Vous êtes comme moi, parfois pressé mais avec une envie folle de pain maison ? Eh bien, ce pain express est une trouvaille géniale. En 30 minutes, vous avez un délicieux pain, croustillant à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, sans m’embarrasser avec du pétrissage. Croyez-moi, c’est magique.
Franchement, je m’attendais à un truc trop simpliste, un résultat bof… et pourtant, ça bluffe ! Pas besoin de farine spéciale ni de machine à pain, juste des ingrédients simples et un peu de patience. Le secret, c’est surtout de bien respecter les temps de levée rapide.
Le truc sympa aussi, c’est que même si vous êtes tête en l’air (comme moi), vous avez de la marge. Pas obligé de façonner des boules parfaites, ça se fait tout seul au four. Je vous avoue que j’oublie souvent de préchauffer mon four à temps, du coup la croûte n’est jamais aussi au top que la deuxième fois.
Ah, et si vous avez des enfants à la maison, c’est parfait : ils adorent aider à mélanger la pâte (bon, finir toute la farine par terre, ça c’est leur touche perso). Bref, un pain maison facile, rapide, sans prise de tête, voilà ce que je partage aujourd’hui !
Pain express maison : ingrédients simples pour un résultat bluffant
- 250 g de farine (je prends souvent de la farine T55, mais vous pouvez tester avec de la complète)
- 1 sachet de levure chimique (ne prenez pas de la levure boulangère ici, ça ne marchera pas pareil)
- 1/2 cuillère à café de sel (juste pour le goût, mais un peu d’huile d’olive peut être sympa aussi)
- 180 ml d’eau tiède (attention pas trop chaude sinon la levure crame!)
- Optionnel : graines ou herbes (perso, j’adore les graines de tournesol ou un p’tit peu de romarin dans la pâte)
Ustensiles indispensables pour votre pain express
- Un saladier (une vraie bassine, ça aide pour mélanger sans en mettre partout)
- Une cuillère en bois (pour mélanger doucement, à la main)
- Une plaque de cuisson ou un moule à cake (ça change la forme et la cuisson)
- Un torchon propre (pour couvrir la pâte pendant la levée, n’oubliez pas !)
Comment préparer votre pain express en 30 minutes sans pétrissage
Ok, on commence avec le saladier : versez la farine, le sel et la levure chimique. Moi je mélange rapidement avec la cuillère en bois (ça fait un peu gymnastique des doigts, mais c’est sympa). Puis, doucement, j’ajoute l’eau tiède. Pas toute en une fois, histoire de ne pas transformer la pâte en bouillie.
La pâte est collante, c’est normal. Je ne la pétris pas, je la laisse bien hydratée, ça aide à garder la mie aérée. Bon, j’avoue que parfois je surdose un peu l’eau, résultat c’est plus liquide, et le pain devient un peu compact… faut rester vigilant.
Ensuite, on couvre avec le torchon, on pose tranquille, le temps que ça gonfle, environ 15 minutes. Là c’est le moment de préchauffer le four – à 220°C, ça chauffe fort, mais c’est ce qui donnera cette croûte qui craque sous la dent. Pendant ce temps, je me lave les mains (parce que pâte = farine partout).
Une fois levée, la pâte va directement sur la plaque ou dans le moule. Je fais quelques incisions superficielles avec un couteau (ça donne du cachet, même si je ne suis pas un pro). On enfourne, on surveille 12 à 15 minutes, et hop, pain prêt. C’est rapide et ça fait son effet quand vous posez la miche chaude sur la table.
Petits trucs pour réussir votre pain maison
- Attention à la levure chimique : la levure boulangère demande plus de temps, ici on veut du rapide
- Pas besoin de pétrir : on mélange juste assez pour avoir une pâte homogène
- Gardez toujours un œil sur la cuisson : ça peut vite changer selon votre four
- Variez les farines et les saveurs pour personnaliser votre pain
Pourquoi ce pain express va changer vos soirées
Il y a des soirs où j’ai zéro inspiration, voire zéro énergie, mais une miche maison, c’est toujours une petite victoire. Ce pain express, ça m’a sauvé plus d’une fois : il est vite prêt, simple, et surtout bon. Pas besoin de courir après plusieurs heures de levée quand on a faim.
Je me rappelle la première fois, j’ai même fait goûter aux amis, ils n’en revenaient pas que c’était si rapide et sans pétrissage. Et vas-y que je prends des photos, que je leur donne la recette. Bon, maintenant j’ai la pression à chaque fois, ils veulent que je refasse !
Alors oui, ce n’est pas un pain à l’ancienne, mais parfois, c’est le compromis idéal. Je dirais que c’est parfait pour dépanner, pour un repas improvisé, ou même quand on veut un peu de réconfort sans s’étaler des heures en cuisine.
Suggestions de dégustation et accompagnements
- Avec un bon fromage frais ou du beurre salé
- Tartiné de confiture maison pour les gourmands du matin
- Pour réaliser des bruschettas express
- En accompagnement d’une soupe ou d’une salade pour un dîner léger
Puis-je utiliser de la levure boulangère à la place de la levure chimique ?
La levure boulangère nécessite un temps de levée plus long, donc elle ne convient pas à cette recette express qui vise la rapidité sans pétrissage.
Le pain est un peu sec, que puis-je faire ?
Essayez de ne pas trop chauffer l’eau ou d’ajouter un peu plus d’eau à la pâte, cela permet de garder une mie plus moelleuse.
Peut-on ajouter des graines ou des herbes dans la pâte ?
Oui, c’est même conseillé pour varier les saveurs. J’adore par exemple mettre des graines de tournesol ou un peu de romarin frais.
Comment savoir si le pain est cuit ?
Le pain est prêt quand la croûte est bien dorée et qu’en tapotant le dessous, on entend un son creux.
