La courge spaghetti à la crème et lardons : un plaisir gourmand tout simple à préparer
Franchement, si tu ne connais pas encore la courge spaghetti, il faut que tu essaies. C’est cette drôle de courge qui, une fois cuite, se détache en filaments tout doux, un peu comme des spaghettis végétaux. C’est totalement bluffant, et surtout, ça change de la pâtes normale quand tu veux manger un plat qui tient au corps mais pas trop lourd non plus.
Moi, je suis fan de cette recette à base de crème et lardons, parce que c’est à la fois réconfortant et rapide à faire, et ça marche super bien dès qu’il commence à faire froid.
Ingrédients pour une courge spaghetti gourmande (4 personnes)
- 1 grosse courge spaghetti (environ 1 kg) 🥒
- 200 g de lardons fumés (moi je prends du bon lardons nature, pas trop gras)
- 20 cl de crème fraîche épaisse (tu sais, celle qui apporte ce côté onctueux irrésistible)
- 1 oignon jaune moyen (pour ajouter un peu de douceur)
- 2 gousses d’ail (histoire de relever un peu tout ça)
- Beurre ou huile d’olive pour la cuisson
- Sel & poivre du moulin (faut goûter, c’est la base)
- Optionnel : un peu de parmesan râpé ou du persil frais pour la garniture
Ustensiles nécessaires, mais pas de prise de tête
- Un grand couteau bien aiguisé (la courge n’aime pas qu’on la bouscule)
- Un four (ou une cocotte selon ce que tu préfères)
- Une poêle pour dorer les lardons et l’oignon
- Une fourchette pour détacher les spaghettis après cuisson
- Un saladier pour mélanger le tout tranquillement
Comment je prépare ma courge spaghetti à la crème et lardons, étape par étape
Alors là, c’est un de mes petits moments préférés parce que franchement, tu vois la transformation, c’est magique presque. Bon, d’abord il faut couper cette grosse courge en deux (qui n’a pas râlé un peu au début ?). Je te conseille de la mettre au micro-ondes 3 min si elle est trop dure à couper, ça aide bien.
Ensuite, hop au four, face coupée vers le haut, sur une plaque avec un peu d’huile d’olive et un peu de sel. Je la laisse cuire environ 40 minutes à 180°C, ça dépend de ta courge, tu sais quand c’est prêt quand la peau est tendre et que tu peux détacher les filaments facilement à la fourchette.
Pendant que la courge cuit, je m’occupe des lardons et de l’oignon. Dans ma poêle, un peu de beurre ou d’huile, je fais revenir l’oignon haché puis j’ajoute les lardons jusqu’à ce qu’ils croustillent un peu. L’ail haché vient en dernier, genre 1 minute avant de couper le feu pour ne pas qu’il brûle.
Maintenant, le grand moment : avec la fourchette, je gratte toute la chair de la courge, les fameux « spaghettis » se détachent tout seuls. Je les mets dans le saladier, je rajoute le mélange oignon-lardons, puis la crème fraîche. Et là, je mélange bien, je goûte, et je rectifie l’assaisonnement (tu sais que je suis du genre à en mettre un peu plus). Parfois, si je suis vraiment pressé, je saute l’étape lardons et je mets des noix grillées, ça donne une autre ambiance sympa.
Résumé express des étapes clés 🧑🍳
- Préchauffer le four à 180°C
- Couper la courge, la cuire 40 min face coupée vers le haut
- Faire revenir l’oignon puis les lardons dans une poêle
- Détacher la chair de la courge en spaghettis
- Mélanger courge, lardons-oignon et crème, assaisonner
- Option : parsemer de parmesan ou herbes fraîches avant de servir
Pourquoi cette recette de courge spaghetti à la crème et lardons est une pépite à garder en hiver
Tu sais, c’est le genre de plat qui fait du bien, tout doux, tout réconfortant. La courge spaghetti, avec sa texture filée, ça fait vraiment illusion côté pâtes, et l’alliance avec la crème et les lardons, c’est un vrai bonheur. Personnellement, j’aime bien la garder au menu dès que les soirées rallongent et qu’on a plus envie de plats un peu gourmands mais sans tomber dans le trop lourd. Et puis c’est pratique : tu peux faire tout ça en moins d’une heure, easy.
- ✅ Facile à faire même un soir de semaine
- ✅ Rapide, pas besoin d’ingrédients compliqués
- ✅ Économique et super savoureux
- ✅ Adaptable : végétarien en mode noix ou bacon pour les carnivores
- ✅ Décalé face aux mêmes pâtes de toujours
Peut-on préparer la courge spaghetti à l’avance ?
Oui, tu peux cuire la courge à l’avance et la conserver au frigo jusqu’à 2 jours. Il suffira de la réchauffer doucement avec la crème et les lardons.
Comment savoir si la courge spaghetti est bien cuite ?
La peau doit être tendre et surtout les filaments s’extraient facilement à la fourchette. Si c’est dur à gratter, il faut prolonger la cuisson.
Peut-on remplacer la crème fraîche ?
Bien sûr, tu peux utiliser de la crème végétale (soja, avoine) pour une version plus légère ou vegan, ce sera un peu différent mais bon quand même !
Quels accompagnements avec ce plat ?
Un peu de salade verte ou de légumes sautés fait un super équilibre, et parfois je sers avec un bon pain de campagne pour saucer la crème.
Peut-on cuire la courge à la cocotte ?
Oui, la cuisson en cocotte vapeur est possible et plus rapide, il faut compter environ 20-25 minutes, mais le goût un peu rôti du four manque alors.
