Descubra la receta casera de la Liqueur 44: combinación deliciosa de naranja y café

¡Ah, la Licor 44! Es un poco como un secreto bien guardado en mi casa. Me gusta esta receta porque es a la vez simple y llena de pequeños tesoros escondidos, como esta sorprendente combinación entre la naranja y el café. No hace falta ser un experto para prepararla, sinceramente.

Les confieso, al principio me equivoqué un poco con las proporciones, pero con el tiempo, encontré el equilibrio justo entre azúcar, alcohol y esos granos de café que se pinchan en la cáscara. ¡Ahí es donde ocurre la magia, créanme!

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Otra cosa genial es la paciencia. Sí, ya los oigo quejarse desde aquí, pero los 44 días de maceración son los que le dan una profundidad increíble al sabor. Siempre pueden revolver de vez en cuando, para que todo se mezcle bien.

Y me encanta ese momento de filtrado, un poco tedioso pero tan satisfactorio. Se ve cómo el licor se vuelve transparente, listo para impresionar a tus amigos o simplemente para beberlo tranquilo junto al fuego. Bueno, les cuento todo, ¡síganme!

Los ingredientes secretos para lograr tu Licor 44 casero

• 1 naranja orgánica (es mejor para evitar los pesticidas, sobre todo porque se conserva la piel)
• 44 granos de café (sí, realmente hacen falta 44, la receta es un poco precisa, pero vale la pena)
• 44 terrones de azúcar (personalmente pongo un poco menos, a menudo 22, porque lo encuentro demasiado dulce si no)
• 1 litro de aguardiente (o vodka si prefieres, yo soy del equipo aguardiente, es más auténtico)
• un frasco perfectamente limpio (de vidrio, y con una buena tapa para evitar que se evapore)

Preparar el Licor 44 paso a paso

• Pincha tu naranja por todas partes con un cuchillo o, como yo, con una aguja para tejer (tómate tu tiempo, ¡es hipnótico!), para poder insertar los granos de café.
• Inserta un grano de café en cada agujero – es un poco meticuloso, pero bastante divertido de hacer.
• Coloca los terrones de azúcar en el frasco, luego desliza con delicadeza la naranja bien pinchada.
• Agrega el aguardiente para cubrir toda la preparación. Cierra herméticamente.
• Deja reposar en un lugar oscuro y fresco durante 44 días, removiendo suavemente cada 2-3 días si te acuerdas.
• Filtra luego todo con un colador fino o un paño limpio. Aquí es donde me gusta comprobar el resultado, el líquido debe ser transparente, con un bonito color ámbar.
• Embotella en una botella bonita para conservar tu tesoro cuidadosamente o para regalar a amigos.

Licor 44: trucos y pequeñas anécdotas para empezar

Al principio no les voy a negar que se me olvidaba revolver a menudo, y la maceración no era tan uniforme. Ahora lo recuerdo, muevo un poco el frasco y lo agito suavemente. Cambia mucho la apariencia y la intensidad del sabor.

Si encuentras que queda muy dulce, reduce los terrones de azúcar, como yo. Personalmente, me gusta cuando hay un toque ácido y amargo que destaca, si no se pierde un poco el punch café-naranja.

Y puedes jugar también con el alcohol. Probé con ron, estuvo bien, pero el aguardiente sigue siendo mi favorito para esta receta. Siéntete libre de probar a tu manera, ¡esa es la felicidad de lo hecho en casa!

Consejos para servir y saborear tu Licor 44 casero

• Se bebe frío pero no helado, para percibir bien todos los aromas.
• Ideal como digestivo, o para acompañar postres de chocolate o vainilla.
• También se puede añadir un poco a un café para una versión adulta del famoso “café gourmand”.
• Se conserva varios meses si lo mantienes en fresco y protegido de la luz.

La Receta Casera del Licor 44

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Curso: Bebida, CóctelCocina: FrancesaDificultad: Fácil

Porciones

4

porciones

Tiempo de preparación

30

minutos

Calorías

300

kcal

Un licor delicioso, aromático, perfecto para regalar o saborear.

Ingrédients

• 1 naranja no tratada

• 44 granos café

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  44 g azúcar

• 1 litro aguardiente (o vodka)

Instructions

• Toma la naranja no tratada y pínchala por todas partes con los 44 granos de café para permitir una máxima difusión de los aromas.
• Luego vierte el azúcar en un frasco grande de vidrio para facilitar una buena disolución en el líquido.
• Coloca la naranja pinchada junto con los granos de café en el frasco con el azúcar, asegurándote de que esté bien sumergida.
• Finalmente añade el alcohol de tu elección, aguardiente o un buen vodka según tu preferencia.
• Cierra herméticamente el frasco y agítalo delicadamente para mezclar bien todos los ingredientes.
• Coloca el frasco en un lugar oscuro y a temperatura ambiente, luego deja macerar durante 44 días.
• Remueve la preparación todos los días para garantizar una maceración uniforme y homogénea.
• Al terminar los 44 días, filtra el licor para retirar la naranja y los granos de café antes de embotellar.

Video

Notes

• Prepárate para ser transportado a un mundo de sabores y convivialidad con el licor 44. ¡Salud y hasta pronto con nuevos descubrimientos gustativos!

Información Nutricional

• Tamaño de la porción: 45g
• Número total de servicios: 20
• Calorías: 150kcal
• Gordo: 0g
• Grasas saturadas: 0g
• Grasas trans: 0g
• Grasas poliinsaturadas: 0g
• Grasas monoinsaturadas: 0g
• Colesterol: 0mg
• Sodio: 0mg
• Potasio: 0mg
• Carbohidratos: 14g
• Fibra: 0g
• Azúcar: 14g
• Proteína: 0g
• Vitamina A: 0IU
• Vitamina C: 0mg
• Calcio: 0mg
• Hierro: 0mg
• Vitamina D: 0mg
• Vitamina E: 0mg
• Vitamina K: 0mg
• Tiamina: 0mg
• Riboflavina: 0mg
• Niacina: 0mg
• Vitamina B6: 0mg
• Vitamina B12: 0mg
• Folato: 0mg
• Biotina: 0mg
• Ácido pantoténico: 0mg
• Fósforo: 0mg
• Yodo: 0mg
• Magnesio: 0mg
• Zinc: 0mg
• Selenio: 0mg
• Cobre: 0mg
• Manganeso: 0mg
• Cromo: 0mg
• Molibdeno: 0mg
• Cloruro: 0mg