Alors là, laissez-moi vous dire, ce velouté de courgettes à la Vache qui rit, c’est un petit bonheur express, surtout avec le Cookeo. Vous savez, ces soirs où vous voulez manger léger mais réconfortant ? Voilà la recette parfaite, toute simple, qui finit toujours par me sauver la mise.
J’adore cette texture toute douce, un vrai nuage vert qui fond dans la bouche. Et franchement, le fromage qui fond dedans, c’est le détail qui change tout. Moi, je ne peux pas m’empêcher de penser à mon enfance à chaque fois que j’ouvre une portion.
Bon, je vous avoue que parfois je zappe les oignons, surtout quand je suis pressée, mais ça ne gâche rien au goût. Après, chacun fait comme il veut, hein. Et puis, le Cookeo, il fait tout presque tout seul, alors on ne chipote pas.
Allez, si vous avez envie de vous lancer, on va voir ensemble comment faire ce velouté crémeux, qui plaira même aux petits difficiles. Pas besoin d’être un chef, c’est vraiment à la portée de tous.
Les ingrédients essentiels pour un velouté de courgettes à la Vache qui rit réussi avec le Cookeo
- 4 courgettes moyennes, lavées mais pas forcément pelées (c’est moi qui aime bien garder la peau pour la couleur)
- 1 gros oignon, coupé en morceaux (ou pas, si vous êtes comme moi et que vous êtes pressé)
- 1 litre d’eau (plus ou moins, à ajuster selon la texture désirée)
- 5 portions de Vache qui rit – le secret pour cette onctuosité unique
- 1 cube de bouillon de volaille (vous pouvez prendre du bouillon de légumes, ça marche aussi)
- 1 gousse d’ail, pelée et écrasée (parce qu’un petit goût d’ail rehausse toujours les saveurs)
- Sel et poivre, à votre convenance (mais n’en faites pas trop, le bouillon est déjà bien assaisonné)
La préparation détaillée pour un velouté de courgettes à la Vache qui rit express
Pour moi, le plus simple est de mettre directement les courgettes en gros morceaux dans la cuve du Cookeo, sans se prendre la tête à les éplucher (c’est un peu mon secret pour aller vite). Ensuite, ajoutez l’oignon, la gousse d’ail, le cube de bouillon et l’eau.
- Lancez la cuisson sous pression pour environ 18 minutes. Pendant ce temps, vous pouvez préparer la table ou faire autre chose, parce que le Cookeo gère tout.
- Une fois cuit, ajoutez les portions de Vache qui rit directement dans la cuve. Je vous conseille de le faire pendant que la soupe est encore chaude, ça fond comme par magie.
- Mixez le tout avec un mixeur plongeant (vous pouvez jouer sur la texture : plus ou moins lisse, selon votre humeur).
- Rectifiez l’assaisonnement si besoin.
J’avoue, parfois je ne mixe pas trop longtemps, histoire de sentir quelques petits morceaux — ça donne un peu plus de caractère au velouté. Mais là, c’est comme vous préférez, hein.
Ustensiles indispensables pour réussir ce velouté au Cookeo sans prise de tête
- Cookeo, évidemment. Si vous l’avez, vous allez voir, c’est ultra pratique pour ce genre de recettes express.
- Un couteau bien aiguisé pour découper rapidement vos courgettes et oignon.
- Un mixeur plongeant pour mixer la soupe directement dans la cuve du Cookeo.
- Une cuillère en bois pour mélanger et goûter (important, toujours goûter en cuisine).
En fait, ce velouté, c’est un peu mon basique quand je veux manger léger, mais sans passer des heures en cuisine. Les courgettes fondent, le fromage apporte la douceur, c’est carrément addictif. Je vous conseille juste d’éviter de le faire quand vous êtes pressé comme une dingue, sinon vous risquez d’oublier d’ajouter la Vache qui rit… ça m’est arrivé, je vous assure, pas terrible.
Sinon, en hiver, je rajoute parfois une petite pincée de noix de muscade, ça réchauffe et donne une autre dimension à la soupe. Mais sinon, le côté simple et direct, c’est ce que je préfère, pas besoin de grand-chose pour faire un régal.
Alors voilà, essayez cette recette, elle est vraiment top. Foncez avec votre Cookeo, et promis, personne ne fera la grimace à table, même les enfants difficiles !
Peut-on remplacer la Vache qui rit par un autre fromage ?
Oui, vous pouvez utiliser du fromage frais type Saint Môret ou un autre fromage à pâte molle, mais la texture et le goût seront un peu différents, moins doux et fondants.
Est-il possible de faire cette recette sans Cookeo ?
Bien sûr ! Il suffit de faire cuire les courgettes, oignon et bouillon dans une casserole à feu moyen pendant environ 20-25 minutes, puis d’ajouter le fromage et de mixer.
Peut-on congeler le velouté ?
Oui, ce velouté se congèle bien. Pensez à le laisser refroidir complètement, puis à le stocker dans un récipient hermétique. Pour la dégustation, réchauffez doucement en ajoutant un peu d’eau si besoin.
Quelle est la meilleure saison pour préparer un velouté de courgettes ?
La meilleure saison, c’est bien sûr l’été quand les courgettes sont fraîches et gorgées de soleil. Mais on trouve des courgettes bio toute l’année, alors aucun souci pour en profiter souvent.
Peut-on ajouter d’autres légumes dans cette soupe ?
Oui, j’ajoute parfois une pomme de terre ou un poireau pour plus de douceur et de volume. Ça change un peu, mais la Vache qui rit garde toujours cette touche crémeuse unique.
