Bon, vous savez quoi ? Faire son sucre glace maison avec un Thermomix, c’est presque un rituel chez moi. J’avoue que parfois, je panique en pleine pâtisserie, me disant “mince, pas de sucre glace pour saupoudrer”. Et puis hop, c’est le Thermomix qui sauve la mise.
Ce qui m’éclate avec cette méthode, c’est la rapidité. En 20 secondes à peine, vous avez ce sucre hyper fin, prêt à transformer n’importe quel dessert en œuvre d’art. Pas besoin d’acheter ces petits sachets industriels, déjà ouverts et parfois un peu humides.
J’aime aussi parce que c’est économique. Un petit paquet de sucre en poudre, que je customise selon mes envies, parfois avec un soupçon de vanille en poudre, et basta. J’en ai toujours sous la main et ça me fait gagner du temps quand je me lance dans mes gâteaux un peu freestyle.
Alors, si vous vous demandez comment faire ça sans prise de tête, suivez-moi, je vous explique tout ça comme si on papotait autour d’un café. Promis, c’est plus simple que ça en a l’air.
Ingrédients simples pour un sucre glace maison parfait avec Thermomix
- 200 g de sucre en poudre : basique, pas besoin d’un truc spécial.
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (maïzena) : ça évite que le sucre agglutine, surtout si vous en faites une grande quantité.
Comment préparer du sucre glace maison avec votre Thermomix ?
- On met le sucre en poudre dans le bol du Thermomix, ce qui est super simple, pas de chichi.
- On ajoute la cuillère de fécule, c’est mon petit truc perso, même si on peut faire sans. Parfois j’oublie, pas grave, mais c’est mieux avec.
- On mixe 20 secondes à vitesse 10. Pas plus, sinon vous risquez de brûler le sucre (oui, ça peut arriver, ne rigolez pas, une fois je me suis planté).
- On arrête, on attend juste deux secondes que la poudre retombe au fond et on remue légèrement avec une maryse pour avoir un truc homogène.
Ustensiles indispensables quand on fait du sucre glace au Thermomix
- Votre Thermomix évidemment, indispensable !
- Une maryse pour les retraits délicats.
- Une passoire fine si vous voulez vraiment soigner la finesse, mais honnêtement, je passe rarement par cette étape.
- Un pot hermétique pour stocker le sucre glace maison, parce que le garder au sec, c’est important.
Pourquoi adopter le sucre glace maison bientôt votre allié en pâtisserie ?
- C’est plus écologique : vous évitez les emballages inutiles, et ça compte en 2025, croyez-moi.
- Vous contrôlez la qualité : pas de surprise avec des additifs, c’est du sucre, point.
- Et puis franchement, ça fait son petit effet, vos proches seront épatés par votre astuce de pro.
Je vous cache pas que parfois, quand je suis pressée, je me passe de la fécule, ça fonctionne quand même. Bon, c’est vous qui voyez, hein !
Ce sucre est idéal pour saupoudrer vos tartes, faire fondre dans un glaçage simple ou même sucrer discrètement une boisson chaude. Une merveille !
Perso, j’aime bien en faire un peu plus et le conserver dans un bocal : ça évite le stress de dernière minute quand une recette vous appelle à la rescousse.
Peut-on utiliser du sucre en morceaux pour faire du sucre glace au Thermomix ?
Oui, le Thermomix est assez puissant pour mixer des morceaux de sucre, mais autant partir d’un sucre en poudre pour faciliter la préparation et éviter d’user prématurément votre lame.
Faut-il ajouter de la fécule systématiquement ?
Non, mais c’est recommandé pour éviter que le sucre glace ne s’agglutine, surtout si vous le conservez longtemps. Si c’est pour un usage immédiat, vous pouvez sauter cette étape.
Comment conserver mon sucre glace maison ?
Gardez-le dans un récipient hermétique placé dans un endroit sec. Cela évitera qu’il absorbe l’humidité et devienne collant.
Peut-on utiliser ce sucre glace maison pour un glaçage royal ?
Absolument, il est idéal pour cela. Sa finesse permet un mélange homogène avec les blancs d’œufs ou autres ingrédients de glaçage.
Le sucre glace maison est-il aussi fin que celui acheté ?
Quand on mixe 20 secondes à vitesse max, on obtient une poudre très fine, mais quelques petites imperfections peuvent subsister. Une passoire peut aider si vous souhaitez un sucre extra fin.
