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Also, Sie haben ein paar überreife Bananen, die herumliegen, und wissen nicht, was Sie damit machen sollen? Ich habe ein kleines Rezept, das bei mir immer gut ankommt: ein saftiger Bananen-Schokoladenkuchen. Nicht kompliziert, ich gebe zu, es ist sogar ein bisschen mein heimlicher „Schummel“-Trick für ein schnelles und zartes Dessert.
Was mir gefällt, ist, dass es super anpassbar ist. Manchmal gebe ich einen Hauch von Rum dazu (ehrlich, das verändert alles), manchmal benutze ich Zartbitterschokolade mit schmelzenden Stücken, für einen „Überraschungs“-Effekt bei jedem Bissen. Sie werden sehen, die Bananen bringen diese unvergleichliche Saftigkeit, sie schmelzen fast im Mund.
Das Lustigste ist, wenn man denkt, der Kuchen wird trocken, und dann passiert die Magie… Sie holen einen weichen, aromatischen Kuchen heraus, und alle verlangen das Rezept. Ich warne Sie, er geht schnell weg, ein Tipp: Verdoppeln Sie die Mengen, wenn Sie für eine größere Runde backen!
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Also, ich halte Sie nicht länger auf. Hier zeige ich Ihnen, wie ich meinen Bananen-Schokoladenkuchen mit meinem kleinen persönlichen Verrücktheitsfaktor mache.
Zutaten für einen perfekt saftigen Bananen-Schokoladenkuchen
- 3 gut reife Bananen (je reifer, desto besser, der Geschmack wird milder)
- 150 g Mehl (ich benutze oft T65, ein Hauch von Rustikalität schadet nicht)
- 100 g Zucker (manchmal mische ich weißen Zucker und braunen Zucker)
- 2 Eier (das hilft natürlich, alles zu binden)
- 1/2 Päckchen Backpulver (nicht zu viel, damit der Kuchen nicht luftig sondern saftig wird)
- 100 g geschmolzene Butter (oder Sonnenblumenöl, wenn es leichter sein soll)
- 100 g Zartbitterschokolade zum Backen (ich liebe es, ein paar größere Stücke zu lassen, sie schmelzen genau richtig)
- 1 Esslöffel Rum (optional, aber ein echter Pluspunkt, wenn Sie es wagen)
- 1 Päckchen Vanillezucker (ein Detail, das gut parfümiert, ich vergesse es nie)
Utensilien zur Erleichterung der Zubereitung Ihres Kuchens
- Eine Schüssel, um ruhig alles zu vermischen
- Eine Gabel oder ein Kartoffelstampfer, um die Bananen zu zerdrücken
- Ein Schneebesen (auch manuell geht das sehr gut)
- Kastenform (gefettet und bemehlt, sonst klebt es, außer Sie verwenden Backpapier)
- Ein Messer, um die Schokolade zu zerkleinern oder fertige Schokostückchen zu verwenden
Wie Sie stressfrei Ihren saftigen Bananen-Schokoladenkuchen zubereiten
Ich beginne immer damit, meinen Ofen auf 180 °C vorzuheizen, damit er schön heiß ist, wenn der Teig fertig ist. Während er heizt, widme ich mich den Bananen. Sie zu zerdrücken ist ein Moment, den ich mag: etwas Fasern, etwas Fruchtfleisch, kurzum, rustikal, es muss nicht so glatt sein wie Mus.
- Dann mischen Sie in der Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker und Backpulver.
- In einer anderen Schüssel schlage ich die Eier leicht auf, gebe dann die geschmolzene Butter und den Rum dazu.
- Ich gebe diese flüssige Mischung zum Mehl und hebe dann vorsichtig das Bananenpüree unter.
- Letzter Schritt: die Schokoladenstücke. Hier zerkleinere ich mit dem Messer, manchmal nehme ich fertige Schokostückchen… aber die großen Stücke, die ein bisschen schmelzen, sind wirklich das Beste.
- Den Teig in die Form geben, ca. 40 Minuten backen (ich steche mit einem Messer hinein, wenn es sauber herauskommt, ist er fertig).
Ach, fast hätte ich es vergessen! Ich mache das gerne am späten Nachmittag, dieser Geruch von Banane und Schokolade, der die Küche erfüllt – das ist Glücksmoment. Na ja, wenn Sie den Kuchen ein bisschen länger drin lassen, ist das nicht schlimm, dann wird es nur an den Rändern knuspriger.
Varianten und Tipps für immer perfekten Kuchen
- Sie können den Rum durch Vanilleextrakt ersetzen, wenn Sie es lieber mild mögen.
- Probieren Sie Milch- oder weiße Schokolade, ich habe das gemacht und es ist auch sehr nett.
- Ich nehme nicht zu viel Zucker, weil die Bananen und die Schokolade schon für die Süße sorgen.
- Butter? Ja, das ist leckerer, aber Sie können auch Öl für eine leichtere Version versuchen.
- Fügen Sie Nüsse oder gehackte Haselnüsse hinzu, das bringt einen super Crunch.
Für mich ist dieser Kuchen das ultimative „Cocooning“-Rezept. Er passt sich der Stimmung und dem Inhalt des Schranks an und am Ende hat man immer etwas Saftiges, Leckeres, ein bisschen schmelzend, perfekt zu Tee oder Kaffee.
Ah, noch etwas: Wenn Sie ihn am Vortag vorbereiten, ist er noch besser, die Aromen entfalten sich. Aber na ja, ich garantiere nicht, dass Sie die Geduld haben, so lange zu warten! Erzählen Sie es mir dann, ja?
Kann man Bananen verwenden, die noch nicht ganz reif sind?
Sie können es, aber um die typische Saftigkeit und Süße zu bekommen, ist es besser, gut reife Bananen zu wählen, fast schwarz, sie lassen sich leichter zerdrücken und sind süßer.
Wie vermeide ich, dass der Kuchen zu trocken wird?
Das Geheimnis ist das Bananenpüree, das Feuchtigkeit spendet und Saftigkeit bringt. Achten Sie darauf, den Kuchen nicht zu lange zu backen und verwenden Sie die Backpulvermenge in angemessener Dosierung.
Kann man diesen Kuchen einfrieren?
Ja, problemlos. Einfach in Stücke schneiden und in eine luftdichte Box legen. Zum Verzehr bei Zimmertemperatur auftauen lassen oder ein paar Sekunden in der Mikrowelle erwärmen.
Ist Rum unverzichtbar?
Überhaupt nicht, er gibt nur einen kleinen Geschmackskuß, den manche lieben. Sie können ihn ganz weglassen oder durch Vanille ersetzen.
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Ja! Ersetzen Sie einfach das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung. Der Kuchen wird genauso saftig.
