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Sie kennen diesen Moment, in dem man unbedingt eine richtig coole Torte will, aber keine Zeit hat, sich an etwas Profihaftes zu wagen? Dieses schnelle Schokoladenglasur ist ein wahrer Retter. Ja, denn wir alle wollen etwas Zartes, Glänzendes, ohne stundenlang dabei zu sein.
Ich gebe zu, ich bereite sie oft zu, während der Kuchen noch backt, um Zeit zu sparen. Und ehrlich, es ist verblüffend, wie einfach es ist: ein paar einfache Zutaten und schwupps, fertig. Ich liege selten falsch, außer wenn ich die Schokolade zu stark erhitze, ja, das passiert…
Was ich liebe, ist, dass diese Glasur jeden Nachtisch kleiden kann. Einen Kuchen, einen Brownie oder sogar Cupcakes für einen schnellen Kaffee mit Freunden. Hier machen Sie, wie Sie wollen, ich habe es auch mit weißer Schokolade ausprobiert, das funktioniert auch, aber ich empfehle Ihnen dunkle für den Geschmack.
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Kommen wir zur Sache, wir vergessen die komplizierte Methode, behalten dieses einfache, schnelle und effektive Rezept. Sie werden sehen, Ihr nächster Nachtisch wird Neid erwecken, ganz ohne Stress oder Kopfzerbrechen.
Die Zutaten für eine gelungene schnelle Schokoladenglasur
Also, wir halten es einfach, okay. Das brauchen Sie:
- 100 g Zartbitterschokolade (nehmen Sie die, die Sie mögen, aber vermeiden Sie die leichtere Variante, die schmeckt immer weniger gut)
- 50 g Butter (ja, das sorgt für diesen glänzenden und zarten Effekt)
- 2 Esslöffel Crème fraîche (für die Cremigkeit, ich schwöre, das ist magisch)
- Eine Prise Salz (ja, das hebt den Geschmack hervor und bringt die Schokolade zur Geltung)
- Optional: ein Löffel Zucker oder Honig (wenn Sie eine etwas süßere Glasur bevorzugen, vor allem bei sehr herber dunkler Schokolade)
Unverzichtbare Utensilien für dieses Blitzrezept
Man braucht nicht viel, das schätze ich am meisten:
- Eine geeignete Schüssel für die Mikrowelle
- Ein Spatel oder ein Holzlöffel
- Ein kleiner Schneebesen (wenn Sie so pedantisch sind wie ich)
- Ein Messer und ein Brett zum Schneiden der Schokolade
- Ein Backpinsel, wenn Sie es hübsch machen wollen, aber das ist wirklich optional
Wie man diese zarte Schokoladenglasur im Nu zubereitet
Los, wir beginnen mit der Zubereitung. Sie werden sehen, das ist keine große Sache.
- Schneiden Sie die Schokolade in kleine Stücke. Ich habe festgestellt, je kleiner, desto schneller schmilzt sie, also Geduld dabei.
- Geben Sie in Ihre Schüssel die Schokolade und die Butter zusammen. Persönlich nehme ich immer weniger Butter, wenn ich eine weniger flüssige Glasur möchte. Das liegt bei Ihnen.
- Lassen Sie die Mischung in der Mikrowelle schmelzen, in 30-Sekunden-Intervallen, dabei dazwischen umrühren. So verbrennt die Schokolade nicht (na ja, das passiert mir manchmal trotzdem noch).
- Fügen Sie die Crème fraîche und die Prise Salz hinzu und rühren Sie gut, bis eine glatte und glänzende Masse entsteht.
- Wenn Sie es süß mögen, geben Sie Zucker oder Honig dazu und rühren Sie nochmals um.
- Sie können die Glasur sofort auf Ihren Kuchen gießen oder 5 Minuten abkühlen lassen für eine etwas festere, leichter zu verteilende Konsistenz.
Ich empfehle, dies zu tun, während Ihr Dessert noch warm ist, denn dann lässt sich die Glasur wie ein Traum verteilen. Aber wirklich, das ist kein Muss, besonders wenn Sie mit Texturen experimentieren möchten.
Tipps für eine perfekte Glasur jedes Mal
- Schmelzen Sie die Schokolade niemals zu stark, sonst wird sie körnig.
- Rühren Sie langsam, aber regelmäßig um, um diese samtige Textur zu erhalten.
- Crème fraîche sorgt für Süße und macht die Glasur dicker, das darf nicht fehlen.
- Servieren Sie schnell, da diese Glasur beim Abkühlen hart wird.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Schokoladensorten, um den Genuss zu variieren: Zartbitter, Milch oder weiß.
Dieses Video zeigt Ihnen genau, wie man eine glänzende und schnelle Glasur macht, perfekt für den Anfang.
Die schnelle Schokoladenglasur und ihre kleinen leckeren Varianten
Wenn Sie Lust haben zu experimentieren, fügen Sie einen Schuss Kaffee oder einige Tropfen Vanilleextrakt vor dem Gießen hinzu, das verstärkt wirklich den Geschmack. Das ist mein kleiner Trick für besondere Anlässe.
Sonst, für ein ultra-glänzendes Ergebnis, erhitzen manche eine kleine Menge Glukosesirup sehr sanft (aber ehrlich gesagt nicht unbedingt nötig, vor allem wenn es schnell gehen soll). Ich lasse es meistens weg.
- Fügen Sie eine Prise Zimt oder Espelette-Pfeffer für eine würzige Note hinzu.
- Vermengen Sie einen Löffel Erdnussbutter für eine schokoladig-erdnussige Köstlichkeit.
- Probieren Sie es mit weißer Schokolade, auch wenn das heikler ist, es klappt sehr gut mit etwas weniger Butter.
Das war’s, Sie haben jetzt alle Schlüssel für eine gelungene und schnelle Glasur in der Hand. Ehrlich, das ändert das Leben, wenn man einen Nachtisch dringend fertigstellen muss.
Ich habe das Rezept immer parat, denn man weiß nie, wann die Lust auf Schokolade kommt! Und Sie, welche kleinen Tricks verwenden Sie für Ihre Glasuren?
Ich verspreche Ihnen, mit dieser Glasur können selbst die Eiligsten tolle Desserts machen, ganz ohne Stress. Also, ran an die Öfen, genießen Sie es!
Wie lange kann man diese Schokoladenglasur aufbewahren?
Es ist empfehlenswert, sie schnell zu konsumieren, idealerweise innerhalb der Stunden nach der Zubereitung. Sie können sie bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren, müssen sie dann aber vorsichtig erwärmen, um die Zartheit zurückzugewinnen.
Kann man diese Glasur im Voraus zubereiten?
Ja, aber sie muss dann vorsichtig im Wasserbad oder in der Mikrowelle erwärmt werden, bevor Sie sie verwenden, damit sie ihre Cremigkeit zurückgewinnt.
Kann ich Vollmilchschokolade für dieses Rezept benutzen?
Natürlich, Vollmilchschokolade funktioniert sehr gut, besonders wenn Sie einen milderen Geschmack bevorzugen. Passen Sie nur die Zuckermenge entsprechend Ihrem Geschmack an.
Wie vermeidet man, dass die Schokolade körnig wird?
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Man sollte die Schokolade bei niedriger Temperatur schmelzen, in kleinen Abschnitten von 20-30 Sekunden in der Mikrowelle, und dabei vorsichtig umrühren, damit die Textur nicht leidet.
Kann man der Glasur andere Aromen hinzufügen?
Absolut, zögern Sie nicht, ein wenig Vanilleextrakt, Kaffee oder sogar eine Prise Gewürze wie Zimt hinzuzufügen, um Ihre Glasur zu personalisieren.
