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Eiercreme im Airfryer: das Express-Dessert, das alles verändert
Wissen Sie, Eiercreme ist sozusagen meine Sonntagsabend-Sünde. Aber ehrlich gesagt, auf den herkömmlichen Ofen zu warten, dauert mir zu lange… Seit ich den Airfryer ausprobiert habe, ist es eine Revolution: schnell, einfach, und das Ergebnis? Ein purer, zartschmelzender Genuss. Sie werden diesen radikalen Wandel lieben!
Ich gestehe, am Anfang war ich skeptisch gegenüber dem Rezept. Eiercreme im Airfryer? Das erschien mir etwas verrückt. Und doch ist das Garen so gleichmäßig, dass eine weiche, fast samtige Textur entsteht, die auf der Zunge zergeht. Das ist magisch, sag ich Ihnen.
Das Geheimnis liegt darin, die Hitze ein wenig zu zähmen: zuerst 160 °C, damit die Creme richtig fest wird, dann auf 180 °C erhöhen, um eine leicht gebräunte Oberfläche zu erhalten. Überwachen müssen Sie das nicht wie ein Polizist, der Airfryer macht alles. Ich komme immer wieder darauf zurück!
Ach ja, ein persönlicher Tipp: Ich gebe immer etwas Karamell auf den Boden der Förmchen, bevor ich die Creme eingieße. Selbstgemachtes Karamell ist ideal, aber wenn Sie es eilig haben, tut es auch ein Schuss Ahornsirup. Die Kombination ist einfach grandios.
Die Zutaten zur Zubereitung Ihrer Eiercreme im Airfryer
- 4 ganze Eier, klingt simpel, aber achten Sie auf ihre Frische.
- 50 cl Milch, ich mag Vollmilch für mehr Sanftheit.
- 80 Gramm Zucker – genug für den Genuss, aber auch nicht zu viel.
- 1 Vanilleschote, frisch wenn möglich, das ist das Geheimnis für das Aroma!
- Klassisches Karamell oder gesalzene Butter (oder wenn Sie es eilig haben, tut Ahornsirup auch seinen Dienst).
Unverzichtbares Zubehör, ohne Stress
- Ein Airfryer, natürlich, der von Philips funktioniert sehr gut.
- 4 kleine hitzebeständige Förmchen, wichtig, dass sie hitzebeständig sind.
- Ein Topf, um die Vanillemilch zu erhitzen.
- Ein Schneebesen oder eine Gabel, um die Eier aufzuschlagen.
- Küchenwaage, besonders wenn Sie so pingelig sind wie ich.
Wie ich meine Eiercreme im Airfryer zubereite: Anleitung auf meine Art
Gut, ich erzähle Ihnen, wie ich bei diesem Rezept vorgehe, und vor allem meine kleinen Tricks, die nicht immer in den Büchern stehen. Zuerst schneide ich die Vanilleschote auf, kratze die Samen heraus (ich liebe diese Geste, es duftet so gut!) und lasse die Samen in der langsam erhitzten Milch ziehen.
Dann schlage ich die Eier in eine Schüssel – oft verirren sich trotz aller Vorsicht ein paar Schalenstücke, grr – und verrühre sie mit dem Zucker. Man muss kein Profi sein, Hauptsache, die Mischung wird schön schaumig.
Wenn die Vanillemilch heiß ist (aber nicht kochend, mit dem Auge messen), gieße ich sie langsam unter ständigem Rühren zur Eiermasse. Ja, es spritzt manchmal, bereiten Sie sich darauf vor.
Zum Schluss gebe ich zwei Esslöffel Karamell auf den Boden jedes Förmchens, dann fülle ich mit meiner Vanillecreme auf. Hoppla, ab in den Airfryer-Korb. Ich starte das Garen bei 160 °C für 6 Minuten, dann erhöhe ich auf 180 °C für weitere 6 Minuten. Es gart, ohne dass ich am Ofen klebe, ich liebe diese Freiheit wirklich.
Kleine Liste für die perfekte Garzeit
- Vorheizen des Airfryers auf 160 °C.
- 6 Minuten Garzeit bei 160 °C, damit die Creme fest wird.
- 6 weitere Minuten bei 180 °C, für die leichte Bräunung.
- Vermeiden Sie das Abdecken der Förmchen, der Korb genügt.
- Füllen Sie die Förmchen nicht zu voll, um Überlaufen zu vermeiden.
Ideen zur Begleitung und Veredelung Ihrer Eiercreme aus der Luftfritteuse
Was ich mag, ist den Schmelz der Creme mit einer leicht knusprigen Komponente zu kombinieren. Also eine kleine Mandelwaffel oder hausgemachte Butterkekse als Beilage wirken Wunder. Kurz gesagt, mit der Textur zu spielen ist großartig.
Sie können auch variieren: Ersetzen Sie das Karamell durch frische Beeren oder ein Himbeerpüree. Das bringt einen unerwarteten Pep, perfekt, um von den Klassikern abzuweichen.
Und schließlich, was die Präsentation angeht: Eine Prise Zimt oder ein Hauch Orangenschale beleben alles. Jedes Mal, wenn ich es probiere, entdecke ich eine neue kleine Facette dieses Desserts.
Inspirationsquelle: Eiercreme – Atelier Airfryer
