Alors là, vous tombez bien ! J’étais justement en train de penser à une salade toute simple mais pleine de pep’s, parfaite pour égayer un midi. Pas besoin de tourner autour du pot, en 5 minutes chrono, vous avez quelque chose qui claque avec des carottes, des pommes, et ce petit (+) gourmand de raisins. Vous allez voir que c’est un peu ma botte secrète quand je veux du frais et du fun au menu.
J’avoue, le Thermomix, c’est mon complice de toujours quand je veux râper vite fait et bien fait. Parce qu’à la main, on y passe un temps fou, et souvent je finis par râper mes doigts aussi… pas cool ! Là, hop, on met tout dedans, on mixe, et zou, c’est prêt. Je trouve que c’est nickel pour garder le croquant des carottes tout en mêlant la douceur acidulée des pommes.
Ce qui est sympa aussi, c’est que cette salade mélange assez bien le sucré-salé avec un filet d’huile d’olive, une touche de vinaigre balsamique, un peu de citron, et ces petites notes qui réveillent tout. Allez, je vous donne ma recette – promis, elle est ultra simple et fidèle à ce que je fais souvent chez moi.
Juste un truc, je varie parfois les fruits : parfois je mets des Pink Lady pour un côté plus acidulé, d’autres fois des Royal Gala, dès fois je balance un peu de noix ou des graines si j’ai à la maison. Bref, adaptez selon ce que vous trouvez ou ce que vous aimez, moi j’adore la liberté en cuisine.
Liste d’ingrédients pour votre salade vitaminée façon Thermomix
- 3 à 4 brins de persil plat frais (j’en mets assez, parce que ça fait toute la différence)
- 400 g de carottes coupées en tronçons (prenez-les bien croquantes)
- 100 g de pomme à couteau, type Royal Gala ou Pink Lady, coupée en petits morceaux
- 10 g de jus de citron (ça évite que les pommes noircissent, et puis ça donne du peps)
- 15 g d’huile d’olive (pas la peine d’en mettre trop, sinon ça masque tout)
- 10 g de vinaigre balsamique
- 10 g de vinaigre d’agrumes (si vous en avez, sinon juste balsamique ça va aussi)
- ½ cuillère à café de sel (ajustez selon votre goût, moi j’y vais mollo)
- 2 pincées de poivre moulu (j’aime quand ça titille un peu)
- 50 g de raisins secs (la petite touche juteuse sucrée que je trouve indispensable)
Préparation détaillée de la salade carottes-pommes aux raisins façon Thermomix
- Lavez bien tout le monde, fruits et légumes. C’est le minimum, je sais, mais c’est important ! Enlevez les trognons des pommes, coupez-les en morceaux.
- Pelez les carottes et coupez-les en tronçons. Là, c’est le moment magique où je sors mon Thermomix, hop, carottes et pommes dedans. Tadam ! On râpe tout ça en quelques secondes, juste le temps qu’il faut.
- Dans un saladier, mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, vinaigre balsamique et d’agrumes, sel, poivre – la vinaigrette maison qu’on ne rate jamais ici.
- Versez les carottes-pommes râpées dedans, ajoutez les raisins secs et le persil plat finement ciselé. Mélangez bien pour que tout se tienne.
- Goûtez. Bon, ici, vous faites comme vous le sentez : un peu plus de sel ? Un soupçon de vinaigre ? Tout est permis !
Ustensiles indispensables pour réussir cette salade vitaminée
- Thermomix ou un autre robot pour râper rapidement et uniformément
- Un grand saladier
- Un couteau bien aiguisé (pas taper la main, hein !)
- Une cuillère pour mélanger la vinaigrette
- Une planche à découper (évidemment)
Pourquoi cette salade vitaminée est devenue un classique chez moi
Franchement, c’est un de ces plats que je prépare en mode freestyle mais qui finit toujours par plaire. C’est frais, un peu croquant, pas trop sucré, pas trop amer — bref, l’équilibre parfait. Je me surprends à la servir aussi bien lors d’un dîner improvisé que pour me requinquer un midi.
Et le truc que j’aime, c’est qu’à chaque fois, je découvre de nouvelles petites variantes. Parfois j’ajoute un peu de fromage frais genre chèvre émietté, ou bien des noix pour le croquant en plus. Ça me rappelle la salade de ma grand-mère, avec ce petit plus fruité et acidulé.
Si vous cherchez une entrée ou un accompagnement qui ne vous demande pas de passer une heure en cuisine, c’est ça, le top. En 2025, avec le rythme qu’on a, j’ai plus envie de plats qui claquent sans prise de tête. Vous verrez, ça va vite devenir un petit rituel chez vous aussi.
Peut-on préparer cette salade à l’avance ?
Oui, vous pouvez la préparer quelques heures avant, mais je vous conseille de l’assaisonner juste avant de servir pour garder le croquant.
Le Thermomix est-il indispensable ?
Pas du tout, mais il facilite vraiment la préparation en râpant rapidement. Vous pouvez aussi râper les carottes et pommes à la main ou utiliser un autre robot.
Peut-on remplacer les raisins secs ?
Bien sûr ! Des cranberries séchées ou des petits morceaux de dattes conviennent aussi très bien pour cette salade.
Cette salade est-elle adaptée aux régimes vegan ?
Oui, elle est totalement vegan, parfaite pour une alimentation légère et vitaminée.
