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¿Eres como yo, a veces con prisa pero con un enorme deseo de pan casero? Pues bien, este pan exprés es un hallazgo genial. En 30 minutos tienes un delicioso pan, crujiente por fuera, tierno por dentro, sin molestarme con amasados. Créeme, es mágico.
Sinceramente, esperaba algo demasiado simple, un resultado mediocre… ¡y sin embargo, sorprende! No necesitas harina especial ni máquina de pan, solo ingredientes simples y un poco de paciencia. El secreto es sobre todo respetar bien los tiempos de levado rápido.
Lo bueno también es que aunque seas un poco despistado (como yo), tienes margen. No hace falta formar bolas perfectas, se hace solo en el horno. Te admito que a menudo olvido precalentar el horno a tiempo, por eso la corteza nunca queda tan perfecta como la segunda vez.
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Ah, y si tienes niños en casa, es perfecto: les encanta ayudar a mezclar la masa (bueno, terminar con toda la harina en el suelo, ese es su toque personal). En fin, un pan casero fácil, rápido, sin complicaciones, ¡esto es lo que comparto hoy!
Pan exprés casero: ingredientes simples para un resultado sorprendente
- 250 g de harina (yo suelo usar harina T55, pero puedes probar con integral)
- 1 sobre de levadura química (no uses levadura de panadero aquí, no funcionará igual)
- 1/2 cucharadita de sal (solo para el sabor, pero un poco de aceite de oliva también puede quedar bien)
- 180 ml de agua tibia (¡cuidado que no esté demasiado caliente o la levadura se quema!)
- Opcional: semillas o hierbas (personalmente, me encantan las semillas de girasol o un poco de romero en la masa)
Utensilios indispensables para tu pan exprés
- Un bol grande (una verdadera cubeta, ayuda a mezclar sin que se derrame por todos lados)
- Una cuchara de madera (para mezclar suavemente, a mano)
- Una bandeja para hornear o un molde para cake (cambia la forma y la cocción)
- Un paño limpio (para cubrir la masa durante el levado, ¡no lo olvides!)
Cómo preparar tu pan exprés en 30 minutos sin amasado
Ok, comenzamos con el bol: vierte la harina, la sal y la levadura química. Yo mezclo rápidamente con la cuchara de madera (es un poco como gimnasia para los dedos, pero es divertido). Luego, lentamente, añado el agua tibia. No toda de una vez, para no convertir la masa en papilla.
La masa está pegajosa, es normal. No la amaso, la dejo bien hidratada, eso ayuda a mantener la miga aireada. Bueno, admito que a veces pongo un poco demasiada agua, el resultado es más líquida y el pan queda un poco compacto… hay que estar atento.
Luego, cubrimos con el paño, lo dejamos en reposo para que crezca, unos 15 minutos. Aquí es momento de precalentar el horno – a 220°C, calienta mucho, pero es lo que dará esa corteza que cruje al morder. Mientras tanto, me lavo las manos (porque masa = harina por todas partes).
Una vez levado, la masa va directamente a la bandeja o al molde. Hago algunas incisiones superficiales con un cuchillo (da un toque, aunque no soy un experto). Horneamos, vigilamos entre 12 y 15 minutos, ¡y listo, pan listo! Es rápido y hace su efecto cuando pones la barra caliente sobre la mesa.
Trucos para lograr tu pan casero
- Cuidado con la levadura química: la levadura de panadero requiere más tiempo, aquí queremos rapidez
- No es necesario amasar: solo mezclamos lo justo para obtener una masa homogénea
- Siempre vigila la cocción: puede cambiar rápido según tu horno
- Varía las harinas y los sabores para personalizar tu pan
Por qué este pan exprés cambiará tus noches
Hay noches en que no tengo ni inspiración ni energía, pero una barra casera siempre es una pequeña victoria. Este pan exprés me ha salvado más de una vez: está listo rápido, es simple y sobre todo bueno. No hace falta esperar varias horas de levado cuando tienes hambre.
Recuerdo la primera vez, incluso hice probar a mis amigos, no podían creer que fuera tan rápido y sin amasado. Y empezaron a sacar fotos, a pedir la receta. Bueno, ahora siento presión cada vez, ¡quieren que lo repita!
Así que sí, no es un pan tradicional, pero a veces es el compromiso ideal. Diría que es perfecto para salir del apuro, para una comida improvisada, o incluso cuando quieres un poco de confort sin pasar horas en la cocina.
Sugerencias de degustación y acompañamientos
- Con un buen queso fresco o mantequilla salada
- Untado con mermelada casera para los golosos de la mañana
- Para hacer bruschettas exprés
- Como acompañamiento de una sopa o una ensalada para una cena ligera
¿Puedo usar levadura de panadero en lugar de levadura química?
La levadura de panadero requiere un tiempo de levado más largo, por lo que no es adecuada para esta receta exprés que busca rapidez sin amasado.
El pan está un poco seco, ¿qué puedo hacer?
Intenta no calentar demasiado el agua o añadir un poco más de agua a la masa, esto ayuda a mantener la miga más suave.
¿Se pueden añadir semillas o hierbas a la masa?
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Sí, incluso se recomienda para variar los sabores. Por ejemplo, me encanta poner semillas de girasol o un poco de romero fresco.
¿Cómo saber si el pan está cocido?
El pan está listo cuando la corteza está bien dorada y al golpear la base se escucha un sonido hueco.
