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Ach, streichfähiger Chorizo, das ist jedes Mal ein echtes Glück für mich bei jeder improvisierten Aperitif-Runde. Ich gebe zu, ich hatte immer Angst anzufangen, weil ich dachte, das würde ewig dauern. Aber ehrlich, mit dem Thermomix ist das kinderleicht, wirklich 5 Minuten, und schon hast du einen Streichaufstrich, der richtig knallt.
Also, mir gefällt es, wenn es noch ein bisschen cremig bleibt, nicht ganz glatt, das gibt Charakter. Und dann der kleine Hauch von frischer Petersilie, das macht den Unterschied, sei nicht schüchtern. Übrigens habe ich den Joghurt manchmal durch einen milderen Frischkäse ersetzt, so wie St Môret, für ein noch cremigeres Ergebnis.
Das letzte Mal hätte ich fast vergessen, die Haut vom Chorizo zu entfernen, so eine dumme Sache, aber das macht den Unterschied im Mundgefühl. Persönlich nehme ich milden Chorizo, auch wenn das bei den Puristen manchmal nicht gut ankommt, aber so geht das Aperitif nicht so feurig los, verstehst du?
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Du wirst sehen, dieses Rezept ist die perfekte Mischung aus Schnelligkeit, Geschmack und Geselligkeit. Also bereite den Thermomix vor, wir legen sofort los, und versprochen, deine Gäste wollen ihre Toasts nicht mehr hergeben.
Wesentliche Zutaten für einen genialen Thermomix Chorizo-Streichaufstrich
- 200 g milder Chorizo in Stücke geschnitten, und denk daran, die Haut zu entfernen! Das macht den ganzen Unterschied.
- 200 g Streichkäse vom Typ St Môret für diese Cremigkeit, die alles ausmacht.
- 125 g Naturjoghurt mit 0% Fett, ich finde, das macht es leichter, ohne den Genuss zu verlieren.
- 5 Zweige frische glatte Petersilie, weil ein bisschen Grün beim Aperitif den Teller aufweckt.
Schritt für Schritt: Bereiten Sie Ihren Chorizo-Streichaufstrich im Thermomix zu
Also, das ist wahrscheinlich der schnellste Teil. Zuerst nimmst du deinen Chorizo ohne Haut (sonst kämpfst du beim Mixen). Gib ihn zusammen mit der Petersilie, dem Frischkäse und dem Joghurt in den Mixtopf. Ich gebe persönlich einen kleinen Turbostoß, um noch etwas Struktur zu behalten, aber du kannst auch länger mixen, wenn du es ganz fein magst.
- Alle Zutaten in den Thermomix-Behälter geben.
- Auf Stufe 6 etwa 20 Sekunden lang mixen.
- Anhalten, die Wände abkratzen (ich gebe zu, das ist meine kleine Marotte, ein gut homogener Aufstrich zählt).
- Nochmals 10 Sekunden auf Stufe 4 mixen, nur um die Konsistenz anzupassen.
Fertig, das war’s! Ehrlich gesagt, das Schwierigste ist, der Versuchung zu widerstehen, aus dem Topf zu naschen, bevor serviert wird.
Unverzichtbare Utensilien für Ihren Thermomix Chorizo-Streichaufstrich
- Thermomix — klar, der ist der Star für Hacken und Mischen in 5 Minuten.
- Spatel, um die Behälterränder abzukratzen und kein Gramm zu verschwenden.
- Kleine Servierschale, weil das auf dem Tisch schöner aussieht, und man isst ja auch mit den Augen.
- Einige Toasts oder Grissini zum Begleiten, es wäre schade, den Aufstrich ohne etwas zum Beißen zu genießen.
Varianten des Chorizo-Streichaufstrichs, um Ihre Gäste mühelos zu überraschen
Wenn du gerne experimentierst, kannst du eine Prise geräuchertes Paprikapulver hinzufügen, um den Geschmack noch mehr zu verstärken. Manchmal ersetze ich Petersilie durch Schnittlauch, das ist etwas milder und bringt Abwechslung.
- Den Naturjoghurt durch Quark ersetzen für eine leichtere Textur.
- Ein paar Tropfen Zitronensaft für eine leicht säuerliche Note dazugeben, wenn du magst.
- Milde Chilischoten untermischen, um zu würzen ohne zu schärfen.
Probier dich aus, ich finde, das macht dieses Rezept auch so spaßig und süchtig machend.
Praktische Tipps zum Servieren und Aufbewahren deines Chorizo-Streichaufstrichs
Ich serviere den Aufstrich immer gut gekühlt, dann hält er besser und die Aromen sind dann voll da. Falls etwas übrig bleibt, bewahre ich ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, das hält 2 bis 3 Tage maximal. Ich habe es getestet, länger verliert er etwas von seiner Magie.
- Den Aufstrich 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen, so wird er geschmeidiger.
- Aufwärmen vermeiden, kalt schmeckt es besser.
- Zu saisonalem knackigem Gemüse servieren (Karotten, Gurken).
Häufige Fehler bei der Zubereitung eines Chorizo-Streichaufstrichs und wie man sie vermeidet
Einmal habe ich dummerweise zu lange gemixt, Ergebnis: ein zu feiner Brei, weniger Geschmackserlebnis. Auch, die Haut vom Chorizo dranlassen, grober Fehler! Das kann den Aufstrich unangenehm machen beim Essen, glaub mir.
- Die Haut vom Chorizo vor dem Mixen nicht entfernen.
- Zu lange auf zu hoher Stufe mixen.
- Vergessen, den Behälter vor dem letzten Mixen abzukratzen.
Oft macht gerade die Liebe zum Detail den großen Unterschied…
Kann ich milden Chorizo durch scharfen ersetzen?
Natürlich, aber achte auf die Intensität der Gewürze. Ich empfehle, langsam zu dosieren, damit der Geschmack der anderen Zutaten nicht zu sehr überdeckt wird.
Kann ich diesen Aufstrich im Voraus zubereiten?
Ja, er hält sich sehr gut 2 bis 3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter. Einfach vor dem Servieren etwas herausnehmen, damit er wieder eine angenehme Konsistenz bekommt.
Kann ich den Thermomix durch einen anderen Mixer ersetzen?
Absolut, jeder Küchenmixer tut es, aber der Thermomix ist top, weil er in Sekunden perfekt mischt und hackt.
Ist es möglich, das Rezept ohne Milchprodukte zu machen?
Ja, du kannst den Frischkäse und Joghurt durch eine pflanzliche Alternative auf Cashewbasis oder Ähnliches ersetzen, für eine vegane Version.
Womit serviere ich diesen Aufstrich?
Entdecken Sie die offizielle Rezeptbibliothek für Ihren Thermomix®
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Ich empfehle geröstete Toasts, Grissini oder auch frisches Gemüse in Sticks geschnitten, für einen abwechslungsreichen und leckeren Aperitif.
