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Bananenkuchen nach Stéph-Art: die Sanftheit eines klassischen hausgemachten Rezepts
Also, dieser Bananenkuchen ist sozusagen mein kleiner Schwachpunkt. Es ist nicht immer leicht zu widerstehen, wenn der Duft das Haus erfüllt, verstehen Sie? Ich habe ihn adoptiert, weil er einfach, schnell ist und vor allem meine Verkoster nie enttäuscht hat.
Ich gebe zu, was ich liebe, ist diese super weiche, fast schmelzende Textur. Ich denke, das liegt an der Art, wie ich die Bananen vorbereite, eine Mischung aus zerdrückt und in kleinen Stücken. Das ergibt einen Kuchen, der niemals trocken ist.
Man braucht keine komplizierten Zutaten, es ist auch ein bisschen der „Anti-Verschwendung“-Geist. Haben Sie überreife Bananen? Genau die perfekte Gelegenheit, sie zu verwerten. Und Sie können nach Belieben aromatisieren, ich mag einen Hauch Rum, der alles aufweckt.
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Kurz gesagt, ich lade Sie ein, das Rezept auszuprobieren. Es hat das gewisse Etwas, nicht kompliziert, so dass sogar diejenigen, die nicht so viel mit Backen am Hut haben, mit Freude mitmachen. Versprochen, es ist einfach und wirklich lecker.
Die Zutaten für einen saftigen Bananenkuchen nach Stéph
- 3 gut gereifte Bananen (am besten schwarze mit kleinen Flecken)
- 150 g Zucker (manchmal reduziere ich ein wenig, je nach Bananen)
- 3 mittelgroße Eier
- 150 g Mehl (ich gebe zu, ich verwende oft normales Mehl)
- 60 g geschmolzene Butter (oder Öl, wenn Sie es bevorzugen)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Esslöffel Rum (optional, aber für mich das gewisse Etwas)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (oder eine Vanilleschote, aber das dauert länger)
- Eine Prise Salz zur Abrundung
Wie man diesen köstlichen Bananenkuchen zubereitet
- Heizen Sie Ihren Ofen vor auf 180 °C (Stufe 6, je nach Ofen).
- Zerdrücken Sie die Bananen grob. Ich zerdrücke sie nie vollständig, ich mag kleine Stückchen.
- Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker schaumig, bis die Masse hell wird. Das dauert etwa zwei Minuten, nicht länger.
- Fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu, dann das Mehl, das Backpulver und die Prise Salz. Mischen Sie, aber nicht zu stark.
- Rühren Sie die zerdrückten Bananen, die Vanille und den Rum unter. Probieren Sie den Teig, macht doch schon Lust, oder?
- Gießen Sie die Masse in eine gebutterte und bemehlte Kastenform. Ich empfehle eine nicht zu große Form, sonst wird Ihr Kuchen flach.
- Backen Sie ungefähr 30 Minuten. Um zu prüfen, ob er fertig ist, stechen Sie mit einem Messer hinein, es sollte trocken herauskommen.
Unverzichtbares Zubehör für diesen Bananenkuchen
- Eine Kastenform (ich benutze diese, aber eine runde Form funktioniert auch)
- Ein Schneebesen oder elektrischer Mixer, weil Eier und Zucker von Hand schlagen geht, aber elektrisch ist besser
- Eine große Schüssel zum Mischen, ohne alles zu verspritzen
- Eine Gabel zum Zerdrücken der berühmten Bananen
Die kleinen Geheimnisse, damit Ihr Bananenkuchen noch besser wird
Persönlich habe ich festgestellt, dass die Wahl der Bananen sehr wichtig ist. Je reifer sie sind, desto mehr Geschmack und Süße hat der Kuchen. Manchmal vergesse ich das (und habe am Ende einen etwas fad schmeckenden Kuchen), aber das ist mein persönliches kleines Missgeschick.
Ich variiere auch die Aromen. Zimt oder Muskatnuss sind toll, wenn man etwas Würzigeres möchte. Und wenn Sie keinen Rum haben, kann etwas Orangensaft das ersetzen, das gibt Schwung.
Und ich muss zugeben, das Beste ist, ihn warm zu essen, gerade aus dem Ofen. Das ist wirklich ein heiliger Moment bei mir, weil die Aromen explodieren und die Textur wunderbar saftig wird. Unwiderstehlich, ich schummele oft mit einem Löffel.
Ideen zum Begleiten oder Variieren dieses klassischen Kuchens
- Etwas Vanilleeis für ein besonders genussvolles Dessert.
- Eine Schokoladensoße, denn manchmal will man nicht zögern.
- Gehackte Nüsse oder Mandeln im Teig für etwas Crunch (ich liebe diese gemixte Textur).
- Ein einfacher Nachmittagsimbiss mit Kaffee oder heißem Tee, das ist die Basis!
Ein einfacher und schneller Bananenkuchen zum Teilen mit der Familie
Was ich an diesem Rezept mag, ist, dass es alle zusammenbringt. Die Kinder lieben es, selbst die, die bei Früchten zögern. Es ist eine gute Möglichkeit, etwas grünes Gemüse einzuschmuggeln, na gut … nicht hier, aber man kann ja träumen.
Die Großen sabbern bei der weichen Textur und dem runden Geschmack. Ich habe meinen Freunden schon Kostproben gegeben und ehrlich, sie wollten sofort das Rezept. Deshalb bewahre ich immer reife Bananen griffbereit auf, bereit für die nächste Backrunde.
Am Ende ist dieser Kuchen ein bisschen wie ein Kuscheltier beim Dessert: einfach, effektiv, warmherzig. Man muss nicht viel machen, damit es funktioniert, einfach eine gute Zeit. Und Sie, wie mögen Sie Ihren Bananenkuchen?
Kann man in dem Rezept Butter durch Öl ersetzen?
Ja, auf jeden Fall. Öl macht den Kuchen sogar noch saftiger. Ich bevorzuge Sonnenblumen- oder Rapsöl, um den Geschmack nicht zu verfälschen.
Wie lange ist dieser Bananenkuchen haltbar?
Ich würde sagen 2 bis 3 Tage gut verpackt bei Zimmertemperatur. Ansonsten können Sie ihn ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren, aber er verliert etwas von seiner Saftigkeit.
Kann man diesen Kuchen einfrieren?
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Ja, kein Problem! Ich schneide ihn vor dem Einfrieren in Scheiben. Nach dem Auftauen erhitze ich ihn eine Minute in der Mikrowelle, um die magische Saftigkeit wiederherzustellen.
Können Kinder diesen Kuchen problemlos essen?
Absolut, es gibt keine problematischen Zutaten. Denken Sie nur daran, den Rum wegzulassen, wenn Sie vorsichtig sein wollen.
