Le Gâteau à la Banane façon Stéph : une recette moelleuse et gourmande à découvrir

Gâteau à la Banane façon Stéph : la douceur d’un classique version maison

Alors voilà, ce gâteau à la banane, c’est un peu mon pêcher mignon. Pas toujours facile de résister quand l’odeur emplit la maison, vous voyez ? Je l’ai adopté parce qu’il est facile, rapide, et surtout, il n’a jamais déçu mes goûteurs.

J’avoue, ce que j’adore, c’est cette texture hyper moelleuse, presque fondante. Je pense que c’est grâce à la façon dont je prépare les bananes, un mix entre écrasées et en petits morceaux. Ça donne un gâteau qui n’est jamais sec.

Pas besoin d’ingrédients compliqués, c’est un peu l’esprit “anti-gaspi” aussi. Vous avez des bananes trop mûres ? C’est pile l’occasion idéale pour les recycler. Et vous pouvez parfumer à votre envie, moi, j’aime bien un soupçon de rhum qui réveille tout ça.

Bref, je vous invite à tester la recette. Elle a ce petit truc en plus, pas compliqué, qui fait que même ceux qui sont pas trop pâtisserie s’y mettent avec joie. Promis, c’est simple et franchement bon.

Les ingrédients pour un gâteau à la banane moelleux façon Stéph

• 3 bananes bien mûres (idéalement noires avec des petites taches)
• 150 g de sucre (parfois je réduis un peu, selon les bananes)
• 3 œufs moyens
• 150 g de farine (j’avoue que j’utilise souvent de la farine tout usage)
• 60 g de beurre fondu (ou de l’huile si vous préférez)
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif, mais pour moi, c’est le petit plus)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (ou une gousse, mais c’est plus long)
• Une pincée de sel pour équilibrer le tout

Comment préparer ce délicieux gâteau à la banane

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6, selon votre four).
2. Écrasez les bananes grossièrement. Je ne les réduis jamais complètement, j’aime sentir des petits morceaux.
3. Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ça prend deux minutes, pas plus.
4. Ajoutez le beurre fondu puis la farine, la levure et la pincée de sel. Mélangez sans trop insister.
5. Incorporez les bananes écrasées avec la vanille et le rhum. Goûtez la pâte, ça donne déjà envie non ?
6. Versez dans un moule à cake beurré et fariné. Je recommande un moule pas trop grand, sinon votre gâteau sera plat.
7. Enfournez pour environ 30 minutes. Pour voir si c’est prêt, piquez avec un couteau, il doit ressortir sec.

Ustensiles indispensables pour ce gâteau à la banane

• Un moule à cake (c’est ce que j’utilise, mais un moule rond peut aussi marcher)
• Un fouet ou un batteur électrique, parce que battre œufs et sucre à la main ça va, mais l’électrique c’est top
• Un grand bol pour mélanger le tout sans s’éclabousser partout
• Une fourchette pour écraser ces fameuses bananes

Les petits secrets pour que votre gâteau à la banane soit encore meilleur

Perso, j’ai remarqué que le choix des bananes est hyper important. Plus elles sont mûres, plus le gâteau a de la saveur et de la douceur. Bon, parfois j’oublie ce détail (et termine avec un gâteau un peu fade), mais ça c’est mon petit raté perso.

Perso, je varie aussi les parfums. La cannelle ou la noix de muscade, c’est génial quand on a envie de quelque chose d’un peu plus épicé. Et si vous n’avez pas de rhum, un peu de jus d’orange peut remplacer, ça donne du pep’s.

Et je dois avouer, le top c’est de le manger tiède, tout juste sorti du four. Là, vraiment, c’est un moment sacré chez moi, parce que les arômes explosent et la texture se fait moelleuse à souhait. Impossible de résister, je triche souvent avec une cuillère.

Des idées pour accompagner ou varier ce gâteau classique

• Un peu de glace vanille pour un dessert toute en gourmandise.
• Un coulis de chocolat, parce que parfois on n’a pas envie d’hésiter.
• Des noix ou amandes concassées dans la pâte pour un peu de croquant (j’adore cette texture mixée).
• Le goûter simple avec un café ou un thé bien chaud, c’est la base !

Un gâteau à la banane facile et rapide à partager en famille

Ce que j’aime bien avec cette recette, c’est qu’elle rassemble. Les enfants adorent, même ceux qui hésitent devant les fruits. C’est un bon moyen pour glisser un peu de légumes verts, bon d’accord… pas là, mais on peut rêver.

Les grands, eux, salivent devant la texture moelleuse et le goût rond. J’ai déjà fait goûter à mes potes et, sérieux, ils m’ont demandé la recette tout de suite. Ce qui explique que je garde toujours les bananes mûres à portée de main, prête à lancer la fournée.

Finalement, ce gâteau, c’est un peu comme un doudou en dessert : simple, efficace, chaleureux. Pas besoin d’en faire trop pour que ça marche, juste un bon moment. Et vous, comment vous aimez votre gâteau à la banane ?

Peut-on remplacer le beurre par de l’huile dans la recette ?

Oui, tout à fait. L’huile rendra le gâteau encore plus moelleux. Je préfère l’huile de tournesol ou de colza pour ne pas altérer le goût.

Combien de temps se conserve ce gâteau à la banane ?

Je dirais 2 à 3 jours bien emballé à température ambiante. Sinon, vous pouvez le garder quelques jours au frigo, mais il perd un peu de son moelleux.

Peut-on congeler ce gâteau ?

Oui sans problème ! Je coupe en tranches avant congélation. Une fois décongelé, je passe une minute au micro-ondes pour retrouver ce moelleux magique.

Les enfants peuvent-ils manger ce gâteau sans problème ?

Absolument, il n’y a pas d’ingrédient problématique. Juste pensez à omettre le rhum si vous êtes prudents.