Ah, ces oignons hachés… Je ne sais pas vous, mais chez moi, ça a toujours été un petit défi. J’avoue, parfois j’oublie de les hacher finement, du coup la texture fait toute la différence. Mais depuis que j’utilise mon Thermomix, c’est la révolution. Franchement, c’est devenu un jeu d’enfant.
La première fois que j’ai essayé, j’ai eu peur de me retrouver avec une purée d’oignons. Et non ! Avec les bons réglages, on garde cette texture parfaite, pas trop grosse, pas trop hachée. Moi, je tape vite, je vérifie, parfois je remets un coup, histoire d’avoir pile ce que je veux pour ma recette.
Et puis, c’est super rapide. Entre le temps de casser l’oignon en deux et de lancer le Thermomix, ça prend 5 minutes. Je vous jure, c’est presque plus long de sortir la planche et le couteau… sans oublier les larmes!
Bref, si vous galérez avec ça, vous allez adorer mon petit guide pour réussir vos oignons hachés au Thermomix. On va voir ensemble comment faire simple, efficace, et surtout délicieux.
Les ingrédients indispensables pour réussir vos oignons hachés au Thermomix
- 50 à 200 g d’oignons — personnellement, j’ajuste selon les recettes, entre 50 g pour un petit plat et 200 g quand je veux préparer un bon bœuf bourguignon.
- Un peu de patience — bon, ça c’est pas dans une recette mais c’est toujours utile, vous verrez !
- Votre fidèle Thermomix — évidemment, sans lui, dur de faire aussi vite.
Entre nous, j’ai déjà testé avec différents types d’oignons (jaunes, rouges, blancs). Le Thermomix fonctionne impec quel que soit le type, vous faites comme vous aimez, c’est ça le mieux.
Préparer et hacher vos oignons en un clin d’œil avec le Thermomix
Franchement, pas besoin d’être un chef étoilé pour y arriver. Je commence toujours par couper mes oignons en deux, même si parfois je suis tenté de les mettre entiers (mais ça risque de ne pas être homogène). Je les sèche un peu si j’ai des oignons un peu trop juteux, sinon le hachage peut être mouillé.
- Placer les demi-oignons dans le bol.
- Régler la vitesse à 5 et le temps à 5 secondes — ça fait un hachage parfait, pas de poussière non plus.
- Contrôler et si besoin, une petite touche supplémentaire de 2 secondes suffit souvent.
- Nettoyer le bol vite fait et passer à la cuisson ou à la préparation de votre plat.
C’est un peu comme quand je dose le sel : j’y vais doucement, je goûte après. Pareil là, je préfère vérifier la taille de mes morceaux, vous allez voir.
Les astuces pour cuire vos oignons au Thermomix sans les brûler
Si vous aimez vos oignons fondants et parfumés, mais pas cramés — et moi, je suis comme vous —, alors ce petit guide est pour vous. L’autre jour, j’ai voulu faire revenir mes oignons sans trop surveiller… grosse erreur, ils ont commencé à noircir. Ça m’a servi de leçon.
- Après les avoir hachés, mettre un petit filet d’huile d’olive dans le bol.
- Cuire à 120°C, vitesse 1 pendant 5 minutes — ça suffit à mon avis.
- Pour éviter qu’ils accrochent, je ramène parfois les oignons vers le centre à l’aide de la spatule.
- Quand ils sont translucides, je stoppe tout, ni trop, ni trop peu.
Vous savez, c’est dans ces petits moments que j’adore vraiment mon Thermomix, parce qu’il me lâche pas et que je peux vaquer à autre chose pendant ce temps.
Utilisations variées des oignons hachés Thermomix : recettes rapides et goûteuses
J’utilise mes oignons hachés pour tellement de plats, c’est incroyable. Le bémol, c’est que je dois parfois me battre avec les restes qui disparaissent rapidement.
- En base pour risotto ou sauce bolognaise.
- Dans les soupes, pour relever sans trop d’efforts.
- Pour faire revenir avec des champignons, un délice.
- Pour une tartinade aux herbes et oignons — ça surprend toujours !
Vous savez quoi ? Faites-vous confiance, essayez de les intégrer partout où vous voulez un petit coup de pep’s. Moi j’en mets même parfois dans les omelettes.
Le matériel indispensable pour hacher vos oignons au Thermomix
- Thermomix bien sûr — même si ça semble évident, un bon entretien fait toute la différence.
- Une spatule — utile pour ramener les oignons vers les lames et ne rien gâcher.
- Un couteau — pour cette étape d’avant hachage, couper en deux, toujours.
- Un bol doseur — parfois on veut doser précisément nos oignons, perso je préfère à l’œil !
Bon, tout ça c’est assez basique, mais je vous parle de mon expérience : chaque petit gadget compte pour simplifier la vie.
Comment éviter que les oignons hachés deviennent une purée dans le Thermomix ?
Coupez toujours les oignons en deux et hachez à vitesse moyenne, 5 secondes suffisent souvent. Ne pas dépasser le temps pour garder une texture correcte.
Peut-on hacher d’autres légumes avec la même méthode ?
Oui, vous pouvez aussi hacher des poivrons, champignons ou céleri, mais ajustez le temps pour ne pas les réduire en purée.
Est-ce que le Thermomix élimine l’odeur forte de l’oignon ?
Non, il hache efficacement, mais l’odeur et la saveur restent intactes, c’est le charme de l’oignon.
Comment nettoyer aisément le bol après le hachage ?
Remplissez le bol d’eau chaude avec un peu de liquide vaisselle, puis mixez à vitesse 4 pendant 10 secondes, rincez, et c’est prêt.
