Ah, le lassi à la mangue ! Une boisson que j’adore préparer quand il fait chaud, et franchement, avec un Thermomix, c’est un jeu d’enfant. J’ai toujours aimé cette texture douce, un peu mousseuse, et ce goût fruité qui te transporte direct en Inde. Ça rafraîchit, ça fait du bien…
Bon, je dois avouer que la première fois, j’avais pas mal hésité avec les proportions. Trop de yaourt, ça faisait un truc un peu épais, pas assez c’était moins gourmand. Mais au final, j’ai trouvé un équilibre juste parfait, et je vous le livre ici. C’est la recette que je sors quand je veux impressionner mes invités sans galérer.
Ce que j’aime aussi, c’est que c’est assez rapide à faire. Comptez 5 minutes grand max. Perso, je lave vite mes morceaux de mangue, je les balance avec le yaourt, un peu de lait, un soupçon de sucre et hop, c’est prêt à déguster. Si vous n’avez pas de Thermomix, un blender fera parfaitement l’affaire.
Ah, et j’oubliais… Si vous aimez un peu d’exotisme en plus, n’hésitez pas à ajouter une pincée de cardamome, ça change totalement le goût, vraiment subtil et parfumé. Bon allez, je vous raconte tout ça, mais je vous préviens, impossible de revenir en arrière après avoir testé ce lassi.
Ingrédients essentiels pour un lassi à la mangue maison délicieux
- 400 g de mangue coupée en morceaux (prenez-les bien mûres, sinon c’est un peu tristoune)
- 600 g de yaourt nature non sucré (j’utilise souvent du yaourt grec, ça donne une texture crémeuse)
- 400 g de lait pour ajuster la consistance, mais vous pouvez varier selon que vous aimez le lassi plutôt épais ou liquide
- 50 g de sucre en poudre (moi je mets souvent un peu moins, ça dépend des mangues)
Ustensiles indispensables pour préparer un lassi réussi
- Thermomix — franchement, c’est le top pour mixer finement
- Couteau bien aiguisé — pour couper la mangue sans galérer
- Spatule — utile pour racler les parois et ne rien perdre
- Verres pour servir (c’est plus sympa quand c’est joliment présenté)
Étapes simples pour concocter votre lassi à la mangue avec Thermomix
- Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix : mangue, yaourt, lait et sucre.
- Programmer 1 minute à vitesse 5-6 environ, juste assez pour que ce soit bien mixé mais pas trop mouliné à une soupe liquide.
- Goûter et ajuster : parfois, j’ajoute un chouïa plus de sucre ou un peu plus de lait selon le résultat.
- Servir bien frais, éventuellement décoré avec un petit morceau de mangue ou une feuille de menthe.
Quelques astuces que j’ai testées pour personnaliser ce lassi
- Un soupçon de cardamome en poudre sur le dessus, ça change tout et ça fait très indou, vraiment subtil.
- Pour une version plus légère, remplacer une partie du lait par de l’eau de rose, mais là c’est pour les amateurs d’exotisme pur.
- J’aime bien aussi passer le lassi au frigo 30 minutes avant de le boire, pour le rendre super frais — mais ce n’est pas obligatoire.
Au fond, le lassi à la mangue c’est un petit bonheur simple, ultra-facile à faire, qui plaît toujours. J’adore ces moments où tu sens le vent d’été, que tu sirotes ça tranquille, en te disant que c’est quand même pas sorcier de faire un truc si bon chez soi. Vous verrez, c’est hyper addictif.
Personnellement, je varie parfois en remplaçant la mangue par d’autres fruits selon la saison — fraise, banane — et le Thermomix fait le boulot sans rechigner. Vous pouvez adapter la recette sans souci.
Allez, une dernière chose : prenez le temps de choisir une mangue bien sucrée et juteuse, parce que c’est la base. Ça évite de compenser trop avec du sucre, et le goût reste naturel. Sur ce, santé !
Quelle mangue choisir pour un lassi parfait ?
Il vaut mieux opter pour une mangue bien mûre et sucrée, comme la mangue alphonso ou la mangue kent, que vous trouverez facilement en 2025 dans les marchés ou grandes surfaces. Elle donnera un goût plus intense à votre boisson.
Peut-on préparer le lassi à la mangue sans Thermomix ?
Oui, bien sûr ! Un blender classique ou même un mixeur plongeant fera très bien l’affaire. L’essentiel est d’obtenir une texture lisse et homogène.
Comment ajuster la consistance du lassi ?
Pour un lassi plus liquide, ajoutez un peu plus de lait ; si vous préférez une consistance épaisse, réduisez la quantité de lait ou optez pour du yaourt grec plus dense.
Peut-on conserver le lassi préparé ?
Il est préférable de le consommer rapidement, mais vous pouvez le garder au frais jusqu’à 24 heures dans une bouteille hermétique. Pensez à bien remuer avant de servir car il peut se séparer.
