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Ah, der schnelle Thunfischkuchen, das ist so ein kleines Geheimnis von mir, wenn ich in Eile bin, aber trotzdem gut essen möchte. Keine außergewöhnlichen Zutaten nötig, einfach Thunfisch, ein Schwung im Teig, und hopp, ab in den Ofen. Ehrlich, das gelingt immer, saftig und schmackhaft, genau richtig.
Ich erinnere mich an eine Gelegenheit, als ich die Eier vergessen hatte (ja, das passiert sogar den Besten!) und deshalb war der Kuchen… wie soll ich sagen… etwas weniger fest, aber erstaunlich gut trotzdem. Kurz gesagt, ihr werdet sehen, es ist für jeden machbar, auch für Küchenanfänger.
Das Schöne ist, dass er sowohl warm als auch kalt gegessen werden kann, also perfekt für ein spontanes Picknick oder ein stressfreies Abendessen. Ich persönlich füge manchmal ein bisschen Kräuter der Provence oder eine Prise Chili hinzu, um das Ganze etwas aufzupeppen. Aber macht es so, wie ihr mögt!
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Also, genug geredet, ich nehme euch mit in die Herstellung dieses schnellen Thunfischkuchens, ihr werdet sehen, es ist fast kindlich einfach und genauso köstlich!
Die unverzichtbaren Zutaten für einen gelungenen schnellen Thunfischkuchen
- 200 bis 320 g Thunfisch aus der Dose (nehmt ihn naturbelassen oder in Öl, je nach Geschmack)
- 150 g Mehl (ich verwende oft klassisches Mehl Type 45)
- 3 Eier (wichtig für die Stabilität des Kuchens)
- 10 cl Öl (Sonnenblumenöl, Olivenöl, ihr entscheidet)
- 12 cl Milch (Vollmilch oder Halbfett, beides funktioniert)
- 1 Päckchen Backpulver (damit er schön aufgeht)
- Salz, Pfeffer (nach eurem Geschmack, natürlich)
- Manchmal ein bisschen frische oder getrocknete Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, das macht sich gut)
Die leicht verfügbaren Utensilien
- Eine Schüssel, um alle Zutaten zu vermischen (ich mag eine große, damit es nicht spritzt)
- Ein Handmixer oder Schneebesen (ich benutze persönlich einen klassischen Schneebesen, das ist zugleich Sport)
- Eine Kastenform (gefettet oder mit Backpapier ausgelegt)
- Eine Gabel, um den Thunfisch ohne großen Aufwand zu zerbröseln
- Ein Backofen, natürlich, vorgeheizt auf 180 °C (350 °F), unerlässlich zum Backen)
Die Zubereitung im Detail: Tipps für einen saftigen und geschmackvollen Kuchen
Also, die Zubereitung ist wirklich nicht kompliziert. Zuerst schlagt ihr die Eier mit Mehl und Backpulver auf, das ergibt einen etwas dichten Teig, aber kein Problem zu handhaben. Dann gebt ihr das Öl und die Milch dazu, und der Teig wird viel flüssiger, so ähnlich wie eine dicke Creme.
Dann kommt der Moment, den ich liebe: den gut abgetropften Thunfisch unterrühren. Ich zerbrösele ihn mit der Gabel, damit er sich gut im Kuchen verteilt. Eine Prise Salz, eine Runde frisch gemahlener Pfeffer und für mich noch eine Handvoll gehackte Petersilie, das gibt eine frische Note.
Alles in die Form gießen, die Oberfläche ein wenig glatt streichen – naja, ich mache das mit der Spatel, aber man kann auch die Rückseite eines Löffels nehmen, man muss ja kein Profi sein – und ab für ca. 40 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Gegen Ende kontrolliere ich mit einem Messer die Garstufe.
Ein bisschen abkühlen lassen, das ist wichtig, um sich nicht zu verbrennen (ja, ich habe es ausprobiert, ist nicht schön), und dann ist er bereit zum Genießen. Man kann ihn auch problemlos mitnehmen, er hält sich sogar am nächsten Tag super gut!
Einige Ideen, um das Rezept zu variieren
- Schwarze Oliven für einen mediterranen Geschmack hinzufügen
- Würfel von Feta für die schmelzende Überraschung unterrühren
- Etwas Senf in den Teig geben, um den Geschmack zu verstärken
- Mit Gewürzen wie Curry oder Paprika experimentieren, um Abwechslung zu schaffen
Warum dieser Thunfischkuchen perfekt für alle Gelegenheiten ist
Ich liebe diesen Kuchen, weil er so viele Abende rettet, an denen ich nicht weiß, was ich kochen soll. Schnell, einfach, günstig und kommt immer gut an. Es ist das Gericht, von dem ich gerne einen Plan habe, wenn ich keine Lust auf Stress habe.
Die saftige Textur ist fast wie ein Kuchen, aber mit diesem kleinen Thunfischgeschmack, der Charakter verleiht. Außerdem kann man ihn in Würfel schneiden für den Aperitif, das macht immer Eindruck. Und da sage ich mir, es ist nicht nur ein einfacher Kuchen, sondern fast ein kulinarisches Multitalent.
Also, ihr werdet ihn auch lieben, das verspreche ich. Ob beim Mittagessen, Picknick oder als herzhafter Snack, er ist immer dabei. Und ehrlich, es macht immer Freude, wenn man mit so wenig Aufwand so etwas Einfaches schafft.
Kann ich frischen Thunfisch anstelle von Dosen-Thunfisch verwenden?
Ja, das können Sie, aber Sie müssen ihn vor der Zugabe zum Teig in der Pfanne anbraten. Das verändert die Textur und den Geschmack ein wenig, ist aber durchaus machbar.
Wie bewahre ich den Thunfischkuchen auf?
Er hält sich sehr gut abgedeckt im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Denken Sie daran, ihn vor dem Servieren etwas herauszunehmen, damit er nicht zu kalt ist.
Kann ich Gemüse in den Teig geben?
Absolut, Stücke von Paprika, Oliven oder sogar getrocknete Tomaten können eingearbeitet werden, um die Aromen zu variieren.
Ist dieser Kuchen für Kinder geeignet?
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Grüne Linsen und geräucherter Speck: die wohltuende Suppe zum Genießen
Ja, im Allgemeinen mögen Kinder ihn wegen seiner saftigen Textur und des milden Geschmacks, aber Sie können die Gewürze entsprechend ihrer Verträglichkeit anpassen.
Inspirationsquelle: Thunfischkuchen mit Schalotten und Schnittlauch – La Cuisine d’Aurélie
