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Ah, die Quiche! Ein Klassiker, der nie aus der Mode kommt, besonders wenn sie gut gefüllt und großzügig ist, wie diese Leckere herzhafte Quiche mit Schinken, schmelzendem Käse, frischen Tomaten und würzigen Oliven. Persönlich ist es ein Gericht, das ich oft mache, wenn ich schnell etwas Köstliches zaubern will, ein echter Genuss & Geschmack Moment, der immer Freude bereitet. Also, ich erzähle dir, wie ich es mache, mit meinen kleinen Alltags-Tipps.
Zutaten für eine königliche Quiche voller Aromen
Also, ich gebe dir die Zutatenliste, aber nichts davon ist verpflichtend: Es ist eher eine Basis, damit du dir deine eigene Version der Herzhaften Schinken-Käse-Quiche ganz nach deinem Geschmack machen kannst.
- 4 Scheiben gedünsteter Kochschinken, idealerweise LE BON PARIS® HERTA® – ich gebe zu, dieser Schinken ist super zart, das macht den Unterschied 🍖
- 140 g RichesMonts® geriebener Käse – er schmilzt und zieht schöne Fäden, träumst du auch davon? 🧀
- 1 Blätterteig, der HERTA® Trésor de Grand-Mère, den nehme ich oft, er ist angenehm und unkompliziert! 🥧
- Ein paar frische Basilikumblätter – ich gebe sie zum Schluss hinzu, das duftet wunderbar 🌿
- 10 cl Tomatenmark – gibt einen kleinen Pep und Farbe 🌶️
- Ein Spritzer gewürztes Öl (ja, ja, das überrascht, aber es bringt eine tolle Würze) 🔥
- Eine Prise Salz, Pfeffer und etwas Oregano zur Würzung 🍃
- Oliven, weil ich ein Fan dieser leicht salzigen und mediterranen Note bin 🫒
- Zur Bindung: 3 Eier + 20 cl flüssige Sahne + 20 cl Milch – ich mag die schön cremige Textur, weder zu trocken noch zu flüssig 🥚🥛
Unverzichtbares Werkzeug für die Zubereitung einer authentischen Quiche
Du brauchst nicht das ganze Chefkoch-Equipment herauszuholen, ich verspreche dir, es ist recht einfach:
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- Eine Tarteform, ziemlich tief (der herausnehmbare Boden ist super, aber nicht zwingend)
- Ein Schneebesen – ich mache das oft mit einer Gabel, weil mir der improvisierte Stil gefällt 😅
- Ein Messer zum Schneiden des Schinkens und der Oliven
- Eine Gabel zum Einstechen des Teigs
- Eine Schüssel oder Rührschüssel für die „Creme“ aus Eiern, Milch und Sahne
- Ein Pinsel, falls du am Ende etwas Ei oder gewürztes Öl auftragen möchtest (ich lasse das oft weg)
Die Kunst der Quiche: Schritt für Schritt für eine cremige und herzhafte Textur
Ich erzähle dir, wie ich das im Alltag mache, ganz entspannt. Jedes Mal, wenn ich diese Quiche zubereite, liebe ich den Moment, wenn die Düfte die Küche erfüllen – das ist magisch 🪄.
- Heize deinen Ofen auf 200 °C mit Umluft vor, denn ich habe festgestellt, dass das gleichmäßiger backt (mein Ofen spinnt etwas, man muss sich anpassen).
- Rolle deinen Blätterteig aus in die Form, mit dem Backpapier (das macht es später beim Reinigen einfacher). Steche den Boden mit einer Gabel ein, damit der Teig nicht als Heißluftballon aufgeht.
- Verteile das Tomatenmark direkt darauf, das bringt Frische und etwas Säure. Ich nehme nicht zu viel, weil ich mag, dass der Teig knusprig bleibt.
- Zerreiße deinen Schinken in Stücke, nicht zu klein, damit er gut sichtbar und herzhaft bleibt. Dann streue großzügig den geriebenen Käse darüber, mit diesem „herzhaft schmelzenden“ Genuss, der einfach wunderbar ist.
- Bereite die Mischung aus Eiern, Sahne und Milch vor, das ist super simpel: Ich schlage die Eier in eine Schüssel, gebe Sahne, Milch, eine Prise Salz, Pfeffer und etwas Oregano dazu (wenn du magst, sonst mach es nach deinem Geschmack 🙂). Ich verrühre alles mit dem Schneebesen oder der Gabel, man muss kein Chemiker sein.
- Gieße die Mischung in die Tarte, darauf streue deine dünn geschnittenen Oliven, um diesen kleinen mediterranen Twist zu geben, der den Unterschied macht. Das ist wirklich der magische Touch für „Tomaten & Oliven Genuss“.
- Backe für 25 bis 30 Minuten. Ich kontrolliere nie ganz streng, piekse schnell mit einem Messer in die Mitte, um zu prüfen, ob es durch ist. Wenn die Oberfläche leicht goldbraun ist und du den herrlichen Duft riechst, bist du fertig.
- Lass etwas abkühlen bevor du servierst – so kann die Cremigkeit sich setzen, das ist eigentlich mein Lieblingsmoment, wenn das Gericht warm und zart ist.
- Unmittelbar vor dem Servieren gibst du ein paar frische Basilikumblätter oben drauf und etwas gewürztes Öl – ja, das bringt wirklich alles zum Leben. Ansonsten tut es auch ein Spritzer Olivenöl sehr gut.
Die kleinen Tipps für eine köstliche und immer gelungene Quiche
- 👉 Keine Panik, wenn deine Quiche in der Mitte „etwas wackelt“, sie ist nicht misslungen! Sie gart noch mit der Resthitze weiter.
- 👉 Ich füge manchmal gerne eine Prise Muskatnuss in die Bindung, das gibt eine wärmere Note (ist aber Geschmackssache, mach wie du willst).
- 👉 Für Abwechslung kannst du die Oliven durch in der Pfanne angebratene kleine Champignons ersetzen – das ändert alles, versprochen! 🍄
- 👉 Wenn du keinen Blätterteig hast, funktioniert auch Mürbeteig sehr gut, dann wird sie rustikaler.
- 👉 Scheue dich nicht, die Quiche etwas vorzubereiten, sie ist auch kalt lecker für ein Picknick oder ein schnelles Mittagessen.
Regionale Aromen: Was diese Quiche wirklich authentisch macht
Ich glaube, was den ganzen Charme dieser Authentischen Quiche ausmacht, ist die Verbindung von mildem, gedünstetem Schinken und gut schmelzendem Käse, vereint mit mediterranen Noten von Basilikum, Tomaten und Oliven. Das ergibt ein Gericht, das eine Geschichte erzählt, sowohl einfach als auch herzhaft, fast wie ein Ausflug in den Süden, ein wahrer Mediterraner Genuss.
Es ist der Beweis, dass man mit wenigen ausgewählten Zutaten eine Exquisite Quiche machen kann, voller Charakter, perfekt für einen Abend mit Familie oder Freunden. Man muss kein Spitzenkoch sein, es zählt vor allem die Liebe zum Geschmack.
Warum ich dieses Rezept regelmäßig gerne mache
- 🍽️ Es ist einfach, aber anspruchsvoll, ganz im Geist von Die Kunst der Quiche.
- ⏱️ Fertig in weniger als einer Stunde, also ideal, wenn du es eilig hast.
- 🧡 Die cremige Textur und dieser leichte Crunch oben drauf, schwer zu widerstehen.
- 🥂 Es passt gut zu grünem Salat oder einem Glas Rosé für die warmen Tage.
- 🌍 Und außerdem ist es ein so geselliges Gericht, das die Stimmung am Tisch erwärmt.
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