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¿Buscas algo sencillo para preparar un aperitivo que impresione? Estas galletas de parmesano y bacon son una verdadera alegría, te lo aseguro. Admito que la primera vez me costó un poco con la masa, pero después se vuelve un gesto automático. Y sinceramente, es tan gratificante cuando crujen al salir del horno.
Me gusta hacerlas cuando recibo amigos de improviso, porque son rápidas de preparar y siempre gustan. No son galletas complicadas con 12 ingredientes raros, no no, justo lo necesario para disfrutar. Además, huelen tan bien que te costará no picar directamente.
Un pequeño truco, yo siempre añado un poco de aceite de oliva en la masa. Da una suavidad y un aroma que me encanta, pero bueno, es personal. También puedes jugar con las hierbas, yo me quedo con lo clásico, pero hay forma de variar.
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Venga, te cuento todo paso a paso. Verás que es más sencillo de lo que parece, y aunque falles un paso, sigue siendo delicioso.
Los ingredientes para unas galletas caseras de parmesano y bacon perfectas
- 150 g de harina – uso harina T55, pero una harina un poco integral también puede funcionar
- 100 g de parmesano rallado – no escatimes en esto, un buen parmesano lo cambia todo
- 70 g de mantequilla blanda – he probado con mantequilla fría, pero sinceramente, funciona peor
- 1 huevo – para ligar la masa
- 80 g de bacon – ahumado o natural, he probado ambos, está genial en los dos casos
- Una pizca de levadura química – para un poco de ligereza
- 2 cucharadas de aceite de oliva – insisto, aporta algo extra
- Pimienta recién molida – porque realza suavemente sin aplastar el sabor
Preparar galletas deliciosas de parmesano y bacon: los pasos que no debes perder
- En un bol, mezcla la harina, el parmesano, la levadura y una buena pizca de pimienta. Nada complicado, solo mezclar para que todo quede homogéneo.
- Añade la mantequilla blanda y empieza a aplastar con un tenedor. Personalmente, en un momento uso los dedos, huele tan bien la mantequilla que es difícil resistirse.
- Incorpora el huevo y empieza a amasar despacio. Ve con calma, la masa no debe quedar demasiado pegajosa.
- Vierte el aceite de oliva y mezcla bien; da una textura un poco flexible que se extiende fácilmente después.
- Finalmente añade el bacon – me gusta dorarlo 2-3 minutos en la sartén antes, para eliminar un poco de grasa y conseguir más crujiente.
- Forma pequeñas bolas de masa y aplástalas sobre una bandeja cubierta con papel de horno. En cuanto al tamaño, hazlas a tu gusto: pequeñas para picar, más grandes para calmar un poco el hambre.
- Hornea 15-20 minutos a 180°C, el horno debe estar bien caliente o la cocción será lenta y perderás ese crujiente genial.
- Observa cuidadosamente la cocción: solo debe dorarse ligeramente para mantener la suavidad interior.
Los utensilios indispensables para la receta
- Un bol para hacer la masa
- Un tenedor (o tus dedos, tú decides)
- Una bandeja de horno cubierta con papel vegetal
- Un rodillo de cocina si prefieres extender la masa en vez de moldear con las manos
- Una sartén para saltear el bacon
Trucos y consejos para que siempre te salgan bien las galletas de parmesano y bacon
Admito que a veces fallo un poco la textura si pongo demasiado aceite, queda un poco blando, así que cuidadito. En cuanto al bacon, me gusta bien crujiente, pero si prefieres suave, puedes añadirlo crudo.
Para variar, he probado con un poco de romero o tomillo en la masa, está bastante bien. Y uno de mis amigos incluso añade un poco de pimiento de Espelette para darle un toque picante.
Último consejo, si haces estas galletas para un aperitivo improvisado, prepara la masa el día antes y déjala en la nevera. Será más fácil de manejar y los sabores habrán tenido tiempo de mezclarse. ¡Listo, estás preparado!
¿Se pueden usar bacon ahumado para esta receta?
Sí, el bacon ahumado aporta un sabor más pronunciado, pero el bacon natural también funciona muy bien. Depende de tus preferencias.
¿Cómo conservar las galletas después de hornearlas?
Las galletas se conservan bien en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2 a 3 días. Para mantener el crujiente, evita dejarlas en ambientes húmedos.
¿Se puede hacer esta receta sin huevo?
Es posible, pero el huevo ayuda a ligar la masa. Como alternativa, puedes probar con un sustituto de huevo tipo compota de manzana o yogur, ajustando ligeramente la textura.
¿Qué quesos pueden sustituir al parmesano?
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El gruyère rallado o el comté son buenos sustitutos si no tienes parmesano. El sabor será diferente, menos intenso, pero igual de sabroso.
¿Se puede congelar la masa?
Sí, la masa se congela muy bien. Sáquela del congelador el día antes y déjela descongelar en la nevera para usarla fácilmente al día siguiente.
