, salen tiras prácticas. Pongo una cucharadita de relleno arriba, y luego pliego para hacer triángulos, como samosas. Es un poco como un plegado de lotería, hay que tener paciencia, pero sinceramente, es muy fácil.
Una vez todos los samosas están listos, los unto con un pincel con aceite por cada lado. Eso es lo que los hace crujientes sin freidora. Luego, a la Airfryer, bien separados, por 9 minutos a 180°C. Puedes darles la vuelta a mitad de cocción si quieres, pero yo lo dejo así y funciona perfecto.
Los pasos en lista sin complicaciones
- Picar las chalotas y escurrir el atún
- Mezclar atún, queso fresco, perejil, chalotas, ajo, sal, pimienta
- Cortar las hojas de brick en tiras
- Poner una cucharadita de relleno, doblar en triángulo
- Untar ligeramente con aceite y poner en la Airfryer
- Cocinar 9 minutos a 180°C
- Servir con tus salsas favoritas
Trucos y consejos para realzar tus bricks de atún en la Airfryer
Sobre el queso fresco, yo frecuentemente uso Kiri o carré frais, se funde perfectamente y equilibra la textura. Pero puedes poner queso de cabra si eres aventurero, le da un toque más intenso.
Un día pensé “vamos a añadir comino”… resultado, cambia totalmente, está muy bueno, pero puede sorprender paladares. En fin, si quieres variar, atrévete con especias y hierbas, a mí siempre me divierte.
Pero oye, si no tienes Airfryer, no te preocupes. Puedes hacerlo en el horno untándolos con aceite, es un poco menos rápido pero la textura queda bien. O también puedes freír un poco, pero yo sinceramente lo evito.
Lista de consejos para tener en cuenta
- Escurrir bien el atún para evitar un relleno aguado
- Dejar un poco de espacio entre las bricks en la Airfryer para una cocción homogénea
- Variar los quesos frescos para cambiar el sabor
- Añadir especias como el comino para un giro sabroso
- Si no tienes Airfryer, usar el horno vigilando la cocción
¡En sus marcas, listos, crujan!
Si tuviera que decirte mi momento favorito de esta receta, es cuando abro la Airfryer y suena crujiente… tiene ese sonido mágico, ¿lo ves? Sí, ese que te dan ganas de morder directo.
Y aunque te cuente esto como receta de profesional, la verdad es que no es complicado. Si una brick se rompe un poco, no pasa nada, sigue siendo delicioso. Yo tengo debilidad por los samosas un poco imperfectos, tienen más encanto.
Así que ya sabes, anímate, y quizás encuentres tu versión perfecta de esta receta genial, sana y rápida. En 2025, ganar tiempo en la cocina sin perder sabor es toda una alegría, ¿no crees?
¿Cómo evitar que las bricks se rompan?
Ten cuidado al manipular las hojas de brick y no humedezcas demasiado el relleno. Dobla suavemente y no sobrecargues el relleno para evitar que se rompa.
¿Se pueden congelar las bricks antes de cocinar?
Sí, puedes preparar los samosas, congelarlos sin cocinar y luego hornearlos en la Airfryer o en el horno cuando quieras. Perfecto para una comida rápida.
¿Se puede usar otro queso que no sea queso fresco?
Por supuesto, el queso de cabra fresco o incluso un poco de ricota funcionan bien. Para una versión más ligera, opta por un queso fresco bajo en grasa.
¿Qué salsa acompaña mejor estas bricks?
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Me encanta la salsa de yogur con menta y limón, pero una salsa de tomate picante o un simple ketchup casero también funcionan muy bien.
¿Cómo cocinarlas sin Airfryer?
En el horno, a 180°C durante 15 a 20 minutos colocando las bricks en una bandeja con papel de hornear, dejando espacio para que se doren uniformemente.
