Zarter und knuspriger Kürbis-Quiche, veredelt mit Honig und Kreuzkümmel: ein Biss Herbst

Kürbis-Quiche: zart und knusprig – die Sanftheit eines herbstlichen Geschmacks

Ah, der Kürbis… dieses orange Gemüse, das uns sofort an herbstliche Sonntage erinnert. Sie wissen schon, diese, an denen man gemütlich in der Küche herumlungert. Ich liebe es, ihn in einer Quiche zuzubereiten, weil das mal etwas anderes ist als die übliche Suppe, und ehrlich gesagt ist es eine wahre Gaumenfreude voller Sanftheit.

Das Tolle an dieser Quiche ist der Gegensatz zwischen dem Knusprigen des Teigs und dem Zarten des Kürbisses. Und ich rede erst gar nicht von der kleinen Note mit Honig und Kreuzkümmel, diesen Gewürzen, die genau die richtige Wärme und den richtigen Genuss mitbringen.

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Also, wenn Sie einen Kürbis haben, der geduldig in Ihrer Küche wartet, oder wenn Sie ein Rezept suchen, um Familie oder Freunde ohne Stress zu verwöhnen, dann ist diese Quiche genau das Richtige. Sie braucht keine Stunden und Sie können sie sogar im Voraus zubereiten.

Ich serviere sie oft mit einem grünen Salat, manchmal einfach nur mit einem Löffel zitronigem Joghurt. Es ist einfach, gesund und riecht herrlich nach Herbst, das werden Sie sehen.

Wesentliche Zutaten für eine köstlich aromatisierte Kürbis-Quiche 🌟

• 1 Blätterteig — der knusprig zubereitet wird, nehmen Sie ihn fertig, wenn es schnell gehen soll!
• 500 g Kürbis (oder Muskatkürbis, je nachdem, was Sie finden)
• 100 g Speckwürfel — ich nehme gern leicht geräucherten, aber Sie können wählen
• 1 Zwiebel — für die aromatische Basis, nichts geht über eine gute Zwiebel
• 3 Eier — für die Reichhaltigkeit und Festigkeit
• 180 g Ricotta — macht es leichter, milder und bleibt cremig
• 3 EL geriebener Parmesan — weil wir den kleinen salzigen Geschmack mögen, der belebt
• 1 EL Honig — Vorsicht, das ist das GEHEIMNIS, das alles veredelt!
• 1 TL Kreuzkümmel — genau die richtige würzige Wärme
• Olivenöl — die Basis, um alles anzubraten

Eine Kürbis-Quiche zubereiten: außen knusprig und innen saftig, Schritt für Schritt 🍳

1. Schälen Sie Ihren Kürbis (ja, das ist nicht der spaßigste Part, ich gebe es zu) und schneiden Sie ihn in nicht zu große Würfel, damit er gut und schnell gart.
2. Hacke die Zwiebel und brate sie in einem Schuss Olivenöl an, bis sie durchsichtig wird.
3. Fügen Sie die Kürbiswürfel in die Pfanne hinzu und lassen Sie sie sanft anbräunen. Ja, Geduld ist der Schlüssel, damit es zart wird.
4. Sobald es Farbe annimmt, geben Sie die Speckwürfel in die Pfanne. Decken Sie ab und lassen Sie es etwa zehn Minuten köcheln, bis der Kürbis weich ist.
5. In einer Schüssel die Eier mit Ricotta, Parmesan, Honig (keine Angst, der Honig hier ist nicht süß wie in einem Kuchen) und Kreuzkümmel verquirlen.
6. Die Kürbis-Speck-Mischung zugeben und gut verrühren.
7. Den Blätterteig in Ihrer Form auslegen, den Boden vorsichtig mit einer Gabel einstechen.
8. Die Quiche-Masse über den Teig gießen und in einem vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 30 Minuten backen, bis die Quiche oben schön goldbraun ist.

Nötiges Werkzeug für Ihre herbstliche Quiche 🛠️

• Ein scharfes Messer — für den Kürbis, natürlich
• Eine Schüssel — wichtig, um die Masse zu vermischen, ohne alles vollzumachen
• Eine Pfanne — zum Anbraten von Kürbis, Zwiebel und Speck
• Ein Schneebesen oder eine Gabel — fast ein Must-have zum Eier schlagen
• Eine Tarteform — ich bevorzuge Metall, das ist besser für das Backen
• Backofen — unverzichtbar, aber das wussten Sie schon!

Eine Quiche voller Charme für all Ihre herbstlichen Mahlzeiten 🍂

Dieses Rezept bewahre ich selbst sehr gut auf, es ist ein echter Liebling. Und es ist einfach genug, um sich keinen Stress zu machen, dabei aber voller Persönlichkeit.

Ich serviere sie gern mit einem grünen Salat, oder wenn ich etwas mehr Zeit habe, ein paar geröstete Walnüsse oben drauf für den Crunch, aber ehrlich gesagt ist sie auch ohne alles schon perfekt.

Und unter uns, sie hält sich super, also perfekt, um sie mit zur Arbeit zu nehmen oder für ein spontanes Essen. Man kann sie sogar kalt essen, und zugegeben, das mag ich manchmal lieber. Kurz gesagt, ein Herbstgericht, das man immer wieder machen möchte.

Quiche au potiron miel et cumin

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Portionen

4

Portionen

Vorbereitungszeit

30

Minuten

Kochzeit

40

Minuten

Kalorien

300

kcal

Une quiche savoureuse au potiron, parfaite pour l’automne.

Ingrédients

• 1 kg potiron

• 100 g pâte brisée

• 100 ml crème fraîche

• 3 œufs

• 1 gousse ail

• 100 g fromage râpé

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  1 cuillère à café muscade

• sel et poivre

Instructions

• Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Schälen und schneiden Sie den Kürbis in Würfel.
• Kochen Sie den Kürbis in einem Topf bei mittlerer Hitze, bis er weich ist.
• Zerstampfen Sie den Kürbis zu Püree und fügen Sie Crème fraîche, Eier, gepressten Knoblauch, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzu.
• Rollen Sie den Mürbeteig in einer Quicheform aus. Verteilen Sie das Kürbispüree auf dem Teig.
• Streuen Sie den geriebenen Käse darüber und backen Sie 45 Minuten.
• Lassen Sie die Quiche vor dem Servieren einige Minuten abkühlen, damit sie gut zusammenhält.

Video

Notes

• Fügen Sie einen Löffel Honig direkt in die Quiche-Masse: Das verstärkt die Süße des Kürbisses und erzeugt eine leichte Karamellisierung auf der Oberfläche, vor allem wenn Sie vor dem Backen etwas Kreuzkümmel darüberstreuen.

Nährwertangaben

• Gesamtzahl der Portionen: 6
• Kalorien: 350kcal
• Cholesterin: 100mg
• Natrium: 400mg
• Kalium: 450mg
• Zucker: 4g
• Protein: 8g
• Kalzium: 20mg
• Eisen: 10mg
• Thiamin: 15mg
• Riboflavin: 10mg
• Niacin: 10mg
• Folsäure: 15mg
• Biotin: 5mg
• Phosphor: 15mg
• Jod: 6mg
• Magnesium: 10mg
• Zink: 6mg
• Selen: 10mg
• Kupfer: 5mg
• Mangan: 2mg
• Chrom: 0mg
• Molybdän: 0mg
• Chlorid: 0mg