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Sie sind wie ich, manchmal in Eile, aber voller Verlangen nach hausgemachtem Brot? Nun, dieses Expressbrot ist ein genialer Fund. In 30 Minuten haben Sie ein leckeres Brot, außen knusprig, innen weich, ohne dass ich mich mit Kneten abmühen muss. Glauben Sie mir, das ist magisch.
Ehrlich gesagt, ich erwartete etwas viel zu Einfaches, ein mittelmäßiges Ergebnis… und doch, es beeindruckt! Keine spezielle Mehlart oder Brotmaschine nötig, nur einfache Zutaten und ein wenig Geduld. Das Geheimnis ist vor allem, die schnellen Gehzeiten genau einzuhalten.
Das Tolle ist auch, dass selbst wenn Sie zerstreut sind (wie ich), Sie Spielraum haben. Es ist nicht nötig, perfekte Kugeln zu formen, das erledigt der Ofen ganz von selbst. Ich gebe zu, ich vergesse oft meinen Ofen rechtzeitig vorzuheizen, daher wird die Kruste nie so perfekt wie beim zweiten Mal.
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Ach, und wenn Sie Kinder zu Hause haben, ist es perfekt: Sie lieben es, beim Teig rühren zu helfen (na ja, den ganzen Mehl auf den Boden zu kippen, das ist dann ihre persönliche Note). Kurz gesagt, ein einfaches, schnelles und unkompliziertes hausgemachtes Brot, das teile ich heute mit Ihnen!
Hausgemachtes Expressbrot: einfache Zutaten für ein beeindruckendes Ergebnis
- 250 g Mehl (ich nehme oft Weizenmehl T55, aber Sie können auch Vollkorn ausprobieren)
- 1 Päckchen Backpulver (bitte keine Backhefe verwenden, das funktioniert hier nicht gleich)
- 1/2 Teelöffel Salz (nur für den Geschmack, aber etwas Olivenöl kann auch toll sein)
- 180 ml lauwarmes Wasser (Vorsicht, nicht zu heiß, sonst geht die Hefe kaputt!)
- Optional: Samen oder Kräuter (ich liebe zum Beispiel Sonnenblumenkerne oder ein kleines bisschen Rosmarin im Teig)
Unverzichtbare Utensilien für Ihr Expressbrot
- Eine Rührschüssel (eine richtige Schüssel hilft, ohne dass alles daneben geht)
- Ein Holzlöffel (zum sanften, von Hand Rühren)
- Ein Backblech oder eine Kastenform (ändert die Form und die Backzeit)
- Ein sauberes Tuch (zum Abdecken des Teigs während des Gehens, nicht vergessen!)
Wie Sie Ihr Expressbrot in 30 Minuten ohne Kneten zubereiten
Ok, wir starten mit der Schüssel: Mehl, Salz und Backpulver hineingeben. Ich rühre schnell mit dem Holzlöffel (das ist ein bisschen Finger-Gymnastik, aber macht Spaß). Dann gebe ich langsam das lauwarme Wasser dazu. Nicht alles auf einmal, damit der Teig nicht zu breiig wird.
Der Teig ist klebrig, das ist normal. Ich knete ihn nicht, ich lasse ihn gut hydriert, das hilft, die Krume luftig zu halten. Zugegeben, manchmal gebe ich etwas zu viel Wasser dazu, dann wird der Teig flüssiger und das Brot etwas kompakt… da muss man aufpassen.
Dann decken wir mit dem Tuch ab, stellen das Ganze ruhig hin, damit es aufgehen kann, etwa 15 Minuten. Jetzt ist der Moment, den Ofen vorzuheizen – auf 220 °C, es wird heiß, aber genau das macht die Kruste schön knusprig. Währenddessen wasche ich mir die Hände (denn Teig = Mehl überall).
Ist der Teig aufgegangen, kommt er direkt auf das Blech oder in die Form. Ich mache einige oberflächliche Einschnitte mit einem Messer (das verleiht Charakter, auch wenn ich kein Profi bin). Dann ab in den Ofen, 12 bis 15 Minuten beobachten und fertig, Brot fertig. Es geht schnell und macht Eindruck, wenn man das warme Brot auf den Tisch stellt.
Kleine Tricks, um Ihr hausgemachtes Brot zu meistern
- Achten Sie auf das Backpulver: Backhefe braucht viel länger, hier wollen wir es schnell
- Kein Kneten nötig: nur so viel rühren, bis ein homogener Teig entsteht
- Behalten Sie das Backen immer im Auge: je nach Ofen kann das schnell anders sein
- Variieren Sie Mehle und Aromen, um Ihr Brot zu personalisieren
Warum dieses Expressbrot Ihre Abende verändern wird
Es gibt Abende, da habe ich null Inspiration, sogar null Energie, aber ein hausgemachtes Brot ist immer ein kleiner Erfolg. Dieses Expressbrot hat mich schon mehr als einmal gerettet: es ist schnell fertig, einfach und vor allem lecker. Kein stundenlanges Warten auf das Aufgehen, wenn man Hunger hat.
Ich erinnere mich an das erste Mal, ich habe sogar Freunde probieren lassen, sie konnten nicht glauben, dass es so schnell und ohne Kneten geht. Dann habe ich Fotos gemacht, ihnen das Rezept gegeben. Jetzt stehe ich jedes Mal unter Druck, sie wollen, dass ich es wieder backe!
Ja, es ist kein traditionelles Brot, aber manchmal ist es die ideale Kompromisslösung. Ich würde sagen, es ist perfekt zum Überbrücken, für ein improvisiertes Essen oder auch wenn man etwas Trost ohne stundenlange Küchenzeit möchte.
Vorschläge zum Genießen und Beilagen
- Mit gutem Frischkäse oder gesalzener Butter
- Mit hausgemachter Konfitüre bestrichen für Frühstücksliebhaber
- Zum schnellen Zubereiten von Bruschettas
- Als Beilage zu Suppe oder Salat für ein leichtes Abendessen
Kann ich Backhefe anstelle von Backpulver verwenden?
Backhefe benötigt eine längere Gehzeit, daher ist sie für dieses Express-Rezept, das auf Schnelligkeit ohne Kneten ausgelegt ist, nicht geeignet.
Das Brot ist etwas trocken, was kann ich tun?
Versuchen Sie, das Wasser nicht zu stark zu erhitzen oder geben Sie etwas mehr Wasser zum Teig hinzu, das hilft, die Krume weicher zu halten.
Kann man Samen oder Kräuter in den Teig geben?
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Ja, das wird sogar empfohlen, um die Aromen zu variieren. Ich liebe es zum Beispiel, Sonnenblumenkerne oder etwas frischen Rosmarin hinzuzufügen.
Wie erkenne ich, ob das Brot fertig ist?
Das Brot ist fertig, wenn die Kruste schön goldbraun ist und der Boden hohl klingt, wenn man darauf klopft.
