Bon, vous savez quoi ? J’ai récemment essayé une recette qui m’a fait craquer : les mini pizzas roulées façon escargots. C’est le genre de truc parfait quand vous avez des invités à l’improviste. Pas besoin d’être un chef étoilé, c’est ultra simple et ça fait toujours son petit effet.
La première fois, je me suis dit “allez, on va faire ça vite fait bien fait”. J’ai étalé ma pâte à pizza, mis la sauce tomate, saupoudré d’épices… et roulé le tout. Franchement, c’est moelleux, croustillant, et surtout super convivial à picorer. J’adore ce moment où ça sort du four et que la maison embaume.
Après, vous pouvez varier les garnitures à l’infini, moi je suis accro à la version classique avec un mix de fromages, un poil de jambon, un soupçon de basilic frais. Mais franchement, vous faites comme vous le sentez, c’est ça le fun.
Ce que j’aime aussi, c’est que ça se prépare à l’avance. Vous pouvez donc passer plus de temps à papoter qu’à courir en cuisine. Alors, vous êtes prêts à épater vos amis ? Je vous glisse tout ça en détails.
Les ingrédients indispensables pour vos mini pizzas roulées façon escargots
- 1 pâte à pizza prête à l’emploi (pas besoin de la faire vous-même si vous êtes pressé, il y a de super options en 2025)
- 240 ml de sauce tomate, crème de base pour bien humidifier la pâte
- Fromage râpé (j’aime mélanger mozzarella et gruyère, mais vous pouvez adapter)
- Herbes : 1 cuillère à café d’origan, basilic séché, un peu de poudre d’ail
- Ingrédients de votre choix : jambon, poivrons, olives, chorizo, champignons – pensez aux restes c’est top
- Huile d’olive, juste un filet pour badigeonner avant cuisson
Ustensiles utiles et préparation simple pour des pizzas roulées réussies
- Un bon rouleau à pâtisserie (même si la pâte est prête, ça aide pour étaler régulièrement)
- Une plaque de four recouverte de papier cuisson
- Un pinceau de cuisine pour l’huile d’olive
- Un couteau bien aiguisé pour couper les roulés en tranches
- Un bol pour mélanger les herbes au fromage
Perso, j’aime bien étaler la pâte en grand rectangle, ça facilite le roulement. Ensuite, je tartine la sauce tomate bien partout – pas trop épais mais pas sec non plus, sinon la pâte ne cuit pas bien. Après, je saupoudre les herbes, je parsème généreusement de fromage râpé, et je couche mes ingrédients choisis. Là, je roule doucement mais fermement.
Un petit conseil ? Une fois roulé, mettre le rouleau au frais 10 minutes, la coupe sera plus nette, moins de risques d’écrabouiller votre chef d’oeuvre. Voilà, maintenant on tranche en tranches de 2 cm environ, et hop au four !
Comment cuire ces mini pizzas roulées pour un apéro parfait
- Préchauffez votre four à 200°C
- Disposez vos rondelles sur la plaque sans trop serrer
- Badigeonnez d’un filet d’huile d’olive pour la belle dorure
- Enfournez pour 12 à 15 minutes, surveillez qu’elles soient bien dorées
- Laissez tiédir un peu avant de servir, c’est meilleur !
J’avoue, je trouve que la cuisson est assez rapide, donc guettez-les. Le fromage doit être fondu et la pâte légèrement croustillante mais toujours moelleuse dedans. Un équilibre qu’on tente à chaque fois. Et puis ça sent tellement bon dans la maison, c’est presque un parfum de fête ça !
Quelques variantes gourmandes à tester sans hésiter
- Ajouter un peu de piquillos ou de poivrons confits, ça donne un vrai peps
- Opter pour une touche de jambon de Bayonne et un peu de tome de brebis, ma préférée perso
- Mettre une base de pesto à la place de la sauce tomate, c’est surprenant et rafraîchissant
- Faire une version sucrée avec du Nutella et des fines tranches de banane (oui, ça marche !)
Alors, tenté ? C’est clairement une recette hyper adaptable selon ce que vous aimez ou ce que vous avez dans le frigo. Et puis avouez, qui n’aime pas des mini trucs à picorer avec les doigts sans chichis ?
Peut-on préparer les mini pizzas roulées à l’avance ?
Oui, vous pouvez les préparer roulés et coupés, puis les conserver au frais jusqu’à 24h avant la cuisson. Cela facilite l’organisation, surtout quand on reçoit.
Quelle pâte utiliser pour cette recette ?
J’aime bien la pâte à pizza prête à étaler, souvent moelleuse et pratique. Vous pouvez aussi la faire maison si vous avez le temps, ça change un peu.
Peut-on varier les garnitures ?
Absolument, la recette est ultra modulable, laissez libre cours à votre imagination et adaptez selon vos goûts et ce que vous avez sous la main.
Comment éviter que la pâte ne soit trop sèche ?
Ne pas trop charger en sauce et badigeonner un peu d’huile d’olive avant cuisson aide à garder le moelleux et la belle dorure.
Peut-on congeler les mini pizzas roulées avant cuisson ?
Oui, vous pouvez les congeler en tranches avant cuisson, puis les cuire directement depuis le congélateur en allongeant un peu le temps de cuisson.
