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Krosse Thunfisch-Bricks aus der Heißluftfritteuse: ein einfaches Rezept, um zu beeindrucken ohne Aufwand
Also ehrlich, dieses Rezept ist eines meiner schnellen kleinen Freuden. Ich liebe es, diese knusprigen Thunfisch-Bricks in der Heißluftfritteuse zuzubereiten, vor allem wenn ich wenig Zeit habe, aber trotzdem etwas Leckeres ohne Fett möchte. Die Heißluftfritteuse ist meine Offenbarung, sage ich Ihnen.
Was ich mag, ist, dass die Füllung einfach, aber voller Charakter ist: Thunfisch, Frischkäse, Knoblauchpulver… Ehrlich gesagt vergesse ich oft die Schalotten, aber es macht den großen Unterschied, wenn ich sie dazugebe, das gibt einen kleinen Pfiff, der nichts verdirbt.
Ich habe immer diese Brick-Blätter zur Hand, weil sie wie kleine leere Leinwände sind, auf denen man seiner Lust freien Lauf lassen kann. Hier habe ich mich für die dreieckige Version entschieden, im Samosa-Stil, das ist lustig und praktisch zum Snacken beim Aperitif.
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Sie werden sehen, der Trick ist wirklich, sie nicht übereinander in die Heißluftfritteuse zu legen. Sonst werden sie nicht so knusprig, und das wäre schade. Das Rezept dauert wirklich nicht lange, fertig in weniger als 30 Minuten, einfach und preiswert, eines meiner Lieblingsrezepte.
Die wichtigsten Zutaten für wirklich schmackhafte Thunfisch-Bricks
- 4 Schalotten fein gehackt (ja, fügt sie hinzu, das ist das kleine Extra)
- 1 Dose Thunfisch gut abgetropft, sonst wird die Füllung zu flüssig
- 3 Esslöffel Frischkäse ich nehme oft 0%, um es leichter zu machen, aber gönnt euch ruhig
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver unverzichtbar, es hebt alles hervor ohne aggressiv zu sein
- Ein wenig Petersilie gehackt, denn ein bisschen Grün verändert den Geschmack und die Frische total
- Brick-Blätter und etwas Öl, nur zum Bräunen ohne viele Kalorien
- Salz und Pfeffer nach Geschmack, nicht zu viel, Einfachheit funktioniert auch
Benötigtes Material vor Beginn
- Eine Heißluftfritteuse (natürlich, sonst klappt’s nicht, aber falls ihr keine habt, ist der Ofen euer Freund)
- Eine Schüssel für die Füllung, vermeidet kleine, ihr werdet kämpfen
- Ein scharfes Messer für die Schalotten und zum Schneiden der Brick-Blätter
- Ein Küchenpinsel oder einfach saubere Finger, um die Bricks leicht zu ölen
- Ein Löffel zum Dosieren der Füllung, damit man nicht zu viel nimmt und das Brechen beim Falten vermeidet
Detaillierte Zubereitung für jedes Mal perfekte knusprige Bricks
Erstmal ein kleiner Tipp: Nehmt euch Zeit, die Schalotten zu hacken, denn ja, es sei denn, ihr mögt große Stücke in euren Bricks (warum auch nicht). Den Thunfisch gut abtropfen lassen. Ich habe das schon mal vergessen, und die Füllung war total feucht… schwer zu handhaben.
Dann mische ich den Thunfisch mit dem Frischkäse, der Petersilie, Schalotten, Knoblauchpulver, etwas Salz und Pfeffer. Es riecht jetzt schon super gut, glaubt mir. Manchmal probiere ich die Füllung, bevor ich die Bricks falte, aber pssst, die Kinder dürfen das nicht wissen.
Die Brick-Blätter schneide ich längs halbiert, so bekommt man praktische Streifen. Ich gebe einen kleinen Löffel Füllung oben drauf und falte dann kleine Dreiecke, so wie bei Samosas. Es ist ein bisschen wie Lottospielen, man braucht etwas Geduld, aber ehrlich, es ist kinderleicht.
Wenn alle Samosas fertig sind, eine Ölschicht auf jede Seite pinseln. Das macht sie knusprig ohne die Fritteuse. Dann ab in die Heißluftfritteuse, gut verteilt, für 9 Minuten bei 180°C. Ihr könnt sie zur Halbzeit wenden, wenn ihr wollt, aber ich lasse sie einfach und es funktioniert super.
Die Schritte in einer einfachen Liste
- Schalotten hacken und Thunfisch abtropfen lassen
- Thunfisch, Frischkäse, Petersilie, Schalotten, Knoblauch, Salz, Pfeffer mischen
- Brick-Blätter in Streifen schneiden
- Einen Teelöffel Füllung geben, zu Dreiecken falten
- Leicht ölen und in die Heißluftfritteuse legen
- 9 Minuten bei 180°C garen
- Mit euren Lieblingssoßen servieren
Tipps und Tricks, um eure Thunfisch-Bricks in der Heißluftfritteuse zu verfeinern
Also den Frischkäse nehme ich oft Kiri oder carré frais, der schmilzt perfekt und sorgt für eine ausgewogene Textur. Aber ihr könnt auch Ziegenkäse nehmen, wenn ihr experimentierfreudig seid, das gibt einen kräftigeren Geschmack.
Eines Tages dachte ich „lass uns Kreuzkümmel hinzufügen“… Ergebnis: es ändert das Ganze, es schmeckt super, aber kann die Gaumen überraschen. Kurz gesagt, wenn ihr variieren wollt, traut euch bei Gewürzen und Kräutern, ich finde das immer spaßig.
Aber hört zu, wenn ihr keine Heißluftfritteuse habt, keine Panik. Ihr könnt sie auch im Backofen machen, mit Öl bestreichen, das ist zwar nicht ganz so schnell, aber die Textur bleibt schön. Natürlich könnt ihr auch frittieren, aber ich vermeide das ehrlich gesagt.
Liste von Tipps, die man im Kopf behalten sollte
- Thunfisch gut abtropfen lassen, um eine matschige Füllung zu vermeiden
- Etwas Platz zwischen den Bricks in der Heißluftfritteuse lassen für gleichmäßiges Garen
- Verschiedene Frischkäsesorten ausprobieren, um den Geschmack zu variieren
- Gewürze wie Kreuzkümmel für eine gourmetartige Note hinzufügen
- Wenn keine Heißluftfritteuse vorhanden ist, den Backofen nutzen und die Garzeit beobachten
Bereit, fertig, knusprig!
Wenn ich euch den Moment nennen müsste, den ich an diesem Rezept am meisten mag, dann ist es, wenn ich die Heißluftfritteuse öffne und es knuspert… dieses kleine magische Geräusch, versteht ihr? Ja, der Klang, der sofort Lust aufs Reinbeißen macht.
Und auch wenn ich euch das hier wie ein Profi erzähle, ehrlich, es gibt keinen Stress. Wenn ein Brick ein bisschen reißt, ist das nicht dramatisch, es bleibt lecker. Ich habe eine Schwäche für die etwas unperfekten Samosas, die haben mehr Charme.
Also los, legt los, und vielleicht findet ihr auch eure perfekte Variante dieses tollen, gesunden und schnellen Rezepts. Im Jahr 2025 ist Zeitersparnis in der Küche ohne Geschmackseinbußen doch wirklich ein großes Glück, oder?
Wie verhindert man, dass die Bricks reißen?
Achten Sie darauf, die Brick-Blätter vorsichtig zu behandeln und die Füllung nicht zu feucht zu machen. Falte sie behutsam und überfülle die Füllung nicht, um Risse zu vermeiden.
Kann man die Bricks vor dem Backen einfrieren?
Ja, man kann die Samosas vorbereiten, ungebacken einfrieren und dann in der Heißluftfritteuse oder im Ofen backen, wann immer man möchte. Perfekt für ein schnelles Essen.
Kann man auch anderen Käse als Frischkäse verwenden?
Absolut, frischer Ziegenkäse oder sogar etwas Ricotta funktionieren gut. Für eine leichtere Version wählen Sie einen Frischkäse mit niedrigem Fettgehalt.
Welche Soße passt am besten zu diesen Bricks?
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Ich mag besonders Joghurt-Minz-Zitronensoße, aber auch eine würzige Tomatensoße oder einfacher hausgemachter Ketchup passen sehr gut.
Wie backt man sie ohne Heißluftfritteuse?
Im Ofen bei 180°C für 15 bis 20 Minuten auf einem Backblech mit Backpapier, mit genug Abstand, damit sie gleichmäßig bräunen.
