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- Licor de naranja casero: la receta que despierta las papilas y encanta la casa
- Cómo preparar tu licor de naranja casero aromatizado con toda sencillez
- Consejos para perfeccionar tu licor de naranja casero en 2025
- Algunos consejos para realzar tus cócteles con licor de naranja
- ¿Puedo usar naranjas no orgánicas para esta receta?
- ¿Cuánto tiempo se puede conservar el licor de naranja casero?
- ¿Se puede reducir el tiempo de maceración?
- ¿Puedo sustituir el alcohol de frutas por ron?
- ¿Por qué colgar la naranja en lugar de meterla en el alcohol?
Licor de naranja casero: la receta que despierta las papilas y encanta la casa
Entonces, tienes esas naranjas que llevan un tiempo dormidas en tu encimera, y te dices “¿Por qué no un licor de naranja casero?” Francamente, es más simple de lo que parece, y el aroma… ¡argh, simplemente sublime!
Te confieso que la primera vez me costó un poco dosificar el azúcar (¿demasiado dulce o no suficiente, sabes a qué me refiero?). Pero con un poco de práctica, realmente vas a disfrutar cada gota. Yo creo que vale la pena dejar macerar un buen rato, la espera hace toda la magia.
De otro modo, puedes regalar este licor a tus amigos, es perfecto cuando quieres evitar un regalo banal. Y además, cero productos químicos, solo naranja de verdad, alcohol y azúcar. Va genial en un aperitivo o sobre un postre, ¡todo un must!
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Ah, un truco personal: si tienes un poco de prisa, puedes reducir el tiempo de infusión, pero perderás un poco del encanto. ¿Vamos allá?
Ingredientes indispensables para un licor de naranja casero exitoso
- 1 litro de alcohol de frutas a 40°C – el esencial para una base bien equilibrada
- 3 naranjas sin tratar – elígelas bien bonitas, orgánicas si es posible, porque se usa la piel
- 300 g de azúcar – ajusta según tu gusto, reconozco que empecé con 250 y pues… más dulce es mejor
- 25 cl de agua – para hacer el jarabe y suavizar todo
Utensilios para preparar la magia
- Un frasco grande de vidrio con tapa – debe poder cerrarse herméticamente, si no, adiós a los olores en la cocina
- Una cacerola mediana – para el jarabe
- Un rallador o pelador – la piel de las naranjas es la estrella de la receta, hay que hacerlo bien
- Una cuchara de madera – nada mejor para mezclar el azúcar en el jarabe como debe ser
Cómo preparar tu licor de naranja casero aromatizado con toda sencillez
Bueno, reconozco que lo más largo para mí es esperar las 3 semanas de maceración. Pero hey, mientras tanto, uno puede pensar que la paciencia paga. Normalmente, después de pelar mis naranjas, siempre doy un pedacito para probar, simplemente porque es tentador.
Disuelve el azúcar en el agua, despacio, sin quemar el caramelo – la idea es hacer un jarabe bien claro. Espera a que se enfríe un poco, si no, hop, vas a cocinar el alcohol, y eso no está bien.
Luego, vierte este jarabe en el frasco, añade el alcohol, luego las cáscaras de naranja (sin la parte blanca, si no es muy amargo, ya verás). Cierra, agita un poco, y hop, deja reposar lejos de la luz.
¿El secreto? Cuelga la naranja misma del tapón con un hilo, así no se sumerge en el alcohol pero perfumea con sutileza. Sé que parece raro, pero confía en mí, hace toda la diferencia.
Los pasos claves para no equivocarte
- Extraer las pieles de las naranjas evitando la parte blanca.
- Preparar un jarabe con azúcar y agua a fuego lento.
- Dejar entibiar el jarabe y mezclar con el alcohol.
- Poner las pieles y colgar la naranja sobre el líquido dentro del frasco.
- Dejar reposar al menos 21 días, agitando de vez en cuando.
- Retirar la naranja, mezclar para disolver el azúcar cristalizado si es necesario.
- Filtrar la preparación y embotellar.
Consejos para perfeccionar tu licor de naranja casero en 2025
En 2025, con todo lo que circula en las redes sociales, he visto muchas variantes: como añadir una vaina pequeña de vainilla para despertar los sabores, o incluso un palo de canela, yo lo he probado, está bien si te gustan las notas especiadas.
¿El truco que suelo olvidar? Agitar la botella unas cuantas veces para disolver bien el azúcar que a veces se pega en bloque. Haz eso y tu licor quedará perfectamente suave, sin sorpresas.
Si no encuentras alcohol de frutas a 40°, no te preocupes, también puedes usar un buen ron blanco pero ojo con el sabor final, que será un poco diferente. Yo prefiero el alcohol neutro, pero es cuestión de gusto.
- Prueba también variar las naranjas, sanguinas o amargas para un sabor más fuerte.
- Protege siempre tus frascos de la luz directa.
- Mantén el licor en frío una vez embotellado para prolongar su conservación.
Algunos consejos para realzar tus cócteles con licor de naranja
Ah, el licor casero también va genial en cócteles. A mí me encanta ponerlo en un vaso con un poco de tónica, con hielo, aquí estamos ante una limonada de naranja pero versión muy chic.
Para postres, reemplaza perfectamente una ralladura de naranja clásica, sobre todo en crepas, clafoutis o incluso en una simple ensalada de frutas.
Un recuerdo mío: invité a amigos y nadie quería creer que estaba hecho en casa. Ahí es cuando uno se siente un poco mago, de verdad.
¿Puedo usar naranjas no orgánicas para esta receta?
Es mejor privilegiar naranjas no tratadas, orgánicas si es posible, porque usas la piel que podría contener pesticidas. Si no, lava bien tus naranjas antes de usarlas.
¿Cuánto tiempo se puede conservar el licor de naranja casero?
Una vez embotellado y bien conservado a salvo de la luz y a temperatura fresca, tu licor puede durar varios meses sin problema.
¿Se puede reducir el tiempo de maceración?
Sí, pero ten en cuenta que cuanto más dejes infusionar, más intensos serán los sabores. Menos de 3 semanas, el licor estará menos aromatizado.
¿Puedo sustituir el alcohol de frutas por ron?
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Sí, eso cambia un poco el sabor, un poco más especiado con ron. El alcohol de frutas sigue siendo el más neutro y resalta mejor los aromas de la naranja.
¿Por qué colgar la naranja en lugar de meterla en el alcohol?
Colgar la naranja evita que la pulpa se mezcle con el alcohol, lo que podría endurecer los sabores. Perfuma con más delicadeza, un pequeño detalle que marca la diferencia.
