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Also, Schokoladenmuffins… Wer konnte diesem kleinen Leckerbissen schon widerstehen, hm? Ich muss zugeben, ich kann nie nein sagen, besonders wenn sie schön saftig sind, verstehst du, überhaupt nicht trocken. Und mit der Heißluftfritteuse ist es noch besser, weil es schnell geht und fast wie ein herkömmlicher Ofen ist, aber praktischer. Ehrlich, das ist ein kleines Wunder in meiner Küche.
Am Anfang hatte ich ein bisschen Angst, weißt du, dass sie austrocknen oder schnell verbrennen, aber nein, es klappt super gut. Der Trick ist, die Zeit im Auge zu behalten, weil es echt schnell geht. Und dann der Duft, der entweicht… Da gibt’s keinen Zweifel, du weißt, dass sie fertig sind. Kurz gesagt, das Ding ist mein Verbündeter für spontane Nachmittags-Snacks geworden.
Um es dir zu sagen, ich habe nie versucht, komplizierte Sachen zu machen. Das Wichtigste ist, ein gutes, einfaches Rezept zu haben, Zutaten, die oft im Schrank liegen, und schwupps, legen wir los. Egal, wenn es ein bisschen unregelmäßig ist, der Geschmack zählt. Die Saftigkeit spüre ich sofort beim Abbeißen, und genau das werde ich mit dir teilen.
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Also, wenn du eine Heißluftfritteuse hast und einen kleinen Hunger, dann schauen wir uns gemeinsam an, wie man diese ultra saftigen Schokoladenmuffins zubereitet. Kein Koch musst du sein, versprochen. Nur ein bisschen Geduld, eine Portion Genuss und das war’s.
Die wichtigsten Zutaten für saftige Schokoladenmuffins aus der Heißluftfritteuse
Also, hier ist die Zutatenliste. Ich empfehle dir, sie vor dem Start griffbereit zu haben, so musst du nicht hin und her rennen. Ich nehme oft einfache Zutaten, nichts zu Kompliziertes, du wirst sehen:
- 150 g Mehl (manchmal mische ich zur Hälfte normales Mehl, zur Hälfte Dinkelmehl wegen des Geschmacks)
- 100 g Zucker (weiß oder braun, je nach Laune)
- 50 g ungesüßtes Kakaopulver (hier auf keinen Fall fertig gesüßtes Pulver nehmen, das macht den Unterschied)
- 1/2 Päckchen Backpulver (die Muffins müssen schön aufgehen)
- 1 Ei (wichtig für die Bindung)
- 120 ml Milch (du kannst auch Pflanzenmilch nehmen, wenn du vegan bist)
- 70 ml Pflanzenöl (Sonnenblume oder Raps, nichts Kompliziertes)
- Eine Prise Salz
- Schokostückchen (optional, aber sehr zu empfehlen, für die schmelzende Note)
Unverzichtbares Material für dieses einfache Rezept
Ich erwähne das Material, weil es Überraschungen vermeidet, vor allem bei der Heißluftfritteuse, die kein klassischer Ofen ist:
- Eine Heißluftfritteuse (klar, das machen wir nicht im herkömmlichen Ofen, oder?)
- Silikon- oder Metallmuffinförmchen (persönlich bevorzuge ich Silikon, klebt weniger)
- Eine Schüssel zum Mischen
- Ein Schneebesen oder eine Gabel, damit der Teig nicht zu stark bearbeitet wird
- Ein Esslöffel oder eine kleine Kelle zum Befüllen der Förmchen
- Ein Spatel zum Abschaben des Teiges
Wie man deine saftigen Schokoladenmuffins im Handumdrehen zubereitet
Also, los geht’s, ist nicht kompliziert, aber ich gebe dir ein paar Tipps, die ich durch mehrfaches Ausprobieren gesammelt habe, um Fehler zu vermeiden. Den Teig darf man nicht zu stark bearbeiten, sonst geht die Saftigkeit verloren (total blöd, oder?).
- Beginne damit, die trockenen Zutaten zu mischen: Mehl, Kakao, Zucker, Backpulver und die Prise Salz. Ich siebe gerne ein bisschen, aber ehrlich gesagt ist das nicht zwingend nötig.
- In einer anderen Schüssel verquirlst du das Ei mit der Milch und dem Öl, gerade so viel, dass es homogen ist.
- Gieße die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten und vermische alles vorsichtig mit einer Gabel oder einem Schneebesen, ohne zu sehr zu rühren.
- Füge die Schokostückchen hinzu, das gibt den ganzen schmelzenden Charme.
- Fülle die Muffinförmchen etwa zu zwei Dritteln, nicht zu voll, sonst läuft es über (ja, ich habe es getestet, sieht nicht schön aus!).
Der magische Trick ist das Backen: Heize deine Heißluftfritteuse auf 160 °C vor (die Dinger werden schnell heiß). Stell die Förmchen rein und backe für etwa 12 Minuten. Behalte sie im Auge, ein Stäbchen muss sauber herauskommen, aber ein paar schokoladige Krümel sind ein gutes Zeichen! Wenn du merkst, dass sie zu trocken werden, kannst du die Temperatur ein kleines bisschen senken.
Ein paar Tipps, damit deine Schokoladenmuffins in der Heißluftfritteuse perfekt werden
- Überfülle die Förmchen nicht, der Teig geht stark auf und es kann überlaufen.
- Lass ein bisschen Platz um die Förmchen in der Heißluftfritteuse, so zirkuliert die Luft besser und sie backen gleichmäßig.
- Rühre den Teig nicht zu stark, schnelles Mischen reicht, sonst werden sie fest.
- Wenn du kein ungesüßtes Kakaopulver hast, vergiss nicht, den Zucker anzupassen, sonst könnte es zu bitter werden.
- Variiere den Geschmack, indem du Nüsse, Trockenfrüchte oder sogar etwas Vanillearoma hinzufügst!
Der genussvolle Moment: Heiße Muffins genießen, ein echtes Glück
Weißt du, was ich am liebsten mag? Das Herausnehmen der noch warmen Muffins, wenn die Schokolade innen gerade schmilzt. Okay, ich gebe es zu, ich habe einen Muffin gegessen, bevor ich überhaupt an ein Foto gedacht habe, so viel dazu!
- Ein klein wenig Geduld (sonst sind sie zu heiß und du verlierst den ganzen Genuss)
- Begleite sie mit einem Kaffee, warmer Milch oder Tee für einen gemütlichen Moment
- Bewahre sie in einer luftdichten Dose auf, aber sie schmecken am besten am selben Tag, okay (ich lüge nicht)
Ehrlich, diese Muffins sind so etwas wie meine modernisierte Madeleine de Proust, vor allem, weil man sie schnell in der Heißluftfritteuse macht. Und du brauchst kein Konditor zu werden, das ist das Glück. Also, viel Spaß beim Muffinbacken!
Puis-je utiliser d’autres types de farine ?
Absolument, la farine de blé classique fonctionne bien, mais la farine d’épeautre, complète ou même sans gluten peut substituer si besoin. Adaptez juste un peu la quantité de liquide dans ce cas.
Combien de temps puis-je conserver ces muffins ?
Le mieux, c’est le jour même pour le moelleux max. Après, ils se conservent 2-3 jours dans une boîte hermétique, mais deviennent un peu moins tendres.
Puis-je remplacer l’huile par du beurre ?
Oui, bien sûr ! Le beurre fondu apportera plus de richesse, à condition de réduire un peu la quantité pour éviter que ce soit trop gras.
À quelle température doit-on cuire les muffins dans l’Airfryer ?
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160°C est idéal pour des muffins bien cuits sans dessécher. La cuisson dure environ 12 minutes, mais ça dépend un peu de ton modèle.
Comment éviter que les muffins ne collent aux moules ?
Utilise des moules en silicone ou graisses légèrement les moules en métal. Ça facilite vraiment le démoulage sans catastrophe.
