Ah, le gâteau au yaourt… Ce classique qui sauve tous mes goûters improvisés quand je ne sais vraiment pas quoi faire. C’est simple, rapide, et surtout inratable, même si la cuisson me joue parfois des tours (oui, la chaleur du four, c’est capricieux !).
J’adore ce moment où je mélange les ingrédients dans mon grand saladier, sans fouetter comme une folle, juste assez pour éviter les grumeaux. Et le secret, c’est vraiment le pot de yaourt qui sert de mesure. Pas besoin de balance, c’est ça qui me fait toujours sourire.
Franchement, c’est une recette qui laisse place à la créativité. Vous pouvez ajouter quelques pépites de chocolat, des zestes de citron, ou même une poignée de noix pour le croquant. Moi, souvent je fais au plus simple, mais c’est bien joli d’avoir quelques idées pour varier.
Si vous avez deux mains gauches, pas d’inquiétude, avec cette recette, vous ne pouvez pas rater. Pourquoi ? Parce qu’elle est basique, efficace, et qu’elle plaît toujours — une vraie valeur sûre pour votre table de goûter.
Les ingrédients essentiels pour un gâteau au yaourt simplissime
- 1 pot de yaourt nature (gardez le pot, il servira de mesure)
- 3 pots de farine (pas besoin d’être précis, j’avoue que je dose un peu à l’œil)
- 2 pots de sucre (je préfère un peu moins, mais bon, chacun son goût)
- 1/2 pot d’huile neutre (tournesol ou colza, ce que vous avez)
- 3 œufs (j’ajoute souvent un de plus, pour plus de moelleux)
- 1 sachet de levure chimique
- Une pincée de sel (vraiment légère, juste pour équilibrer)
Préparation du gâteau au yaourt : pas à pas, sans prise de tête
- Préchauffez votre four à 180 °C. J’oublie souvent, alors je le mets en route avant même de commencer à fouetter.
- Dans un saladier, videz le pot de yaourt. Nettoyez-le rapidement, il va vous servir de verre mesureur pour la suite (pratique, non ?).
- Ajoutez les œufs dans le saladier, puis le sucre. Je mélange doucement avec un fouet à main, sans éclabousser.
- Versez l’huile, puis la farine tamisée avec la levure. Ici, je vous conseille de tamiser, mais parfois je zappe, et ça ne se voit pas trop au final.
- Incorporez la pincée de sel.
- Mélangez jusqu’à une pâte homogène, mais pas trop non plus, sinon votre gâteau deviendra un peu dense — un peu comme moi quand je lis la recette à l’envers !
- Versez la préparation dans un moule beurré ou recouvert de papier sulfurisé. Moi, je préfère le moule en silicone, c’est tellement plus facile à démouler.
- Enfournez environ 30 à 35 minutes. Le truc infaillible : la lame de couteau doit ressortir sèche, sinon vous laissez un peu plus.
Ustensiles indispensables pour réussir ce gâteau comme à la maison
- Un saladier assez grand pour éviter les éclaboussures
- Un fouet (à main ou électrique, selon votre envie du moment)
- Un moule (silicone ou métal, à vous de voir, mais bien beurré de toute façon)
- Une cuillère en bois pour les « retouches » finales dans la pâte
- Une balance (optionnelle), mais honnêtement, le pot de yaourt suffit largement
Varier les plaisirs avec ce gâteau au yaourt moelleux inratable
Je sais pas vous, mais moi, j’ai toujours un petit pot de yaourt dans le frigo. Alors pour ne jamais me lasser, je varie les plaisirs. La base est idéale pour oser les ajouts :
- Pépites de chocolat : pour rendre le goûter encore plus gourmand.
- Zeste de citron ou orange : ça parfume délicatement sans trop charger.
- Une poignée de noix ou noisettes concassées : pour le croquant, j’adore ça.
- Compote de pommes : à incorporer à la place d’une partie de l’huile pour un gâteau plus léger.
- Extrait de vanille : parce que c’est doux et ça donne un côté réconfortant énorme.
Astuce bonus : un glaçage express pour les gourmands pressés
Si j’ai un peu de sucre glace et du citron, je bats vite fait un glaçage léger. Une mince couche sur le gâteau refroidi, ça donne un petit charme en plus à la recette sans effort.
Peut-on utiliser un yaourt aromatisé pour cette recette ?
Oui, vous pouvez, mais cela modifiera légèrement le goût de votre gâteau, souvent un peu plus sucré ou parfumé selon le yaourt choisi.
Comment conserver le gâteau au yaourt ?
Il vaut mieux le garder dans une boîte hermétique à température ambiante, ainsi il reste moelleux pendant 2 à 3 jours. Si vous voulez le garder plus longtemps, pensez au congélateur.
Peut-on remplacer l’huile par du beurre ?
Oui bien sûr ! Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir avant de l’incorporer à la pâte pour éviter de cuire les œufs prématurément.
Et avec quel accompagnement ce gâteau se marie-t-il bien ?
Un thé ou un café bien corsé, voire une compote de fruits acidulée, c’est parfait pour un goûter équilibré et gourmand.
