Ah la pâte à tartiner… ce petit plaisir coupable sur nos tartines du matin ou nos crêpes du dimanche. Mais bon, franchement, je sais pas vous, mais moi je me suis lassé de ces pots bourrés de sucre qui te filent un pic d’énergie puis un coup de pompe direct. Alors je me suis lancé à faire la mienne, sans un gramme de sucre ajouté.
C’est fou comme on peut s’éclater avec des ingrédients simples et bons pour le corps. Je vous avoue, quand j’ai testé la première fournée, c’était pas parfait, un peu trop dense ou pas assez chocolaté. Mais avec un peu de patience, j’ai trouvé la recette qui me fait vraiment plaisir, sans culpabilité.
Et le must ? Cette pâte à tartiner est riche en noisettes et cajou, donc elle a ce goût authentique, avec le craquant et la douceur qu’on adore. Le tout sans huile de palme, sans sucre raffiné, et même un peu healthy, comme on aime en 2025, hein ?
On va voir ensemble comment je la prépare (avec mes petites habitudes parfois bizarres) et vous pourrez l’adapter selon vos goûts, facile. Allez, on y va !
Ingrédients pour une pâte à tartiner gourmande sans sucres ajoutés
- 150 g de noisettes torréfiées (moi, je prends toujours celles bio, un peu plus chères, mais ça change tout)
- 100 g de noix de cajou (pour la douceur et ce côté fondant que j’adore)
- 30 g de cacao en poudre non sucré (prenez un bon cacao, ça compte vraiment)
- 2 cuillères à soupe d’huile de colza (super équilibrée avec ses oméga 3)
- 1 pincée de sel (un détail qui fait toute la différence)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (si vous êtes comme moi et que vous aimez ce petit plus)
- 100 ml de lait d’amande ou autre lait végétal (je varie selon mes humeurs)
Comment préparer votre pâte à tartiner maison sans sucre : suivez le guide
Bon, je vous préviens, ça demande un peu de patience, mais rien de sorcier. J’aime commencer par la torréfaction des noisettes (sur une plaque au four, 10 minutes à 180°). Ça les rend ultra parfumées, presque addictives.
Ensuite, je les frotte pour enlever un max de peau, parce que sinon ça peut être un peu amer. Vous pouvez zapper cette étape, mais moi je trouve que c’est mieux.
Je balance ensuite noisettes et cajou dans mon robot, et là, triple patience : d’abord ça fait des miettes, puis une pâte collante, et enfin ça devient crémeux. Ça peut prendre 5 à 10 minutes selon votre robot, donc prenez un café, relax.
Après, j’ajoute le cacao, l’huile de colza, la vanille, le sel, puis je remets un coup de robot en versant petit à petit le lait d’amande. La consistency doit être celle d’une crème à tartiner, donc n’hésitez pas à ajuster le lait.
Le matériel indispensable pour réussir cette pâte à tartiner healthy
- Un bon robot mixeur (perso, le mien est un peu bruyant, j’entends parler les noisettes, c’est rigolo)
- Un four pour torréfier les noisettes (même si ça marche à la poêle)
- Une spatule en silicone (pour racler la pâte et ne rien gâcher)
- Un joli pot hermétique pour la conservation (ça garde le frais et joli dans la cuisine)
Pourquoi craquer pour une pâte à tartiner sans sucre ajouté en 2025 ?
Franchement, si vous êtes comme moi, vous cherchez à réduire le sucre sans pour autant vivre dans le désert du goût. Cette recette est une vraie petite révolution personnelle. Je me régale sans pic de glycémie et sans me sentir coupable.
En plus, grâce à l’huile de colza, on apporte des oméga 3, bons pour le système cardio-vasculaire, le cerveau, et même anti-inflammatoires. Pas mal, non ?
Et la texture ? Riche, lisse, avec ce goût naturel des fruits à coque, le chocolat pour la gourmandise, rien à envier aux grandes marques bourrées de cochonneries. Du vrai homemade comme j’aime.
Quelques idées pour varier les plaisirs avec votre pâte à tartiner maison
- Ajoutez une pointe de cannelle ou d’épices pour changer le goût
- Intégrez des graines de chia pour un petit boost en fibres et oméga
- Remplacez les noix de cajou par des amandes pour une autre texture
- Testez avec différents laits végétaux (riz, avoine, coco… ça influence le goût)
Peut-on conserver cette pâte à tartiner longtemps ?
Oui, dans un pot hermétique au frais, elle se garde environ 2 semaines. Toujours vérifier l’odeur avant usage.
Est-ce que cette pâte à tartiner convient aux enfants ?
Absolument, elle est naturelle, sans sucre ajouté, donc idéale pour une alternative saine au goûter.
Peut-on remplacer l’huile de colza ?
Oui, vous pouvez essayer d’autres huiles neutres comme l’huile de tournesol ou même de l’huile de noix selon vos goûts.
Cette recette est-elle vegan ?
Oui, totalement vegan, car elle ne contient ni produits laitiers ni œufs.
Quelle est la valeur nutritionnelle approximative ?
Par portion de 80 g, comptez environ 1339 kcal, 115 g de lipides, 22 g de protéines, 64 g de glucides, avec 17 g de fibres.
