Patatas dulces asadas con queso de cabra y miel: la receta dulce-salada ultra fundente que derrite a todos los golosos

Mostrar el resumen Ocultar el resumen

• Batatas asadas con queso de cabra y miel: una combinación dulce y salada que arrasa
  • Ingredientes deliciosos para una dulzura irresistible
  • Prepara tus batatas asadas: del horno al placer
  • Los utensilios que necesitarás
• El arte de servir tus batatas asadas con queso de cabra y miel con estilo
  • ¿Por qué nos encanta esta receta?
  • ¿Cómo mantener todo perfecto incluso después de cocinar?
• Trucos de chef y variantes que debes probar
  • ¿Es necesario pelar las batatas?
  • ¿Se pueden preparar las batatas con antelación?
  • No me gusta el queso de cabra, ¿qué hacer?
  • ¿Qué miel elegir?
  • Mis batatas no se caramelizan, ¿por qué?
• Patates douces rôties chèvre et miel
  • Ingrédients
  • Instructions
  • Video
  • Información Nutricional

Batatas asadas con queso de cabra y miel: una combinación dulce y salada que arrasa

Aquí tienes una receta que apuesta totalmente por la mezcla dulce-salado. Literalmente me enamoré la primera vez que la probé, con esas batatas que se caramelizan suavemente en el horno.

Lo que me encanta es el contraste entre la suavidad de la batata, la cremosidad del queso de cabra que se funde justo lo necesario, y ese pequeño chorrito de miel que glasea todo.

Huevos al horno gourmand con bacon: una receta sencilla y sabrosa para descubrir

Prepara un cremoso puré de brócoli: la receta fácil y sabrosa

En serio, es sencillo, no requiere ninguna habilidad especial, y sin embargo impresiona mucho en la mesa, especialmente si le agregas un poco de nueces para el toque crujiente.

Te aviso, generalmente pongo las cantidades un poco a ojo, pero eso es justamente lo que le da el encanto a esta receta: puedes adaptarla a tus gustos, añadir un toque de hierbas o de picante si te apetece.

Ingredientes deliciosos para una dulzura irresistible

• 2 batatas grandes lavadas y cortadas en rodajas o cuartos (a menudo dejo la piel, es mejor en textura y nutrición)
• 2 cucharadas de aceite de oliva para cubrir bien los trozos
• 1 cucharadita de tomillo o romero — yo prefiero tomillo fresco, pero seco también funciona
• Sal y pimienta, al gusto, no dudes en poner un poco más que de costumbre
• 100 g de queso de cabra (en rulo o fresco, suelo usar el rulo para un sabor más intenso)
• 2 cucharadas de miel — personalmente, me encanta la miel de tomillo, pero una miel ligera de acacia va muy bien
• 30 g de nueces picadas (opcional pero muy recomendable para la textura)

Prepara tus batatas asadas: del horno al placer

1. Precalienta tu horno a 200°C – muy importante para lograr la caramelización.
2. Corta las batatas en trozos regulares, rodajas o cuartos, para que se cocinen de manera uniforme (sí, lo admito, a veces se pasan un poco).
3. En un bol grande, mezcla las batatas con el aceite de oliva, el tomillo, la sal y la pimienta. No dudes en cubrirlas bien.
4. Extiende los trozos en una bandeja cubierta con papel de horno, en una sola capa (yo pongo dos bandejas si hay demasiados).
5. Hornea durante unos 30 a 35 minutos, hasta que las batatas estén tiernas y ligeramente doradas en los bordes.
6. Al sacar del horno, espolvorea el queso de cabra sobre las batatas todavía calientes, se derretirá suavemente, y es un verdadero placer.
7. Termina con un chorro generoso de miel y espolvorea con nueces picadas (yo las tuesto 5 minutos en seco, cambia todo).
8. Sírvelo enseguida, porque si no, el queso de cabra se endurece y la magia se pierde un poco.

Los utensilios que necesitarás

• Horno bien precalentado a 200°C, aquí no se negocia.
• Bandeja de horno, lo suficientemente grande para extender bien las batatas sin que se monten unas sobre otras.
• Papel de horno, porque limpiar no nos gusta mucho (al menos a mí).
• Bol grande, para mezclar fácilmente las batatas y el aceite sin ensuciar toda la mesa.
• Cuchillo de chef bien afilado, tu mejor aliado para cortar.

El arte de servir tus batatas asadas con queso de cabra y miel con estilo

¿Entonces, cómo servirlo? Francamente, yo prefiero la sencillez: o pongo todo directamente en una bonita fuente de hierro fundido, para mantener el calor, o hago una cama de rúcula justo debajo para aportar un poco de verde.

Si eres como yo, te gustará añadir un poco de pimiento de Espelette sobre la miel para sorprender al paladar — bueno, eso es para valientes, eh.

Y en cuanto a la bebida, un buen Sancerre blanco que contraste con lo dulce, es la vida. O una limonada casera para los más prudentes.

• Sírvelo caliente para preservar la textura cremosa del queso 🧀
• Añade hojas de menta fresca para dar frescura 🌿
• Prueba una pizca de pimiento de Espelette para darle vida al plato 🌶️
• Un toque de limón para un matiz ácido que cambia todo 🍋

¿Por qué nos encanta esta receta?

Bueno, te confieso que esta receta salva muchas cenas de última hora. Es rápida, sencilla, y cambia totalmente la patata al vapor sin gracia.

El contraste entre la dulzura caramelizada, el sabor intenso del queso de cabra y el toque goloso de la miel, es simplemente adictivo.

Y si quieres un plato vegetariano que guste a todos, incluso a los más reacios, vas por el buen camino.

¿Cómo mantener todo perfecto incluso después de cocinar?

• Mejor comerlo enseguida para disfrutar de la suavidad y el crujiente.
• Si realmente te quedan sobras, guárdalas en la nevera en un recipiente hermético hasta 2 días 🕑
• Para recalentar, lo mejor es un paso por el horno a 180°C durante 10 minutos, con un pequeño hilo de miel fresca encima 🧯
• Evita el microondas, porque ablanda todo y sabe menos bien…

Trucos de chef y variantes que debes probar

Te paso mis consejos, los que he recopilado después de varios intentos en los que me equivoqué un poco (sí, sí, me pasa).

• No sobrecargues la bandeja, si no, las batatas se cocinan al vapor y no quedan crujientes.
• Nunca pongas miel al principio, ¡se quema antes de que esté cocido!
• ¿Las nueces? Las tuesto 5 minutos en seco para que estén aún más crujientes y aromáticas.
• ¿Quieres algo original? Añade una pizca de comino y pimentón ahumado para un toque oriental.
• ¿No te gusta el queso de cabra? Prueba con feta para el toque salado, o ricotta al limón para mayor suavidad.

 

¿Es necesario pelar las batatas?

No, la piel es fina, está llena de fibras y aguanta mejor la cocción. Te recomiendo lavarlas bien y dejar la piel.

¿Se pueden preparar las batatas con antelación?

Sí, puedes cortar y sazonar hasta 24 horas antes, pero lo mejor es asarlas justo antes de servir.

No me gusta el queso de cabra, ¿qué hacer?

La feta, la ricotta con limón o incluso un queso azul suave son excelentes alternativas sin perder la textura cremosa.

¿Qué miel elegir?

La miel de acacia o de tomillo son perfectas. La miel de tomillo acompaña muy bien el romero/tomillo de las batatas.

Mis batatas no se caramelizan, ¿por qué?

Verifica que el horno esté bien caliente, que los trozos no se monten y que no hayas puesto demasiado aceite. Un empujón a 220°C al final ayuda mucho.

Fuente de inspiración: Batatas asadas: queso de cabra, miel caramelizada & nueces – Saveurs France