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Sabes, los huevos cocotte son un poco mi pequeño pecado favorito para las mañanas en las que me quedo en la cocina sin prisa. Entonces, pensé, ¿por qué no mejorarlos con tocino? Da un toque crujiente, sabor, en resumen, habla directo a las papilas gustativas. Lo admito, es súper sencillo, pero cambia todo.
Me gusta usar recipientes un poco rústicos, hace que la mesa se vea más acogedora, ¿sabes? Y no hace falta ser un chef para lograr unos huevos cocotte, cero estrés. El horno hace casi todo el trabajo y uno puede ocuparse de otras cosas mientras tanto.
La ventaja es que puedes casi poner de todo dentro. Queso, hierbas, pimienta recién molida. Por mi parte, nunca escatimo en una cucharadita de crema fresca que suaviza todo. ¿Te animas?
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Bueno, te cuento mi versión súper golosa. Prometido, te encantará meter las manos en las ollas por este pequeño deleite… ¡Vamos allá!
Ingredientes esenciales para unos huevos cocotte golosos con tocino
- 4 huevos frescos (toma ecológicos si puedes, son mejores)
- 100 g de tocino en lonchas o en tiras según tu gusto
- 20 cl de crema fresca espesa o líquida, según lo que tengas
- Queso rallado (gruyère, comté, cheddar, me encanta variar)
- Un puñado de cebollino picado para un toque fresco
- Sal y pimienta de molinillo
- Un poco de mantequilla para engrasar los recipientes
Preparar tus huevos cocotte con tocino: consejos y pasos uno por uno
Primero, precalienta el horno a 180-200°C, sin complicarse. Mientras se calienta, unta ligeramente con mantequilla tus recipientes (sí, es el pequeño detalle que evita que se pegue, te juro que cambia la vida).
Fríe el tocino en una sartén sin añadir grasas, soltará suficiente para que quede crujiente. Luego, reparte el tocino en el fondo de los recipientes.
Ahora, rompe un huevo por recipiente (agarrar esto sin que caiga cáscara, fácil decirlo, pero confieso que a veces me cuesta un poco). Salpimienta a tu gusto.
Vierte una buena cucharada de crema fresca sobre cada huevo, luego espolvorea generosamente con el queso rallado. ¿El toque final? Un ramito de cebollino encima que perfuma sutilmente.
Coloca los recipientes en una fuente para horno, vierte un poco de agua caliente en la fuente hasta la mitad de los recipientes (baño María, el secreto para una cocción suave y uniforme). Hornea durante unos 10 a 15 minutos. Vigila bien la yema, no debe estar demasiado hecha, yo prefiero que quede todavía líquida.
Material para preparar (para no improvisar)
- 4 recipientes (o cocottes individuales)
- Una fuente para horno lo suficientemente grande para alojar los recipientes y el agua
- Una sartén para cocinar el tocino
- Un batidor o una cuchara para mezclar si hace falta
- Un cuchillo y una tabla para el cebollino
- Un bol pequeño para la crema
Variantes para probar y consejos para personalizar tus huevos cocotte
Realmente, aquí es donde se pone divertido. Yo a menudo alterno entre tocino clásico y pequeños dados de chorizo (es un manjar picante). También puedes probar con champiñones salteados o un poco de espinacas frescas.
Si te gusta el queso fuerte, no dudes en usar azul o incluso mozzarella para un efecto fundido increíble. El cebollino no es obligatorio, pero aporta ese toque fresco que marca la diferencia.
Para la cocción, personalmente, ya me he quemado un poco los huevos dejándolos demasiado tiempo, así que mi consejo es vigilar desde los 9 minutos, especialmente a 200°C. La cocción es realmente según tu gusto, yema líquida o más firme.
Última cosa, si tienes prisa, también puedes hacer estos huevos en el microondas, pero es un poco menos glamoroso y el resultado es más variable. En fin, al horno es perfecto, el tiempo de un pequeño baile en la cocina mientras se cocinan.
¿Se pueden preparar los huevos cocotte con anticipación?
Sí, puedes preparar los recipientes con anticipación, guardarlos en frío y empezar la cocción justo antes de servir para conservar la suavidad de los huevos.
¿Qué queso usar en los huevos cocotte?
Cualquier queso puede funcionar: gruyère, comté, cheddar, mozzarella o incluso azul, según tu gusto. El queso rallado aporta cremosidad y una bonita costra gratinada.
¿Cómo lograr la cocción perfecta de la yema de huevo?
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El secreto está en el baño María: vigila la cocción entre 9 y 15 minutos según la textura deseada. La yema debe quedar líquida o ligeramente cuajada, según tu preferencia.
¿Se puede sustituir el tocino por otra cosa?
Absolutamente, puedes usar chorizo, tiras de tocino o incluso verduras salteadas para una versión vegetariana.
