Oui, vraiment ! Et honnêtement, il n’y a aucun mal à se faciliter la vie de temps en temps. J’ai donc préparé des beignets en testant la méthode avec de la pâte toute prête, mais aussi avec ma pâte à pizza maison.
C’est délicieux ! Plus légers en bouche que les donuts, avec une texture alvéolée et moins dense. J’ai adoré, et les 3 Mini-Câlins aussi ! Un petit plaisir simple qui fonctionne toujours.
Pour la pâte toute prête, veillez à choisir une pâte épaisse. J’ai utilisé une pâte à pizza en kit, type épaisse/deep pan, du kit « Croustipate épaisse ». Oui, celui avec le petit pot de sauce tomate vraiment trop bon !
Non, ceci n’est pas un article sponsorisé par Croustipate. Mais je dois bien faire mes courses quelque part ! Et comme c’est cette pâte que j’ai utilisée pour la recette, les photos et la vidéo, autant partager le bon tuyau.
Pour la recette, j’ai tourné une vidéo maison. On ne rigole pas avec mes beignets, je fais de mon mieux ! Si ma voix semble stressée, c’est parce que j’ai peur que l’huile touche la lentille. Et si parfois elle est très aiguë, c’est pour couvrir la plaque à induction…
Je sais, on est loin des vidéos ultra pros dans d’immenses ateliers avec dix Kitchenaid alignés. Mais ma cuisine ressemble sûrement à la vôtre, et j’y réussis toutes les recettes du blog. Alors je suis fière… Na !
Sous la vidéo, vous trouverez les étapes imprimables. Au cas où vous auriez tellement ri en la regardant que vous ne vous souvenez plus de rien. (On n’est pas Steven Spielberg !)
Recette des beignets en pâte à pizza
Vous avez ma recette de pâte à pizza maison (lien). Sinon, utilisez une pâte à pizza épaisse, bien moelleuse. Évitez absolument les pâtes fines, elles ne gonflent pas suffisamment à la friture.
Ingrédients :
• Pâte à pizza épaisse
• Sucre
• Cannelle
• Huile de friture
• 1 grand découpoir rond
• 1 petit découpoir rond
Mélangez le sucre et la cannelle selon votre goût. Découpez de grands cercles dans la pâte épaisse déroulée ou étalée. Faites un trou au centre avec un petit découpoir pour faciliter une cuisson régulière.
Faites frire dans une huile bien chaude, puis égouttez sur une grille pâtissière. Roulez les beignets encore chauds dans le sucre à la cannelle pour obtenir une couche parfumée et croustillante.
Et voilà ! De délicieux beignets faciles, rapides et irrésistibles.
Peut-on vraiment faire des beignets avec de la pâte à pizza ?
Oui, absolument. La pâte à pizza est une pâte levée légère et élastique qui donne des beignets moelleux à l’intérieur et légèrement croustillants à l’extérieur. C’est une excellente alternative à la pâte à beignet classique.
Faut-il laisser reposer la pâte avant de faire frire les beignets ?
Idéalement, oui. Laisser les beignets façonnés reposer 10 à 20 minutes avant la friture permet à la pâte de détendre et de gonfler légèrement, ce qui donne une texture plus aérée et plus légère après cuisson.
À quelle température faut-il faire frire les beignets en pâte à pizza ?
La température idéale de friture se situe autour de 170 à 180 °C. Une huile trop froide rendra les beignets gras, tandis qu’une huile trop chaude les fera brûler à l’extérieur avant qu’ils ne soient cuits à cœur.
Peut-on garnir ou aromatiser les beignets en pâte à pizza ?
Oui, bien sûr. Vous pouvez les rouler dans du sucre, du sucre-cannelle, les fourrer après cuisson avec de la confiture, de la pâte à tartiner ou une crème, ou encore parfumer la pâte avec de la vanille, des zestes d’agrumes ou des épices.
Comment conserver les beignets en pâte à pizza pour qu’ils restent moelleux ?
Les beignets sont meilleurs le jour même, mais vous pouvez les conserver 24 heures dans une boîte hermétique à température ambiante. Pour leur redonner du moelleux, réchauffez-les quelques secondes au micro-ondes ou quelques minutes au four doux.
